पनीर रोल

हम अपने नुस्खे की शुरुआत एक आवश्यक कदम से करते हैं, जो पनीर रोल के लिए एक सही बनावट सुनिश्चित करेगा। एक बड़े बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच डेलिकट डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पर्याप्त पानी का उपयोग करें ताकि पनीर पूरी तरह से डूब जाए। जब पानी उबलने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो हम सावधानी से पनीर का टुकड़ा डालते हैं और बर्तन को ढक देते हैं। हम पनीर को गर्म पानी में लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिससे यह नरम हो जाए और लचीला बन जाए। इस समय के बाद, हम एक कांटे का उपयोग करके स्थिरता की जांच करते हैं; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो इसका मतलब है कि पनीर तैयार है। हम टुकड़े को पानी से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा सूखने देते हैं, फिर इसे प्लास्टिक की फिल्म पर रखते हैं। एक बेलन की मदद से, हम पनीर को तब तक बेलते हैं जब तक यह लगभग 3-4 मिलीमीटर की समान मोटाई में न आ जाए।

अब जब हमारे पास पनीर की शीट तैयार है, तो हम भराई बनाने की ओर बढ़ते हैं। इस नुस्खे में, मैंने एक स्वादिष्ट सूप से बचे हुए तीतर के स्तन का उपयोग करने का निर्णय लिया, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन या टर्की का भी चयन कर सकते हैं। तीतर का स्तन बारीक काटा जाता है ताकि वह मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सके। गाजर, जो पहले से उबली हुई हैं, को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। अचार किए हुए खीरे ताजगी और सुखद विपरीतता जोड़ते हैं, इसलिए उन्हें न छोड़ें; उन्हें उबले हुए अंडों के साथ बारीक काटें जो स्थिरता जोड़ेंगे। बारीक कटी हरी प्याज हल्की मसालेदार स्वाद देगी और व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

एक बड़े कटोरे में, हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: तीतर का स्तन, गाजर, खीरे, अंडे और हरी प्याज। हम 250 ग्राम पनीर डालते हैं और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और डेलिकट डालते हैं। कटी हुई ताजा अजमोद डालना न भूलें, जो भराई को ताजगी का एक स्पर्श देगा। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक तत्व समान रूप से वितरित हो।

प्राप्त भराई को सावधानीपूर्वक पनीर की शीट पर फैलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों पर लुढ़कने में आसानी के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दिया जाए। प्लास्टिक फिल्म की मदद से, हम सावधानी से लुढ़कना शुरू करते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं। एक बार जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम सिरों को अच्छी तरह से सील करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई ठंडा होने के दौरान बाहर नहीं निकलेगी। प्राप्त रोल को फ्रिज में रखा जाता है, बेहतर है कि अगले दिन तक, ताकि यह ठोस हो जाए और अपने स्वाद को संकेंद्रित कर सके। यह तैयारी एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है।