पनीर के साथ रोटी

पनीर की रोटी - एक घरेलू delicacy

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पौश: 8

कौन ताज़ा पकी रोटी की सुगंध को पसंद नहीं करता? यह पनीर की रोटी की रेसिपी निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी। यह सुनहरे क्रस्ट और मलाईदार पनीर भरने का एकदम सही संयोजन है, और इसे बनाना एक ऐसा अनुष्ठान है जो गर्मी और खुशी से भरा होता है। चलिए हम एक साथ इस delicacy का आनंद लेना सीखते हैं!

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 चुटकी नमक
- 300 मिली गर्म पानी (या दूध, पसंद के अनुसार)
- 20 ग्राम सूरजमुखी का तेल (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 300 ग्राम घरेलू पनीर (या फेटा पनीर, अधिक नमकीन स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, मलाईदारता के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या सूखा, अगर नहीं है)
- जीरा (स्वाद के अनुसार)
- 1 अंडा (लगाने के लिए)

निर्देश:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, 500 ग्राम आटा छान लें और उसमें 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर) और एक चुटकी नमक डालें। खमीर वह जादुई सामग्री है जो रोटी को उठाएगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह ताजा है। यदि आप सूखा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले सक्रिय करने की आवश्यकता नहीं है, यह नमी के साथ काम करना शुरू कर देगा।

2. तरल जोड़ना:
आटे के मिश्रण के केंद्र में, 300 मिली गर्म पानी (या दूध, यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं) डालें। पानी गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि खमीर न मरे। अंत में, 20 ग्राम तेल डालें। तेल आटे को अधिक लचीला बनाएगा।

3. गूंधना:
एक चम्मच या अपने हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें। जब सामग्री एक साथ आना शुरू हो जाए, तो आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ज़्यादा न करें, ताकि रोटी बहुत घनी न हो।

4. उठाना:
आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। एक उपयोगी सुझाव: आप आटे को एक बंद ओवन में रख सकते हैं, लेकिन एक गर्म पानी का कप रख सकते हैं, ताकि एक गर्म और नम वातावरण बनाया जा सके, जो उठने के लिए आदर्श है।

5. भरने की तैयारी:
जब आटा उठ रहा हो, तो भरने की तैयारी करें। 300 ग्राम पनीर को छोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें। यदि आप फेटा पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें। 1 चम्मच खट्टा क्रीम, जीरा और कटा हुआ ताजा डिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। यह भरना स्वाद की कुंजी है, इसलिए अनुपात और सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं!

6. रोटी को असेंबल करना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेलन से बेलें, जब तक कि आप लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयत प्राप्त न कर लें। आटे की पूरी सतह पर पनीर की भराई समान रूप से वितरित करें। आटे को कसकर रोल करें, एक रोल बनाते हुए।

7. बेक करना:
आटे के रोल को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें। ऊपर से एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। ऊपर जीरा छिड़कें, ताकि अधिक स्वाद मिल सके। एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप तिल या खसखस के बीज भी डाल सकते हैं, ताकि एक आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके।

8. एक और उठाना (वैकल्पिक):
यदि आप एक नरम बनावट चाहते हैं, तो ओवन में डालने से पहले रोटी को 10 मिनट और उठने दें।

9. रोटी को बेक करें:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोटी को 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। टूथपिक टेस्ट करें: केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो रोटी तैयार है!

10. ठंडा करना:
रोटी को ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी और भाप निकलने की अनुमति मिलेगी।

सेवा के सुझाव:
यह पनीर की रोटी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे गर्म सूप, ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, या बस मक्खन और एक टमाटर के टुकड़े के साथ एक भरपूर नाश्ते के लिए। यह पिकनिक या परिवार के भोजन के लिए भी बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
पनीर की रोटी जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो पनीर के कारण है। डिल न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है, और जीरा अपनी पाचन गुणों के लिए जाना जाता है। यह नुस्खा व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करके या भरने में सब्जियाँ जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

- मैं खमीर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप खमीर रहित विकल्प चाहते हैं, तो आप बेकिंग पाउडर के साथ रोटी की रेसिपी आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

- मैं रोटी को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
रोटी को सबसे अच्छा एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जाता है, और इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

अंत में, यह पनीर की रोटी की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है। विभिन्न प्रकार के पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि इसे अपने स्वाद के अनुकूल बना सकें। हर कौर में गर्मी और आराम का एक टुकड़ा लाएगा! शुभ भोजन!