Käse- und Samtmuffins

Leckere und gesunde Muffins mit Käse und Samen

Wer liebt es nicht, den Tag mit einem warmen, aromatischen Snack voller Nährstoffe zu beginnen? Diese Muffins mit Käse und Samen sind nicht nur extrem schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten, was sie zur perfekten Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen energiespendenden Snack während des Tages macht.

Bevor wir loslegen, schauen wir uns einige Details zu den Hauptzutaten und deren Vorteilen an:

- Käse: Eine reiche Quelle für Kalzium und Proteine, Käse verleiht den Muffins einen herzhaften Geschmack und eine cremige Textur.
- Telemea-Käse: Dieser bringt einen intensiven Geschmack und einen hohen Proteingehalt mit. Er ist eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Nährstoffe.
- Sesam- und Kümmelsamen: Diese Samen verbessern nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch ernährungsphysiologische Vorteile, da sie reich an Antioxidantien und Mineralien sind.
- Quinoa: Bekannt als Superfood, ist Quinoa eine ausgezeichnete Quelle für vollständige Proteine und perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
- Chiasamen: Diese Samen sind voller Omega-3-Fettsäuren und hervorragend für die Herzgesundheit und das Verdauungssystem.

Jetzt kommen wir zum Rezept!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 12-14 Minuten
Insgesamt: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Zutaten:
- 150 g geriebener Käse
- 150 g cremiger Telemea-Käse
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel zerstoßener Bulgur
- 1 Esslöffel Quinoa
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Eine gute Prise Himalaya-Salz (oder Meersalz)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 1 Teelöffel Kümmelsamen
- 1 Teelöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel Mohnsamen
- Butter zum Einfetten der Formen

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, alle Zutaten zu messen, damit du alles griffbereit hast. Stelle sicher, dass die Sesam- und Kümmelsamen fein gemahlen sind. Du kannst dies mit einer Kaffeemühle tun, einer schnellen und effektiven Methode.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 3 Eier mit einer Prise Himalaya-Salz, vorzugsweise, schlagen. Verwende einen Mixer oder einen Schneebesen und rühre 3 Minuten lang weiter, bis die Mischung schaumig und hell wird.

3. Käse hinzufügen: Füge anschließend 75 g geriebenen Käse und den gesamten cremigen Telemea-Käse hinzu. Gut mischen, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Samen einarbeiten: Jetzt ist es an der Zeit, die gemahlenen Sesam- und Kümmelsamen zusammen mit der Quinoa und dem zerstoßenen Bulgur hinzuzufügen. Diese werden den Muffins zusätzliche Textur und Geschmack verleihen.

5. Trockene Zutaten: Die Maisstärke, das Backpulver und die Chiasamen einarbeiten. Alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Formen einfetten: Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Während er sich aufheizt, fette die Muffinformen mit etwas Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern. Dieser Schritt ist entscheidend, um schön definierte Muffins zu erhalten, die sich leicht aus den Formen lösen lassen.

7. Formen füllen: Fülle die Mischung mit einem Löffel oder einer Kelle bis zur Hälfte in die Formen. Dadurch können die Muffins aufgehen, ohne überzulaufen.

8. Dekoration: Streue den restlichen geriebenen Käse und die Mohnsamen auf jeden Muffin. Dieses Detail verleiht ihnen eine goldene und knusprige Kruste, die perfekt für ein appetitliches Aussehen ist.

9. Backen: Stelle die Formen in den vorgeheizten Ofen und lasse sie 12-14 Minuten backen. Überprüfe sie nach 12 Minuten; sie sollten goldbraun sein und den Zahnstocher-Test bestehen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins fertig!

10. Abkühlen und Servieren: Lass sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kurz in den Formen abkühlen, dann übertrage sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen. Diese Muffins sind sowohl warm als auch kalt köstlich!

Serviervorschläge: Du kannst die Muffins pur servieren, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder mit einem griechischen Joghurt-Dip und Kräutern. Diese Muffins sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Vorspeise bei einer Party.

Mögliche Variationen: Zögere nicht, mit den Zutaten zu experimentieren! Du kannst sautiertes Gemüse wie Spinat oder rote Paprika hinzufügen oder sogar den Telemea-Käse durch eine vegane Variante ersetzen. Du kannst auch versuchen, Oliven für einen mediterranen Geschmack hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Käsesorten verwenden? Absolut! Wähle deinen Lieblingskäse, achte jedoch darauf, dass er eine ähnliche Konsistenz hat, um die Textur der Muffins nicht zu beeinträchtigen.
2. Wie kann ich das Rezept glutenfrei anpassen? Du kannst die Maisstärke durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
3. Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren? Diese Muffins sind köstlich und halten sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Du kannst sie vor dem Servieren leicht aufwärmen.

Ernährung: Ein Muffin enthält etwa 150 Kalorien und ist eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes Frühstück. Er ist reich an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Diese Muffins mit Käse und Samen sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, deinen Tag mit Energie und guter Laune zu beginnen. Also zögere nicht länger und probiere dieses einfache und schnelle Rezept aus! Du wirst dich in ihren unverwechselbaren Geschmack verlieben!