मोज़ेरेला के साथ आलू की कोरकट

आलू और मोज़ेरेला के क्रोकेट्स - किसी भी कार्यक्रम के लिए एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो आलू और मोज़ेरेला के क्रोकेट्स एकदम सही विकल्प हैं। ये सुनहरे और कुरकुरे ऐपेटाइज़र किसी भी पार्टी या दोस्तों और परिवार के साथ मिलने के लिए आदर्श हैं। और जब इन्हें ग्रानारोलो की स्वादिष्ट मोज़ेरेला से भरा जाता है, तो ये वास्तव में अविस्मरणीय बन जाते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 15-20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4-6

आलू के क्रोकेट्स का इतिहास

क्रोकेट्स का इतिहास समृद्ध और विविध है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों और सामग्रियों के साथ बनाए जाते हैं। इन्हें अक्सर उन पाक परंपराओं से जोड़ा जाता है जो सरल लेकिन पौष्टिक सामग्रियों के उपयोग पर जोर देती हैं। आलू और मोज़ेरेला के क्रोकेट्स आलू के मैश की नरम बनावट को पनीर की मलाईदारता के साथ मिलाते हैं, जिससे एक सुखद विपरीतता बनती है जो स्वाद कलियों को आनंदित करती है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू (सुनिश्चित करें कि आप "फ्लफी" आलू चुनें ताकि मैश अधिक चिकना हो)
- 200 ग्राम ग्रानारोलो मोज़ेरेला (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए ग्रानारोलो मोज़ेरेला की सिफारिश की जाती है)
- 3 अंडे (दो को फेंटने के लिए, एक आलू के मिश्रण के लिए)
- 60 ग्राम ग्रानारोलो पार्मिज़ान रेज्जियानो (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 20 ग्राम ग्रानारोलो मक्खन (स्वादिष्ट और मलाईदार)
- 20 ग्राम आटा (क्रोकेट्स को बांधने के लिए)
- 70 ग्राम ब्रेडक्रंब (कुरकुरी परत के लिए)
- थाइम (ताजा या सूखा)
- ओरेगानो (ताजा या सूखा)
- नमक (स्वादानुसार)

सजावट के लिए:
- जुलिएन में कटे गाजर (रंगीन और कुरकुरी प्रस्तुति के लिए)
- हरी सलाद (ताजगी के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आलू उबालना:
आलू को अच्छी तरह से धोकर नमकीन पानी में पूरे उबालें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि पूरे आलू उबालने से उनकी बनावट और स्वाद बनाए रखने में मदद मिलती है। आलू को लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. मैश तैयार करना:
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और एक मिक्सर से या कांटे से मैश करें ताकि एक चिकना मैश प्राप्त हो सके।

3. सामग्रियों को जोड़ना:
आलू के मैश में एक अंडा, ग्रानारोलो मक्खन, पार्मिज़ान रेज्जियानो, नमक, थाइम और ओरेगानो डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को क्रोकेट्स बनाने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. क्रोकेट्स का आकार देना:
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो लगभग 50 ग्राम का एक भाग लें और उसे क्रोकेट के आकार में आकार दें। प्रत्येक क्रोकेट के बीच में ग्रानारोलो मोज़ेरेला का एक टुकड़ा डालें। सुनिश्चित करें कि पनीर आलू के मिश्रण के चारों ओर अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि पकाने के दौरान रिसाव न हो।

5. पकाने के लिए तैयार करना:
एक अलग बाउल में बाकी के दो अंडों को कांटे से फेंटें। एक और बाउल में आटा और तीसरे बाउल में ब्रेडक्रंब तैयार करें। प्रत्येक क्रोकेट को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें। यह चरण क्रोकेट्स को कुरकुरी और सुनहरी परत देता है।

6. क्रोकेट्स को सेंकना:
क्रोकेट्स को बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई ट्रे पर रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में रखें। क्रोकेट्स को 15-20 मिनट तक सेंकें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पकाने के समय के मध्य में उन्हें पलटना न भूलें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

7. परोसना:
आलू और मोज़ेरेला के क्रोकेट्स को गर्मागर्म परोसें, ताजगी से भरी हरी सलाद और जुलिएन में कटे गाजर के साथ। इन्हें अकेले या दही या तज़त्ज़िकी सॉस के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- चिकने और काम करने में आसान मैश के लिए "फ्लफी" आलू का चयन करें।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आलू के मिश्रण में थोड़ा चिली या काली मिर्च डालें।
- क्रोकेट्स को कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, जब चाहें तब सेंकने के लिए तैयार।
- आप विभिन्न पनीरों जैसे चेडर या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप ऐसे पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे चेडर या बकरी का पनीर।

- क्या मैं क्रोकेट्स को अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ?
आप क्रोकेट्स को जैतून के तेल में तला सकते हैं या गर्म हवा वाले ओवन में सेंक सकते हैं ताकि वसा कम हो सके।

- क्या मैं क्रोकेट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हां, क्रोकेट्स को सेंकने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सेंकने से कुछ घंटे पहले बाहर निकालें ताकि वे पिघल जाएं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह रेसिपी आलू से कार्बोहाइड्रेट, अंडों और पनीर से प्रोटीन, और मक्खन से स्वस्थ वसा का संतुलित मिश्रण प्रदान करती है। प्रत्येक क्रोकेट की सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

ये आलू और मोज़ेरेला के क्रोकेट्स न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि त्योहार की मेज पर खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और आप पाएंगे कि प्रत्येक प्रयास एक नई पाक आश्चर्य ला सकता है! हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!