पक चुके टमाटर पनीर से भरे हुए

स्वाद और बनावट के प्रेमियों के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र, ये पनीर भरे पके टमाटर न केवल एक विशेषता हैं, बल्कि किसी भी अवसर पर मेज पर ताजगी और रंग लाने का एक शानदार तरीका हैं। चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो, दोस्तों के साथ पार्टी हो या बस खुद को लाड़ प्यार करना हो, यह ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

पकवान का इतिहास

सब्जियों की भराई एक पुरानी पाक परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में सराही जाती है और इसकी जड़ें गहरी पाक इतिहास में हैं। टमाटर विशेष रूप से एक बहुपरकारी सामग्री है जो विभिन्न व्यंजनों में पूरी तरह से समाहित हो जाती है। ये पनीर भरे पके टमाटर इस परंपरा को श्रद्धांजलि देते हैं, टमाटर की मीठी और खट्टी स्वाद को पनीर की समृद्धता के साथ मिलाकर एक स्वाद का सही संतुलन बनाते हैं।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 7 टमाटर (जो मध्यम आकार के, पके लेकिन ठोस हों)
- 300 ग्राम हार्ड पनीर (जिसे अलग स्वाद के लिए फेटा पनीर से बदला जा सकता है)
- 70 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या क्रीमियर प्रभाव के लिए मोज़ेरेला)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (या अलग स्वाद के लिए डिल)
- स्वादानुसार नमक
- वैकल्पिक: 1-2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई (अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

विस्तृत निर्देश

1. टमाटर तैयार करना: सबसे पहले, टमाटरों को ठंडे पानी के नीचे धोएं। फिर, ध्यान से उनके "ढक्कन" काट लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें नष्ट न करें। ये ढक्कन फिर से उपयोग किए जाएंगे, इसलिए उन्हें एक तरफ रख दें।

2. टमाटरों को खोखला करना: एक चम्मच या छोटे चाकू का उपयोग करके, टमाटरों के गूदे को धीरे-धीरे खोखला करें। दीवारों को नष्ट न करने का ध्यान रखें, क्योंकि उन्हें अपनी आकृति बनाए रखनी चाहिए। खोखला करने के बाद, टमाटरों को पेपर टॉवल पर उल्टा रखें ताकि अतिरिक्त पानी 10-15 मिनट तक निकल जाए। यह कदम आपके ऐपेटाइज़र को बहुत पानीदार होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. भराई तैयार करना: एक कटोरे में हार्ड पनीर को कद्दूकस करें। बारीक कटा हुआ धनिया (या पसंद के अनुसार डिल) और खोखले किए गए टमाटरों का गूदा डालें, और बारीक काट लें। यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो अब बारीक कटा हुआ लहसुन डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। भराई का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।

4. टमाटरों को भरना: एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक टमाटर में पनीर के मिश्रण को भरें। सुनिश्चित करें कि भराई सघन है, लेकिन इसे मजबूर न करें ताकि टमाटर टूट न जाएं।

5. ओवन के लिए तैयारी: भरे हुए टमाटरों को एक बेकिंग ट्रे में रखें। प्रत्येक टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जिससे उन्हें स्वादिष्टता और सुनहरी परत मिल सके।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। भरवां टमाटरों को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और सुंदर भूरा न हो जाए। इस समय के बाद, टमाटरों के ढक्कन को फिर से रखें और उन्हें ओवन में 10 मिनट और रखें। यह कदम नमी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा।

7. परोसना: जब टमाटर पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। ये स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र गर्म परोसे जा सकते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी उतने ही अच्छे होते हैं। आप उन्हें ऊपर से ताजे धनिये से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

- पनीर के विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे फेटा या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद और बनावट मिल सके।
- अतिरिक्त: अपनी पसंद के अनुसार, आप कटा हुआ काला जैतून या लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं, ताकि और अधिक स्वाद मिल सके।
- परोसना: ये भरे हुए टमाटर एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र के रूप में उत्कृष्ट हैं, लेकिन ये स्टेक या ताजे सलाद के लिए भी एकदम सही संगत हो सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C में समृद्ध होते हैं, जबकि हार्ड पनीर प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण योगदान देता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो इसे किसी भी आहार के लिए एक उपयुक्त ऐपेटाइज़र बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं हार्ड पनीर को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार फेटा या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं।
- भरे हुए टमाटर कितने समय तक टिक सकते हैं? इन्हें फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
- क्या मैं चेरी टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, भरे हुए चेरी टमाटर एक सुंदर विकल्प हैं और इन्हें पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

यह पनीर भरे पके टमाटर का ऐपेटाइज़र मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर काटने में, आप स्वाद और बनावट का एक विस्फोट अनुभव करेंगे, जिससे यह एक अविस्मरणीय व्यंजन बन जाएगा। स्वादिष्ट भोजन करें!