ओवन-बेक्ड सब्जियाँ ग्राटिन

स्वादिष्ट आलू और हैम ग्रेटिन सब्जियों की रेसिपी

मैं आपको एक रेसिपी पेश करता हूं जो सब्जियों की मीठी सुगंध को आलू और हैम की मलाईदार बनावट के साथ जोड़ती है, जिससे एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनता है। यह ओवन में ग्रेटिन सब्जियों की रेसिपी परिवार के खाने के लिए या विशेष भोजन पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, जिसमें महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 105 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, ग्रेटिन सब्जियों की रेसिपियों को उनकी बहुआयामीता के लिए सराहा गया है। इस व्यंजन की उत्पत्ति पारंपरिक रसोई में है, जहां सब्जियों को अक्सर विभिन्न प्रकार के पनीर और सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता था। ये व्यंजन न केवल विटामिन का योगदान देते हैं, बल्कि कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण एक पाक आनंद भी हैं।

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम आलू (एक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए, बेहतर है कि आप अधिक स्टार्च वाले आलू चुनें)
- 500 ग्राम मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ (ब्रोकली, फूलगोभी और गाजर)
- 3 हरी प्याज (आप मीठा स्वाद पाने के लिए लाल प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम देसी हैम (या अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए बेकन)
- 3 अंडे
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या अधिक स्वाद के लिए भेड़ का पनीर)
- आलू के लिए मसाले (या धनिया, अजवायन, काली मिर्च, अदरक और थोड़ी सी मीठी लाल मिर्च का मिश्रण)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वेजिटा (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ताजा कटा हुआ धनिया (रंग और स्वाद के लिए कंट्रास्ट बढ़ाने के लिए)
- कुछ छोटे टुकड़े मक्खन (पैन को चिकनाई देने के लिए)

पकाने की तकनीक

चरण 1: आलू तैयार करना
आलू को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें। फिर, उन्हें नमकीन पानी और वेजिटा में 10 मिनट तक उबालें। यदि आप तेजी पसंद करते हैं, तो आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं, जहां आलू लगभग 4 मिनट में तैयार हो जाएंगे। उबालने के बाद, उन्हें पानी से छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 2: सब्जियों को पकाना
उसी बर्तन में, जमी हुई सब्जियों के मिश्रण को तैयार करें। यदि आप उन्हें पानी में उबालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पानी के उबलने के 10 मिनट तक उबालते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें केवल 4 मिनट में पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

चरण 3: मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। हैम को छोटे टुकड़ों में काटें और हरी प्याज को गोल स्लाइस में काटें।

चरण 4: व्यंजन को असेंबल करना
एक सिरेमिक या ओवन-सुरक्षित बर्तन में, परतों को असेंबल करना शुरू करें। आलू की एक परत रखें, आलू के लिए मसाले या अपनी पसंद का मिश्रण छिड़कें, फिर हैम और हरी प्याज डालें। पकी हुई सब्जियाँ डालें, फिर फिर से नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। ऊपर से फेंटे हुए अंडों का मिश्रण डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। अंत में, कटा हुआ धनिया और मक्खन के कुछ टुकड़े डालें।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और लगभग 90 मिनट तक बेक करें, या जब तक मिश्रण सुनहरा और अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

यह व्यंजन ताजा हरी सलाद या जैतून टमाटर के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ परोस सकते हैं। यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में कुछ मीठे मिर्च या मशरूम जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजे सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! ताजे सब्जियाँ उत्कृष्ट हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नरम होने तक पकाते हैं।

2. मैं हैम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप हैम को टोफू से बदल सकते हैं, जो शाकाहारी विकल्प है, या आप हल्के विकल्प के लिए पके हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं इस व्यंजन को और कैसे सरल बना सकता हूं?
समय बचाने के लिए, आप पहले से पके हुए आलू या स्टोर में उपलब्ध पहले से पकी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और खट्टा क्रीम और पनीर स्वस्थ कैल्शियम और अच्छे वसा की मात्रा बढ़ाते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने का निमंत्रण है, अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करना। जब भी मैं इसे बनाता हूं, मुझे उन बारिश की रातों की याद आती है जब भुनी हुई सब्जियों की सुगंध पूरे घर में फैलती थी, जिससे एक गर्म और आरामदायक वातावरण बनता था।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस आलू और हैम ग्रेटिन सब्जियों की रेसिपी का आनंद लेंगे, जैसे मैं करता हूँ! खाना बनाना एक खुशी से भरी कला है, और प्रत्येक रेसिपी की अपनी कहानी होती है। बोन एपेटिट!