नमकीन पटाखे

चीज़ और कुरकुरे बीजों के साथ नमकीन बिस्कुट की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

परिचय

कौन नहीं चाहता एक कुरकुरी, स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेना, जो ठंडी बीयर के साथ या दोस्तों के साथ मिलन के दौरान लिया जा सके? चीज़ के नमकीन बिस्कुट न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि मेहमाननवाज़ी का प्रतीक भी हैं, जो अक्सर पार्टियों और उत्सवों में देखे जाते हैं। ये नाश्ते बनाने में आसान हैं और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं। इसके अलावा, साधारण सामग्री का उपयोग करके, जो शायद आपके पास पहले से ही रसोई में हैं, आप एकदम सही नमकीन बिस्कुट की रेसिपी बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगी।

आवश्यक सामग्री

- 2 अंडे (ब्रश करने के लिए)
- 250 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच चर्बी
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा दूध
- 1 वनीला एसेंस
- एक चुटकी खमीर
- बीज: पोपी, जीरा, तिल या अलसी (पसंद के अनुसार)
- आटा (जितना चाहिए, लगभग 500 ग्राम)
- 50 मिली दूध या मिनरल वॉटर
- 350 ग्राम चीज़
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या 1 छोटा दही

पोषण संबंधी लाभ

ये नमकीन बिस्कुट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो चीज़ और अंडों के कारण हैं, और बीज फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। इसके अलावा, चीज़ कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यदि आप खट्टा क्रीम के बजाय दही का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स भी जोड़ेंगे।

चरण-दर-चरण: परफेक्ट नमकीन बिस्कुट के लिए आपका गाइड

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चर्बी डालें। एक स्पैटुला या कांटे का उपयोग करके, उन्हें एक समान पेस्ट में मिलाएं। फिर कुटी हुई चीज़, खट्टा दूध, वनीला एसेंस और खमीर डालें। ये सामग्री आपके नमकीन बिस्कुट को स्वादिष्ट सुगंध देंगी।

2. तरल जोड़ना
दूध या मिनरल वॉटर को शामिल करना शुरू करें। ये तरल खमीर को सक्रिय करने और आटे को हल्का और हवादार बनाने में मदद करते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे को मिलाना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आप एक ऐसा आटा प्राप्त न कर लें जो आपके हाथों से चिपकता न हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि आटा बहुत घना हो सकता है। यदि आवश्यक हो, तो सामग्री की आर्द्रता के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें।

4. उठने देना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आ dough को कमरे के तापमान पर 30-45 मिनट के लिए उठने दें। यह प्रक्रिया आपके नमकीन बिस्कुट को फूला हुआ और और अधिक स्वादिष्ट बना देगी।

5. बेकिंग के लिए तैयारी
ओवन को 230°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, उन दो अंडों को फेंटें जिनका उपयोग आप नमकीन बिस्कुट को ब्रश करने के लिए करेंगे। एक आटे की छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 2 मिमी मोटी परत में बेलें।

6. काटना और सुगंधित करना
एक चाकू या कटर का उपयोग करके विभिन्न आकार बनाएं - स्टिक, प्रेट्ज़ेल या यहां तक कि मजेदार आकार। नमकीन बिस्कुट को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जिस पर आटे की परत हो, ताकि वे चिपक न जाएं। प्रत्येक नमकीन बिस्कुट को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर से चुने हुए बीज छिड़कें। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि आकर्षक रूप भी देगा।

7. बेकिंग
ट्रे को ओवन में डालें और नमकीन बिस्कुट को 20-25 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें। निकालने से कुछ मिनट पहले, यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं तो कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। जब तक चीज़ पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए, तब तक इसे ओवन में 3-5 मिनट और छोड़ दें।

8. ठंडा करना और परोसना
जब नमकीन बिस्कुट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ये गर्म परोसने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे भी, जल्दी नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श होते हैं। ये ठंडी बीयर या सफेद शराब के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप अपनी रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में कटी हुई जैतून या हर्ब्स (जैसे ओरेगैनो या तुलसी) शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अद्वितीय स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि कॉटेज पनीर या फेटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कॉटेज पनीर या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए पनीर की नमकीनता के अनुसार नमक की मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या मैं नमकीन बिस्कुट को रख सकता हूँ?
हाँ, नमकीन बिस्कुट को एक सील करने योग्य कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। खाने से पहले, आप उन्हें ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से कुरकुरे हो जाएं।

3. मैं नमकीन बिस्कुट को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में थोड़ा मिर्च पाउडर डाल सकते हैं या ऊपर से मसालेदार मसाले छिड़क सकते हैं।

निष्कर्ष

चीज़ के नमकीन बिस्कुट किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे वह पार्टी हो या घर पर आराम करना। सरल सामग्री और आसान तकनीक के मिश्रण के साथ, आप एक स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करेंगे जो निश्चित रूप से सराहा जाएगा। इस रेसिपी को आजमाएँ और इसके स्वाद और बनावट में खो जाएँ! शुभ भोजन!