पनीर से भरे भुने हुए मिर्च

पनीर से भरे हुए भुने हुए शिमला मिर्च - एक सुगंधित और यादों से भरी हुई विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

कौन भुनी हुई शिमला मिर्च की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता, जो पिघले हुए पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलती है? यह पनीर से भरी हुई भुनी हुई शिमला मिर्च की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार के खाने की यादों की भी प्रतीक है, जो खुशी और आनंद से भरी होती है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है, लेकिन इसे पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

1 किलोग्राम शिमला मिर्च (लाल या पीली, जो मीठी होती हैं, का चयन करें)
250 ग्राम पनीर (एक उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनें, जो अच्छी तरह से पिघलता है)
1 अंडा (यदि संभव हो तो जैविक)
5 बड़े चम्मच आटा (सफेद या साबुत आटा, पसंद के अनुसार)
नमक, स्वादानुसार
काली मिर्च, स्वादानुसार
तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

भुनी हुई शिमला मिर्च की तैयारी:

इस रेसिपी का पहला कदम शिमला मिर्च को तैयार करना है। स्वस्थ और मांसल, समान आकार की शिमला मिर्च चुनें। इन्हें ओवन या ग्रिल पर भुना जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। यदि आप ओवन का चयन करते हैं, तो इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और लगभग 20-30 मिनट तक भूनें, या जब तक उनकी त्वचा काली न हो जाए और छिलने लगे।

एक ट्रिक: एक समान छिलका पाने के लिए, समय-समय पर शिमला मिर्च को पलटें, ताकि सभी तरफ समान रूप से भुने। यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से प्रीहीट करें और शिमला मिर्च को सीधे ग्रिल पर रखें।

जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक कटोरे में डालें। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें और एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें। यह कदम शिमला मिर्च को भाप देने में मदद करेगा और छिलका उतारने में आसान बनाएगा।

इस बीच, भरावन की तैयारी करें। अंडे को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, अच्छी तरह मिलाकर एक समान बनावट प्राप्त करें। पनीर को पतले टुकड़ों में काटें, ताकि इसे शिमला मिर्च में डालना आसान हो।

शिमला मिर्च की सफाई:

लगभग 20 मिनट बाद, कटोरे से शिमला मिर्च निकालें। सावधानी से छिलका और डंठल हटा दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, इसलिए समय निकालें। यदि छिलका आसानी से नहीं उतरता है, तो जोर न डालें। इस प्रक्रिया में मदद करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। एक बार साफ होने के बाद, शिमला मिर्च भरने के लिए तैयार हैं।

शिमला मिर्च को भरना:

हर शिमला मिर्च लें और उसमें एक पनीर का टुकड़ा भरें, सुनिश्चित करें कि यह शिमला मिर्च के शीर्ष तक पहुंचे। यदि आप चाहें, तो आप भरावन में अन्य सामग्री, जैसे जैतून या जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

भरने के बाद, शिमला मिर्च को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। फिर, उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। यह परत तलने के समय एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगी।

शिमला मिर्च को तलना:

एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर पर्याप्त तेल (लगभग 1-2 सेमी गहरा) गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानीपूर्वक भरे हुए शिमला मिर्च डालें। उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। समान रूप से तलने के लिए उन्हें स्पैटुला से पलटना न भूलें।

एक व्यावहारिक नोट: शिमला मिर्च को भाप से बचाने के लिए, उन्हें पैन में अधिक न रखें। यदि आवश्यक हो, तो एकदम सही परत पाने के लिए बैचों में तलें।

सेवा करना:

एक बार जब शिमला मिर्च तली जाती हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ, जो पनीर के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इस व्यंजन का आनंद ताजे ब्रेड के साथ भी लिया जा सकता है, ताकि हर काटने के साथ साथ दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

ये पनीर से भरे हुए भुने हुए शिमला मिर्च न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। शिमला मिर्च विटामिन सी का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाता है, जबकि अंडा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का योगदान करता है।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी (उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है)।

संभावित विविधताएँ:

क्या आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं? पनीर को फेटा या रिकोटा के साथ बदलने की कोशिश करें ताकि एक अधिक खट्टा भरावन प्राप्त किया जा सके। आप कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी या ओरेगैनो भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके। यदि आप शाकाहारी विकल्प की तलाश में हैं, तो शिमला मिर्च को भुनी हुई सब्जियों या क्विनोआ के मिश्रण से भरने पर विचार करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य रंगों की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! लाल और पीली शिमला मिर्च अधिक मीठी होती हैं, लेकिन हरी शिमला मिर्च कड़वाहट जोड़ सकती है, जो स्वादों का एक दिलचस्प मिश्रण प्रदान करती है।

2. तलने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
सूरजमुखी का तेल इसकी उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण अनुशंसित है, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अधिक गहराई के लिए उपयोग किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बहुत उच्च तापमान पर न रखा जाए।

3. बची हुई भरावन का मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास पनीर या भरावन के बचे हुए हिस्से हैं, तो आप उन्हें एक स्वादिष्ट ऑमलेट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं या इन्हें अन्य व्यंजनों, जैसे पास्ता या सलाद में जोड़ सकते हैं।

यह पनीर से भरे हुए भुने हुए शिमला मिर्च की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि संभावनाओं से भरी है। चाहे आप इसे परिवार के डिनर के लिए बनाएं या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने में सफल होंगे। इसे आजमाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें!