मशरूम रोल

स्वादिष्ट मशरूम और पनीर रोल - यह एक ऐसा नुस्खा है जो मशरूम के समृद्ध स्वाद को पाई के कुरकुरे परत के साथ मिलाता है, जो ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह सरल और त्वरित मशरूम रोल नुस्खा किसी भी भोजन को दावत में बदल देगा, और तले हुए मशरूम की सुगंध रसोई को लुभावनी महक से भर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 200 ग्राम ताजा मशरूम
- 2 हरा प्याज
- 4 पाई की परतें
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- तलने के लिए तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास:
मशरूम रोल एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो अक्सर दुनिया भर के विभिन्न रसोई में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। इन्हें मांस, सब्जियों और पनीर से भरा जा सकता है, लेकिन मशरूम और पनीर का संयोजन सबसे पसंदीदा में से एक है। मशरूम एक स्वादिष्ट फंगस है, जिसकी बनावट बहुत नाजुक होती है, जो पिघले हुए पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करती है।

मशरूम रोल बनाने के लिए कदम:

कदम 1: मशरूम की तैयारी
1. मशरूम को साफ करने से शुरू करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर उन्हें सूखने दें। उन्हें बारीक काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
2. एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, सुनहरे और हल्के भूरे होने तक पकाएं। यह प्रक्रिया मशरूम की सुगंध को बढ़ा देगी।

कदम 2: भरावन की तैयारी
1. जब मशरूम तल रहे हों, हरा प्याज धोकर बारीक काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, एक अंडा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पनीर का आधा हिस्सा और हरा प्याज मिलाएं, सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए।

कदम 3: रोल को असेंबल करना
1. पाई की परतों को एक सतह पर रखें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए, ताकि एक समान आधार प्राप्त हो सके। इससे रोल को कुरकुरी बनावट मिलेगी।
2. एक ब्रश की मदद से, पाई की परतों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों।
3. पाई की परतों की पूरी सतह पर पनीर और प्याज का मिश्रण छिड़कें।
4. तले हुए मशरूम को ऊपर रखें और बाकी पनीर छिड़कें।
5. सावधानी से एक तरफ से पाई की परतों को रोल करें, ताकि एक कॉम्पैक्ट रोल बन सके। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से लिपटा हुआ है, लेकिन इतना नहीं कि परतें टूट जाएं।

कदम 4: बेकिंग
1. रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर स्थानांतरित करें।
2. एक छोटे कटोरे में, दूसरे अंडे को दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। इस मिश्रण से रोल को ब्रश करें, ताकि सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके।
3. वैकल्पिक रूप से, आप रोल में जगह-जगह कट लगा सकते हैं, ताकि भाप निकल सके और समान बेकिंग हो सके।
4. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक रोल सुनहरे और कुरकुरे न हो जाए।

सेवा और सुझाव
मशरूम रोल गर्म परोसे जाते हैं, जो ऐपेटाइज़र या नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं। आप इन्हें कुरकुरी हरी सलाद या सुगंधित दही सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत हो। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ:
- भरावन के विविधताएँ: आप भरावन में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे पालक, डिल या यहां तक कि कुछ कटे हुए नट्स, ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।
- पाई की परतें: यदि आपको पाई की परतें नहीं मिलती हैं, तो आप फ्लाकी पेस्ट्री का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, जो एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद देगा।
- मशरूम: यदि आपके पास मशरूम नहीं हैं, तो आप किसी भी अन्य पसंदीदा प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे चैंपिनियन या शिटेक।

पोषण संबंधी लाभ
मशरूम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन डी) और खनिजों में समृद्ध होते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो उन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। पनीर के साथ उनका संयोजन प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैनिंग मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन विकल्पों की कमी में, कैनिंग मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से सूखा दिया जाए।
- मैं रोल को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? अप्रयुक्त रोल को ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप ओवन में उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे कुरकुरे बने रहें।

इन स्वादिष्ट रोल को बनाने और आनंद लेने में मज़ा आए! मैं आपको उन्हें आज़माने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आप पाएंगे कि हर एक काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है।