पैन में मिश्रित मशरूम

मिश्रित मशरूम सोटे - एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
भागों की संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करता सोटे मशरूम की समृद्ध सुगंध? ये प्रकृति की छोटी-छोटी delicacies न केवल बहुपरकारी हैं, बल्कि दुनिया के कई रसोघरों में एक मुख्य सामग्री भी हैं। इस नुस्खे में, हम मिश्रित मशरूम सोटे बनाने की प्रक्रिया का अन्वेषण करेंगे, जो एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आसानी से एक साइड डिश से एक मुख्य व्यंजन में बदल दिया जा सकता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम मिश्रित मशरूम (चंपिग्नन, प्लेउरोटस, शिटेक)
- 2 टेबल स्पून जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिली सफेद या लाल शराब (पसंद के अनुसार)

आवश्यक उपकरण:

- एक बड़ा पैन
- एक लकड़ी का स्पैटुला
- परोसने के लिए एक प्लेट

चरण दर चरण तैयारी:

1. मशरूम की तैयारी: मशरूम को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि गंदगी हट जाए। फिर, मशरूम के प्रकार और अपनी पसंद के अनुसार, उन्हें पतले टुकड़ों या चौथाई में काटें। यह कदम समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. तेल को गर्म करना: मध्यम आँच पर पैन को गर्म करें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें। जैतून का तेल एक सुखद सुगंध जोड़ता है, लेकिन आप अधिक तटस्थ सूरजमुखी के तेल का भी चयन कर सकते हैं।

3. लहसुन का सोटे करना: जब तेल गर्म हो जाए, तो लहसुन की स्लाइस डालें। 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और सुगंध छोड़ने लगें। ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें, क्योंकि जलते लहसुन से कड़वा स्वाद आ सकता है।

4. मशरूम डालना: अब, कटे हुए मशरूम को पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि सभी मशरूम तेल और लहसुन से अच्छी तरह कोटेड हैं। उन्हें लगभग 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. दूध के साथ भाप देना: जब मशरूम रंगीन होने लगें, तो दूध डालें। यह व्यंजन को एक सुखद क्रीमीनेस देगा। पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट तक भाप में पकने दें। यह कदम सुगंधों को तीव्र करने में मदद करेगा।

6. मसाले डालना: 7 मिनट बाद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहाँ आप थाइम या तुलसी जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

7. शराब डालना: अंत में, शराब की एक बूंद डालें। इससे मशरूम के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी मिलेगी। शराब को वाष्पित करने के लिए 3-5 मिनट तक ढक्कन के बिना उबालें।

8. परोसना: जब मशरूम पक जाएं और सुगंधें पूरी तरह से मिल जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और गर्मागर्म परोसें। ये मिश्रित मशरूम सोटे मांस के साथ साइड डिश के रूप में, टोस्ट की एक स्लाइस पर, या एक मुख्य व्यंजन के रूप में, ताजगी से भरी सलाद के साथ आनंदित किए जा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- मशरूम का चयन करें: आप ताजे या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप जमे हुए मशरूम का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।
- सामग्री में भिन्नताएँ: आप प्याज या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन में बनावट और रंग बढ़ सके। इसके अलावा, दूध को क्रीम के साथ बदलने से अधिक समृद्ध स्वाद मिलेगा।
- मशरूम को सहेजना: यदि आपके पास सोटे मशरूम बचे हैं, तो उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, जहाँ वे 2-3 दिन तक ताजे रहेंगे।

पोषण संबंधी लाभ:

मशरूम विटामिन D, विटामिन B, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। वे कैलोरी में कम होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं। सोटे मशरूम का एक भाग लगभग 150 कैलोरी होता है, जो वजन बनाए रखने की कोशिश करने वालों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, कैन में मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से छानने और धोने की सिफारिश की जाती है।
- पकाने के लिए कौन सा शराब सबसे अच्छा है?: सफेद शराब आमतौर पर मशरूम के लिए पसंद की जाती है, लेकिन यदि आप अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल शराब भी बहुत अच्छी होती है।
- मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?: स्वाद में एक धार जोड़ने के लिए स्मोक्ड पेपरिका या एक चुटकी मिर्च पाउडर डालें।

यह मिश्रित मशरूम सोटे की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!