पनीर रोल

चीज़ रोल: विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोषण की मात्रा: 8

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक चीज़ रोल बनाएंगे, जो एक शानदार और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो किसी भी उत्सव के अवसर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें मलाईदार चीज़, ताज़ी सब्जियों और एक फूली हुई बनावट का मिश्रण है, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह एक त्वरित और आसान मिठाई होने के अलावा, हमारा रोल आपके पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

लेकिन शुरू करने से पहले, आइए इस व्यंजन के इतिहास में थोड़ी गहराई से उतरें। रोल हमेशा अपने विविधता के कारण पाक कला में सराहे गए हैं। यह चीज़ रोल परंपरा और मौलिकता को जोड़ता है, जिसमें खाद्य संस्कृति में गहरी जड़ें हैं, जहां स्वाद और रूप दोनों महत्वपूर्ण हैं। चाहे आप इसे उत्सव के मेज पर परोसें या एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, यह चीज़ रोल निश्चित रूप से एक हिट होगा।

रोल के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 5 बड़े चम्मच दही
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 400 ग्राम आटा
- 100 मिली दूध
- 50 मिली तेल
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट

भरने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम पनीर
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम हैम (वैकल्पिक)

कदम दर कदम निर्देश:

कदम 1: रोल के मिश्रण को तैयार करना
हम पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम रोल की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

कदम 2: जर्दी के साथ जारी रखें
फिर हम जर्दी को एक-एक करके जोड़ते हैं, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं। फिर, हम दही, तेल, दूध और मिर्च का पेस्ट मिलाते हैं, लगातार मिलाते हैं ताकि मिश्रण समान हो जाए।

कदम 3: आटा और बेकिंग पाउडर
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इससे आटे में हवा आएगी, जिससे रोल को बेहतर बनावट मिलेगी। हम धीरे-धीरे गीले मिश्रण में आटे का मिश्रण शामिल करना शुरू करते हैं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हैं ताकि अंडे की सफेदी का फोम न टूटे। इस तरह से एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण बनता है।

कदम 4: बेकिंग
एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक रोल सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर निकलता है, तो रोल तैयार है)।

कदम 5: ठंडा करना
एक बार बेक होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और रोल को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, बेकिंग पेपर की मदद से, इसे सावधानी से लपेटें ताकि इसका आकार बना रहे। रोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 6: भरने की तैयारी
इस बीच, हम भरने का काम करते हैं। एक कटोरे में, हम पनीर को खट्टा क्रीम, कटी हुई हरी प्याज और क्यूब्स में काटी हुई लाल मिर्च के साथ मिलाते हैं। स्वाद के अनुसार नमक डालें। यह भराई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा है, जिसमें प्रोटीन और विटामिन की उच्च मात्रा होती है।

कदम 7: रोल को असेंबल करना
जब रोल ठंडा हो जाए, तो सावधानी से बेकिंग पेपर को खोलें और रोल की सतह पर भराई को समान रूप से फैलाएं। यदि आप चाहें, तो भराई के ऊपर हैम की स्लाइस रखें और फिर से बेकिंग पेपर की मदद से लपेटें। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

कदम 8: परोसना
फ्रिज में ठंडा करने के बाद, रोल को निकालें और तेज चाकू से काटें। हम इसे एक सुंदर प्लेट पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, कुछ सलाद के पत्तों या ताज़ी सब्जियों के साथ। यह चीज़ रोल सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो भरने के समृद्ध स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव:
1. बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली पनीर चुनें। आप फेटा या रिकोटा जैसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
2. यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप हैम को छोड़ सकते हैं और पालक या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
3. रोल को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है।
4. यदि आप रंग का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराई के लिए विभिन्न रंगों की मिर्च या जैतून का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी और रोल का स्वाद अधिक मजबूत होगा।

2. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ट्यूना और मेयोनेज़, तले हुए सब्जियाँ, या यहां तक कि क्रीम चीज़ और फलों के साथ एक मीठी भराई।

3. मैं रोल को कम नमकीन कैसे बना सकता हूँ?
कम नमक वाले पनीर और हैम का चयन करें या ताजे सामग्री का उपयोग करें, जिनमें कोई एडिटिव न हो।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह चीज़ रोल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती हैं। पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं।

उम्मीद है कि यह चीज़ रोल का नुस्खा आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगा। अंतिम परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और एक साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है। शुभ भोजन!