मोटे मशरूम

स्वादिष्ट भरे हुए मशरूम

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

भरे हुए मशरूम का इतिहास हमें उन पाक परंपराओं की याद दिलाता है जो ताजे सामग्री और प्राकृतिक स्वादों को महत्व देती हैं। ये मशरूम, जो सब्जियों और पनीर के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं, हल्की रात के खाने या एक शानदार ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श विकल्प हैं। आइए हम मिलकर इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करना सीखते हैं!

सामग्री:

- 2 बहुत बड़े ताजे चंपियन मशरूम
- 1 लौंग लहसुन
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1 स्लाइस ज़ुकीनी
- 1 स्लाइस बैंगन
- 1 क्यूब क्रीम चीज़
- हर्ब्स (डिल और अजमोद)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 स्लाइस स्मोक्ड काइज़र/बेकन/सूअर का मांस
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए मक्खन

चरण 1: मशरूम तैयार करना

पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे मशरूम ताजे और साफ हैं। उन्हें ठंडे पानी के नीचे हल्के से धो लें, फिर मशरूम के टोपी से छिलका हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, ध्यान से डंठल को हटा दें। इन्हें बारीक काटा जाएगा और हमारी स्वादिष्ट भराई का हिस्सा बनेगा।

टिप: बड़े मशरूम चुनें, विशेष रूप से चंपियन, क्योंकि इनका आकार भरने के लिए बिल्कुल सही होता है। यदि आप इन्हें नहीं पाते हैं, तो आप पोर्टोबेलो मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, जिनका स्वाद अधिक तीव्र होता है।

चरण 2: भराई तैयार करना

एक कटोरे में, मशरूम के डंठल, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, ज़ुकीनी, बैंगन और काइज़र को बारीक काटें। आप समय बचाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत बारीक न करें, क्योंकि आप बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

क्रीम चीज़ का क्यूब और कटी हुई हर्ब्स (डिल और अजमोद) को मिश्रण में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।

चरण 3: मशरूम भरना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे चुनें और इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ी मक्खन लगाएं। प्रत्येक मशरूम को आपने तैयार किए हुए स्वादिष्ट मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें।

टिप: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ बूँदें सोया सॉस जोड़ सकते हैं। इससे उमामी का एक अतिरिक्त स्तर आएगा।

चरण 4: मशरूम बेक करना

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और मशरूम को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। आप देखेंगे कि सुगंध पूरे रसोई में फैल रही है, जिससे आप उन्हें चखने के लिए बेताब हो जाएंगे।

चरण 5: पंखा बैंगन तैयार करना

इस बीच, आप बैंगन तैयार कर सकते हैं। उन्हें पतले स्लाइस में काटें और पंखे के आकार में मोड़ें। उन्हें अपनी आकृति बनाए रखने के लिए एक टूथपिक से पकड़ें और मशरूम के साथ ओवन में डालें। ये सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे और एक सुखद बनावट का विपरीत जोड़ेंगे।

टिप: यदि आप अधिक साहसी स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भराई में कुछ मसाले जैसे पपरिका या ओरेगैनो जोड़ सकते हैं।

चरण 6: परोसना

जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, पंखे के आकार के बैंगन और कुछ कटे हुए ताजे टमाटरों के साथ। परोसते समय स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कना न भूलें।

कस्टम विकल्प: स्वाद बढ़ाने के लिए, आप ओवन में डालने से पहले मशरूम के ऊपर कुछ स्लाइस पनीर जोड़ सकते हैं। इससे एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा।

पोषण संबंधी लाभ: मशरूम प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बी और डी), खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ज़ुकीनी और बैंगन फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, और हर्ब्स उन्हें ताज़ा और स्वस्थ स्वाद देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं नुस्खा को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप काइज़र को छोड़ सकते हैं और पनीर को एक शाकाहारी संस्करण या टोफू से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं मशरूम को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल, आप कुछ घंटे पहले मशरूम को भर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले उन्हें बेक कर सकते हैं।

भरे हुए मशरूम का नुस्खा तेजी से रात के खाने या मेहमानों के लिए एकदम सही है। सामग्री का यह संयोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है, जो सबसे चयनात्मक खाद्य प्रेमियों को भी प्रभावित करेगा। हर कौर का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!