Dans un monde où la santé devient de plus en plus importante, j'ai décidé de tirer parti de quelques cannellonis qui me restaient d'une recette précédente intitulée 'Les Tours de Babel'. Bien qu'ils aient une durée de conservation assez longue, j'ai ressenti qu'il était temps de commencer à cuisiner quelque chose de sain avant que l'inspiration ne me quitte. Ainsi, j'ai choisi d'utiliser uniquement la graisse restante du parmesan fondu, en ajoutant quelques gouttes d'huile d'olive pour arroser la salade.
Pour la farce de ces 'bigudiuri', j'ai opté pour une combinaison délicieuse : j'ai préparé une pâte d'olive maison, coupé en dés de la pastrama de boeuf (qui, heureusement, ne contient pas de graisse) et ajouté quelques cubes de tomates fraîches. Avant de commencer l'assemblage, j'ai fait tremper une poignée de nouilles de riz, qui ajouteront une texture intéressante au plat.
Sur un plat, j'ai étalé un lit de salade verte croquante, qui offrira un contraste agréable avec la riche farce des cannellonis. Après avoir complété le remplissage, j'ai égoutté les nouilles et les ai soigneusement placées sur le plat pour créer un agencement attrayant. La vinaigrette pour la salade était simple mais efficace ; j'ai choisi d'utiliser juste quelques gouttes d'huile d'olive, car le sirop de réduction balsamique que j'ai ajouté avait déjà suffisamment d'acidité et de saveur pour parfumer la salade.
Une autre étape essentielle a été la préparation d'une sauce au yaourt, que j'ai mélangée avec du sel, du persil et de l'aneth finement haché. Cette sauce ajoutera une note fraîche et un goût rafraîchissant, parfait pour équilibrer la consistance riche des cannellonis. Avec tous les ingrédients préparés, j'ai réalisé la 'mise en place' juste avant de servir ce plat spécial, en veillant à assaisonner la salade juste avant de nous asseoir à table.
Pendant le processus de cuisson, je me suis laissée emporter et j'ai commencé à décorer le plat. Comme dit un proverbe chez nous, 'quand le silence tombe dans la cuisine, attention, Iulia décore !' J'ai été tentée d'ajouter plus d'ingrédients, mais j'ai réussi à me contenir, gardant à l'esprit les restrictions alimentaires de nombreuses dames. Le résultat final a dépassé mes attentes ! Je ne suis pas nécessairement fan des plats légers, mais après avoir savouré cette salade avec des cannellonis, je me suis vraiment sentie rassasiée. J'ai continué avec un délicieux bacon fumé, du fromage et de l'oignon rouge, tout étant une véritable fête pour les papilles !
Pour la farce de ces 'bigudiuri', j'ai opté pour une combinaison délicieuse : j'ai préparé une pâte d'olive maison, coupé en dés de la pastrama de boeuf (qui, heureusement, ne contient pas de graisse) et ajouté quelques cubes de tomates fraîches. Avant de commencer l'assemblage, j'ai fait tremper une poignée de nouilles de riz, qui ajouteront une texture intéressante au plat.
Sur un plat, j'ai étalé un lit de salade verte croquante, qui offrira un contraste agréable avec la riche farce des cannellonis. Après avoir complété le remplissage, j'ai égoutté les nouilles et les ai soigneusement placées sur le plat pour créer un agencement attrayant. La vinaigrette pour la salade était simple mais efficace ; j'ai choisi d'utiliser juste quelques gouttes d'huile d'olive, car le sirop de réduction balsamique que j'ai ajouté avait déjà suffisamment d'acidité et de saveur pour parfumer la salade.
Une autre étape essentielle a été la préparation d'une sauce au yaourt, que j'ai mélangée avec du sel, du persil et de l'aneth finement haché. Cette sauce ajoutera une note fraîche et un goût rafraîchissant, parfait pour équilibrer la consistance riche des cannellonis. Avec tous les ingrédients préparés, j'ai réalisé la 'mise en place' juste avant de servir ce plat spécial, en veillant à assaisonner la salade juste avant de nous asseoir à table.
Pendant le processus de cuisson, je me suis laissée emporter et j'ai commencé à décorer le plat. Comme dit un proverbe chez nous, 'quand le silence tombe dans la cuisine, attention, Iulia décore !' J'ai été tentée d'ajouter plus d'ingrédients, mais j'ai réussi à me contenir, gardant à l'esprit les restrictions alimentaires de nombreuses dames. Le résultat final a dépassé mes attentes ! Je ne suis pas nécessairement fan des plats légers, mais après avoir savouré cette salade avec des cannellonis, je me suis vraiment sentie rassasiée. J'ai continué avec un délicieux bacon fumé, du fromage et de l'oignon rouge, tout étant une véritable fête pour les papilles !
Ingrédients
50 g de parmesan Pâte d'olive Pastrama de boeuf ou de poulet Tomates en dés Persil et aneth frais Salade Nouilles de farine de riz Yaourt Réduction de vinaigre balsamique + miel Moutarde de Dijon avec graines (optionnel)