पनीर, शिमला मिर्च और दूध कोर के मफिन

पनीर, शिमला मिर्च और दूध के केंद्र वाले मफिन

कौन गर्म, फूले हुए और स्वादिष्ट सुगंध से भरे ऐपेटाइज़र को पसंद नहीं करता? पनीर और शिमला मिर्च के मफिन एक स्वादिष्ट नाश्ते या भोजन के बीच स्नैक के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये व्यंजन न केवल बनाने में सरल और तेज हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता का एक स्पर्श भी लाते हैं। इसके अलावा, ये पार्टी या दोस्तों के साथ मिलने पर परोसने के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 मफिन

आवश्यक सामग्री:

- 300 मिली गर्म दूध
- 80 ग्राम कॉर्नफ्लोर
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 2 छोटे अंडे
- 185 ग्राम ताजा पनीर (दही से बना)
- 180 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 110 ग्राम शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 30 मिली तेल
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच पिज्जा मसाला (जड़ी-बूटियों का मिश्रण)
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

सजावट:
- 125 ग्राम चूना पनीर (दूध का केंद्र)
- हरा प्याज (सजावट के लिए)

मफिन बनाने की विधि:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह कदम फूले हुए और अच्छी तरह से बेक किए गए मफिन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. कॉर्नफ्लोर की तैयारी: यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो कॉफी ग्राइंडर में कॉर्नफ्लोर को पीस लें। यह कदम आवश्यक नहीं है, लेकिन यह मफिन को एक समान बनावट देगा।

3. दूध के साथ मिश्रण: एक कटोरे में, कॉर्नफ्लोर को गर्म दूध के साथ मिलाएं। अगले कदम पर जाने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। यह चरण कॉर्नफ्लोर को हाइड्रेट करने में मदद करेगा, जिससे इसका स्वाद और भी समृद्ध होगा।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च और पिज्जा मसाले के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके मफिन को स्वादिष्ट बनाएगा।

5. गीली सामग्री को शामिल करना: अंडे और ताजा पनीर को कॉर्नफ्लोर के कटोरे में डालें। एक हैंड मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

6. पनीर और शिमला मिर्च जोड़ना: एक चम्मच की मदद से, कद्दूकस किया हुआ पनीर और शिमला मिर्च के क्यूब्स को मफिन के मिश्रण में मिलाएं। ये सामग्री हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट लाएगी।

7. मोल्ड भरना: मफिन के मोल्ड को मक्खन या तेल से चिकना करें, फिर उन्हें प्राप्त मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत अधिक न भरें, क्योंकि मफिन बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

8. बेकिंग: मफिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं कि वे पके हैं या नहीं - यदि यह साफ बाहर आता है, तो मफिन तैयार हैं!

9. सजावट: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ऊपर से चूना पनीर (दूध का केंद्र) और बारीक कटा हरा प्याज डालें, जिससे स्वाद और रंग बढ़ेगा।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:

- ये मफिन गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी खाए जा सकते हैं।
- आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - जैतून, हैम या ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या डिल, को जोड़कर और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप सफेद आटे के बजाय साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं।
- पनीर को फेटा या बकरी के पनीर से बदलें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिले।

पोषण संबंधी लाभ:

ये पनीर और शिमला मिर्च के मफिन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पनीर और अंडों के कारण है, जबकि शिमला मिर्च आवश्यक विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C प्रदान करती है। कॉर्नफ्लोर उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो ग्लूटेन असहिष्णु हैं, और पनीर हड्डियों के लिए कैल्शियम और महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक आटा मिश्रण का उपयोग करें जिसमें बाइंडिंग एजेंट शामिल हों।

2. क्या मफिन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, मफिन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीज करने वाले बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. मैं मफिन के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
लहसुन पाउडर या पेपरिका जैसे मसाले जोड़कर, आप अपने मफिन के स्वाद को गहरा कर सकते हैं।

4. मैं मफिन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ये मफिन ताजे सलाद के साथ बेहतरीन होते हैं या इन्हें सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि केचप या जड़ी-बूटियों के साथ दही की चटनी।

अंत में, पनीर, शिमला मिर्च और दूध के केंद्र वाले मफिन उन सभी के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो रसोई में खुशी लाना चाहते हैं। सरल तैयारी और सुलभ सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बना सकते हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगा। तो अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!