ओवन में बेक्ड मीटबॉल

ओवन में बने स्वादिष्ट मीटबॉल

कौन मीटबॉल पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी व्यंजन पीढ़ियों से प्रिय रहा है, अक्सर परिवार के खाने के साथ जुड़ा होता है, जहाँ हंसी और कहानियाँ स्वादिष्ट भोजन की सुगंध के साथ मिलती हैं। ओवन में बने मीटबॉल एक स्वस्थ रात के खाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि ये तले हुए मीटबॉल की तुलना में कम वसा वाले होते हैं और ताजे सामग्री के सभी स्वाद को बनाए रखते हैं। आइए हम साथ में जानें कि कैसे बाहरी कुरकुरे और आंतरिक रसदार मीटबॉल बनाए जाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का कटा हुआ मांस
- 750 ग्राम गोमांस का कटा हुआ मांस
- 2 अंडे
- 1 बड़ा गाजर
- 2 प्याज
- 4 मध्यम आलू
- 1 पूरा लहसुन
- ½ गुच्छा डिल
- ½ गुच्छा अजमोद
- 1 चम्मच नमक
- ½ चम्मच काली मिर्च
- थोड़ा थाइम
- थोड़ा तुलसी
- ½ चम्मच मीठा पेपरिका
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी
सभी सब्जियों को साफ करने और धोने से शुरू करें। बाजार से ताजा कटा हुआ मांस खरीदें, ताकि असली स्वाद मिले। यही स्वादिष्ट मीटबॉल का रहस्य है। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो प्याज और लहसुन को काटने के लिए इसका उपयोग करें। यदि नहीं है, तो एक चाकू के साथ क्लासिक तकनीक भी उतनी ही प्रभावी होगी। उन्हें बारीक काटें और एक बड़े बाउल में डालें।

2. सब्जियों का मिश्रण
गाजर और आलू को काटें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें, क्योंकि नमी मीटबॉल को चिपचिपा बना सकती है। मैं उन्हें अपने हाथों से निचोड़ता हूँ, लेकिन आप एक चलनी या साफ रसोई के तौलिये का भी उपयोग कर सकते हैं। इन कद्दूकस की गई सब्जियों को कटा हुआ मांस के बाउल में डालें।

3. मसाला और बाइंडिंग
अब, चलिए स्वाद जोड़ते हैं! मिश्रण को नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी और मीठे पेपरिका के साथ सीज़न करें। इसके अलावा, डिल और अजमोद को बारीक काटें और उन्हें भी मिश्रण में डालें। दो अंडों को फेंटें और उन्हें बाउल में डालें, ताकि सामग्री आपस में बंध जाएं। हाथों का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं। अब यह आपका समय है! मीटबॉल की एक समान बनावट और शानदार स्वाद होगा।

4. मीटबॉल का आकार देना
एक प्लेट पर ब्रेडक्रंब को समान रूप से छिड़कें। मांस के मिश्रण से, टेबल टेनिस बॉल के आकार की गेंदें बनाएं। फिर, प्रत्येक गेंद को ब्रेडक्रंब में डालें, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। उन्हें मफिन पेपर में रखें, क्योंकि यह आकार बनाए रखने में मदद करेगा और सफाई को आसान बनाएगा।

5. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मीटबॉल की ट्रे को ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। आधे समय पर उन्हें पलटना एक अच्छा विचार है, ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं। यहां आप उन्हें धीरे से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं, बिना उनकी आकृति को बिगाड़े।

6. परोसना
जब वे सुनहरे भूरे हो जाएं, तो मीटबॉल को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, सरसों, टमाटर सॉस या ताजे सलाद के साथ। इन्हें ठंडे पेय या एक गिलास सफेद शराब के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।

व्यवहारिक सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए ताजा कटा हुआ मांस का उपयोग करें। आप हल्का संस्करण प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे टर्की या चिकन को मिला सकते हैं।
- मिश्रण में फेटा चीज़ या कटी हुई जैतून डालें, ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार मीटबॉल चाहते हैं, तो मिश्रण में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें।
- आप अगले दिन सैंडविच या सलाद में बचे हुए मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे काटने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो।
2. मैं मीटबॉल को कम वसा वाला कैसे बना सकता हूँ?
पतले मांस का उपयोग करें और सब्जियों को अच्छी तरह से निचोड़ें।
3. क्या मीटबॉल को जमी हुआ रखा जा सकता है?
हाँ, पके हुए मीटबॉल को आसानी से जमी हुई रखा जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक सील कंटेनर में रखें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मीटबॉल मांस के कारण प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। गाजर विटामिन ए में समृद्ध होती है, और हरी पत्तेदार सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सामग्री के सटीक संयोजन पर निर्भर करती है।

ओवन में बने मीटबॉल केवल एक साधारण भोजन नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो परिवार को एक साथ लाता है। इसलिए, इस सरल और त्वरित नुस्खा को आजमाने में संकोच न करें, जो निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। दिल से पकाएँ और हर बाइट का आनंद लें!