ओवन में बेक्ड ऑमलेट

मैंने कई बार इस प्रकार का ओवन आमलेट बनाया है, खासकर जब मुझे कई लोगों के लिए एक भरपूर नाश्ते की आवश्यकता होती है या जब मैं जल्दी से फ्रिज में बचे हुए सब्जियों से छुटकारा पाना चाहता हूँ। यह एक व्यावहारिक विकल्प है, जिसमें साधारण सामग्री होती हैं, जो आपके चूल्हे को नहीं घेरती हैं और न ही इसके लिए निरंतर देखरेख की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, मैं इसे शांति से पकने देता हूँ, इस दौरान मैं कुछ और तैयार कर सकता हूँ या आराम से कॉफी पी सकता हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 40-45 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 20-30 मिनट
पोषण: 4-6
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, ब्रंच, क्लासिक आमलेट का विकल्प

सामग्री

8 अंडे
150 मिली दूध
100-150 ग्राम जैतून (किसी भी प्रकार के, बिना बीज के)
2 लाल मिर्च
हरी पत्तियाँ (धनिया, सौंफ या मिश्रण, बारीक कटी हुई)
स्वादानुसार नमक
एक चुटकी काली मिर्च
एक चुटकी करी पाउडर
एक टुकड़ा मक्खन बर्तन को चिकना करने के लिए

बनाने की विधि

1. सब्जियों को तैयार करें। लाल मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें। जैतून को बीज से निकालें और फिर छोटे टुकड़ों में काटें। हरी पत्तियों को बारीक काटें।
2. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें। उन्हें एक फेंटने वाले या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
3. अंडों में दूध डालें और सब कुछ तरल होने तक थोड़ा और मिलाएं।
4. कटे हुए लाल मिर्च, जैतून, कटी हुई हरी पत्तियाँ, नमक, काली मिर्च और करी पाउडर को बाउल में डालें। एक स्पैटुला या चम्मच से सब कुछ मिलाएं।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
6. एक बर्तन को मक्खन से चिकना करें (जैसे येना), किनारों सहित, ताकि यह चिपके न।
7. तैयार मिश्रण को बर्तन में डालें, स्पैटुला से हल्का सा समतल करें।
8. बर्तन को गर्म ओवन में डालें और 20 से 30 मिनट तक छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से सेट न हो जाए और सतह हल्का भूरा न हो जाए।
9. बर्तन को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले 5 मिनट तक ठंडा होने दें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह एक त्वरित भरपूर नाश्ते के लिए सबसे तेज़ विकल्पों में से एक है, खासकर जब मेरे मेहमान होते हैं या जब मैं चूल्हे के पास नहीं रहना चाहता। इसे तुरंत परोसा जा सकता है, यह अच्छी तरह से कटता है, गंदगी नहीं होती है और मैं विभिन्न सब्जियों के बचे हुए का उपयोग कर सकता हूँ। इसका बनावट फूला हुआ है, और इसका स्वाद संतुलित रहता है, न तो बहुत नमकीन और न ही भारी।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अंडों को अधिक न फेंटें, उन्हें फोम में नहीं बदलना चाहिए, बस समान रूप से मिलाना है।
यदि आप बहुत नमकीन जैतून का उपयोग कर रहे हैं, तो रेसिपी में नमक की मात्रा कम करें।
यदि ओवन में 20 मिनट के बाद, आमलेट का मध्य भाग अभी भी तरल है, तो इसे कुछ और मिनट छोड़ दें, बिना बहुत हिला-डुला किए चेक करें।

वैकल्पिक सामग्री

दूध: आप पौधों के दूध, पतली क्रीम या यहां तक कि पानी का उपयोग कर सकते हैं।
जैतून: इन्हें छोटे टुकड़ों में हैम, मशरूम या सूखे टमाटर से बदला जा सकता है।
मिर्च: अगर आपके पास लाल नहीं है, तो पीली या हरी मिर्च भी चलेगी।
हरी पत्तियाँ: स्वाद के अनुसार धनिया, सौंफ या ताजा तुलसी चुनें।

विविधताएँ

आप मिश्रण में सीधे कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ सकते हैं, ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए।
करी पाउडर को छोड़ा जा सकता है या एक परिचित स्वाद के लिए मीठे मिर्च पाउडर से बदला जा सकता है।
इसे व्यक्तिगत रूपों में भी बनाया जा सकता है, यदि आप अलग-अलग सर्विंग चाहते हैं।

परोसने के विचार

इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोसा जा सकता है।
यह ताजे सलाद और कुछ टोस्ट की स्लाइस के साथ भी जाता है।
इसे नाश्ते या ऑफिस के लंच के लिए आसानी से पैक किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या ओवन में जैतून के बिना आमलेट बनाया जा सकता है?
हाँ, आप जैतून को छोड़ सकते हैं या उन्हें मशरूम या हैम के टुकड़ों जैसे अन्य सामग्री से बदल सकते हैं।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि ओवन में आमलेट तैयार है?
यह तब तैयार होता है जब मध्य भाग तरल नहीं होता है और सतह हल्का भूरा हो जाती है। आप इसे पतली चाकू से हल्का चुभाकर चेक कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो यह पका हुआ है।

3. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की प्लेट का उपयोग कर सकता हूँ, यह येना नहीं है?
हाँ, कोई भी耐热 बर्तन चलेगा, महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से मक्खन या तेल से चिकना करें, ताकि यह चिपके नहीं।

4. क्या मैं पहले से मिश्रण तैयार कर सकता हूँ?
आप सब्जियों को तैयार कर सकते हैं और अंडों को दूध के साथ फेंट सकते हैं, लेकिन आदर्श यह है कि आप तुरंत आमलेट को असेंबल और बेक करें, ताकि मिश्रण न बैठ जाए।

5. क्या मैं करी के अलावा अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप स्वाद के अनुसार मीठी मिर्च, ओरेगैनो, रोज़मेरी या अन्य पसंदीदा मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण मूल्य

अनुमानित, 1 सर्विंग (6 में से) में लगभग 170-200 कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा और 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये मान जैतून, दूध के प्रकार और बर्तन को चिकना करने के लिए उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। इसमें अंडे और दूध से प्रोटीन, स्वस्थ वसा और सब्जियों से फाइबर शामिल होते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

ओवन का आमलेट फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, 2 दिनों तक। इसे माइक्रोवेव या ओवन में ढककर गर्म किया जा सकता है, ताकि यह सूख न जाए। ताजगी में इसका बनावट बेहतर होता है, लेकिन ठंडा होने के बाद भी यह स्वादिष्ट रहता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि यह अपनी बनावट खो देता है।