पनीर और बीज के मफिन

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पनीर और बीज के मफिन

कौन नहीं चाहता कि दिन की शुरुआत एक गर्म, सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते के साथ हो? ये पनीर और बीज के मफिन न केवल बेहद स्वादिष्ट हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है, जिससे ये एक स्वस्थ नाश्ते या पूरे दिन के लिए ऊर्जा देने वाले नाश्ते का सही विकल्प बनते हैं।

काम शुरू करने से पहले, आइए मुख्य सामग्री और उनके लाभों के बारे में कुछ विवरण देखें:

- पनीर: कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर, पनीर मफिन को एक स्वादिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट देता है।
- टेलमेआ पनीर: यह एक तीव्र स्वाद लाता है और प्रोटीन का उच्च सामग्री होता है। यह आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
- तिल और जीरा के बीज: ये बीज न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाते हैं, क्योंकि ये एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों से भरपूर होते हैं।
- क्विनोआ: सुपरफूड के रूप में जाना जाने वाला क्विनोआ पूर्ण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।
- चिया बीज: ये बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो दिल की सेहत और पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

अब, चलिए नुस्खे पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 12-14 मिनट
कुल: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:
- 150 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 150 ग्राम क्रीमी टेलमेआ पनीर
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बुलगुर (कुचला हुआ)
- 1 चम्मच क्विनोआ
- 1 चम्मच मक्का का starch
- 1 चुटकी हिमालयन नमक (या समुद्री नमक)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच तिल के बीज
- 1 चम्मच जीरा के बीज
- 1 चम्मच चिया के बीज
- 1 चम्मच पोपी के बीज
- मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को मापने से शुरू करें, ताकि आपके पास सब कुछ तैयार हो। सुनिश्चित करें कि तिल और जीरा के बीज बारीक पीसे गए हैं। आप इसे कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके कर सकते हैं, जो एक तेज और प्रभावी विधि है।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को हिमालयन नमक के साथ फेंटें, जो कि बेहतर है। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें और 3 मिनट तक या जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

3. पनीर मिलाना: फिर, 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और सभी क्रीमी टेलमेआ पनीर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. बीज मिलाना: अब यह समय है कि आप तिल और जीरा के पिसे हुए बीज, साथ ही क्विनोआ और कुचले हुए बुलगुर को डालें। ये आपके मफिन को अतिरिक्त बनावट और स्वाद देंगे।

5. सूखी सामग्री: मक्का का starch, बेकिंग पाउडर और चिया बीज मिलाएं। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

6. मोल्ड को चिकना करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब यह गर्म हो रहा है, तो मफिन के मोल्ड को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि चिपक न जाए। यह कदम सुंदर आकार के मफिन प्राप्त करने और उन्हें मोल्ड से आसानी से निकालने के लिए आवश्यक है।

7. मोल्ड भरना: एक चम्मच या स्कूप का उपयोग करके, मिश्रण को मोल्ड में डालें, आधे भरें। इससे मफिन बिना बहने के बढ़ सकेंगे।

8. सजावट: प्रत्येक मफिन के ऊपर बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर और पोपी के बीज छिड़कें। यह विवरण उन्हें सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट देगा, जो एक आकर्षक रूप के लिए आदर्श है।

9. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में मोल्ड डालें और 12-14 मिनट के लिए बेक करें। 12 मिनट में उन्हें चेक करें; उन्हें सुनहरा होना चाहिए और टूथपिक टेस्ट पास करना चाहिए। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो मफिन तैयार हैं!

10. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये मफिन गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट हैं!

परोसने के सुझाव: आप मफिन को अकेले, ताज़ी हरी सलाद के साथ या ग्रीक योगर्ट और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ परोस सकते हैं। ये मफिन एक स्वस्थ नाश्ते के लिए या पार्टी में ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही हैं।

संभावित विविधताएं: सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं! आप sautéed सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे पालक या लाल मिर्च, या यहां तक कि टेलमेआ पनीर को एक शाकाहारी संस्करण से बदल सकते हैं। आप भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए जैतून जोड़ने का प्रयास भी कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! अपनी पसंद का पनीर चुनें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसकी स्थिरता समान हो ताकि मफिन की बनावट प्रभावित न हो।
2. मैं नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ? आप मक्का के starch को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
3. मैं मफिन को कितने समय तक रख सकता हूँ? ये मफिन स्वादिष्ट होते हैं और फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रहते हैं। आप परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म कर सकते हैं।

पोषण: एक मफिन में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर में समृद्ध है, जो लंबे समय तक संतोष की भावना प्रदान करता है।

ये पनीर और बीज के मफिन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि ऊर्जा और अच्छे मूड के साथ अपने दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका भी हैं। इसलिए, संकोच न करें और इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाएँ! आप उनके अद्वितीय स्वाद से प्यार करने वाले हैं!