Фрикадельки, запеченные в духовке

Вкусные запеченные котлеты

Кто не любит котлеты? Это универсальное блюдо любимо многими поколениями, часто ассоциируется с семейными обедами, где смех и истории переплетаются с ароматами вкусной еды. Запеченные котлеты — отличный выбор для здорового ужина, так как они менее жирные, чем жареные, и сохраняют весь вкус свежих ингредиентов. Мы вместе узнаем, как приготовить идеально хрустящие снаружи и сочные внутри котлеты.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша
- 750 г говяжьего фарша
- 2 яйца
- 1 большая морковь
- 2 луковицы
- 4 средних картофелины
- 1 головка чеснока
- ½ пучка укропа
- ½ пучка петрушки
- 1 столовая ложка соли
- ½ чайной ложки перца
- Немного тимьяна
- Немного базилика
- ½ чайной ложки сладкой паприки
- 150 г панировочных сухарей

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки и мытья всех овощей. Купите свежий фарш на рынке для аутентичного вкуса. Это и есть секрет вкусных котлет. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его для нарезки лука и чеснока. Если нет, классическая техника с ножом также сработает. Мелко нарежьте и положите в большую миску.

2. Смесь овощей
Нарежьте морковь и картофель. Важно хорошо отжать их от воды, так как влага может сделать котлеты липкими. Я отжимаю их руками, но вы также можете использовать сито или чистое кухонное полотенце. Добавьте эти натертые овощи в миску с фаршем.

3. Приправление и связывание
Теперь давайте добавим ароматы! Приправьте смесь солью, перцем, тимьяном, базиликом и сладкой паприкой. Кроме того, мелко нарежьте укроп и петрушку и добавьте их в смесь. Взбейте два яйца и добавьте их в миску, чтобы связать ингредиенты. Используйте руки, чтобы хорошо все перемешать. Пришло время включиться! Котлеты будут иметь однородную текстуру и великолепный вкус.

4. Формирование котлет
На блюде равномерно посыпьте панировочные сухари. Сформируйте из мясной смеси шарики, примерно размером с мячик для пинг-понга. Затем обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку. Поместите их в бумажные формочки для кексов, так как это поможет сохранить форму и упростит уборку.

5. Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень с котлетами в духовку и оставьте их выпекаться в течение 40 минут. Хорошая идея — перевернуть их на полпути, чтобы они равномерно подрумянились. Здесь вы можете использовать лопатку, чтобы аккуратно перевернуть их, не испортив форму.

6. Подача
После того как они подрумянились, выньте котлеты из духовки и дайте им отдохнуть несколько минут. Их подают горячими, с горчицей, томатным соусом или даже свежим салатом. Их также можно наслаждаться как закуской, с холодным напитком или стаканом белого вина.

Практические советы:
- Используйте свежий фарш для лучшего вкуса. Вы можете комбинировать разные виды мяса, такие как индейка или курица, чтобы получить более легкий вариант.
- Добавьте фету или нарезанные оливки в смесь для средиземноморского вкуса.
- Если хотите, чтобы котлеты были острее, добавьте немного нарезанного острого перца в смесь.
- Вы можете использовать остатки котлет в сэндвичах или салатах на следующий день.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженное мясо?
Да, но убедитесь, что оно полностью разморожено перед нарезкой.
2. Как сделать котлеты менее жирными?
Используйте постное мясо и хорошо отожмите овощи.
3. Можно ли заморозить котлеты?
Да, запеченные котлеты можно легко заморозить. Заверните их в пленку и положите в герметичный контейнер.

Пищевая ценность:
Эти котлеты являются отличным источником белка благодаря мясу, а овощи добавляют необходимые питательные вещества. Морковь богата витамином А, а зелень предлагает антиоксиданты. Порция котлет содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от точного состава ингредиентов.

Запеченные котлеты — это больше, чем просто еда; это кулинарный опыт, который объединяет семью. Поэтому не стесняйтесь попробовать этот простой и быстрый рецепт, который, безусловно, станет любимым в вашем доме. Готовьте с душой и наслаждайтесь каждым укусом!