Rollos de Champiñones

Rollos deliciosos con setas y queso - una receta que combina los ricos sabores de las setas con la textura crujiente de las hojas de masa, perfecta para disfrutar como aperitivo o merienda. Esta receta simple y rápida de rollos de setas transformará cualquier comida en un festín, y el aroma de las setas fritas llenará la cocina con un olor tentador.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 200 g de setas frescas
- 2 cebollas verdes
- 4 hojas de masa
- 200 g de queso rallado
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de crema agria
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto

Breve historia:
Los rollos de setas son un plato versátil, a menudo encontrado en diversas formas en las cocinas de todo el mundo. Pueden estar rellenos de una multitud de ingredientes, desde carne hasta verduras y quesos, pero la combinación de setas y queso sigue siendo una de las más apreciadas. Las setas son hongos deliciosos con una textura fina que combinan perfectamente con el queso derretido, ofreciendo un contraste delicioso.

Paso a paso para los rollos de setas:

Paso 1: Preparación de las setas
1. Comienza limpiando las setas. Lávalas bien bajo agua fría, luego déjalas escurrir. Usa un cuchillo afilado para picarlas finamente.
2. En una sartén, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las setas picadas y cocínalas durante aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se tornen doradas y ligeramente tostadas. Este proceso intensificará el sabor de las setas.

Paso 2: Preparación del relleno
1. Mientras las setas se fríen, lava las cebollas verdes y pícalas finamente.
2. En un tazón grande, bate un huevo con una pizca de sal y pimienta. Agrega la mitad del queso rallado y las cebollas verdes, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 3: Montaje de los rollos
1. Coloca las hojas de masa sobre una superficie, superponiéndolas ligeramente para crear una base uniforme. Esto dará a los rollos una textura crujiente.
2. Con ayuda de un pincel, unta las hojas de masa con el huevo batido, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente.
3. Espolvorea la mitad de la mezcla de queso y cebolla sobre toda la superficie de las hojas.
4. Agrega las setas fritas por encima y espolvorea el resto del queso encima.
5. Enrolla cuidadosamente las hojas de masa, comenzando por un lado, para formar un rollo compacto. Asegúrate de que el rollo esté bien apretado, pero no tanto que se rompan las hojas.

Paso 4: Horneado
1. Transfiere el rollo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
2. En un tazón pequeño, bate el segundo huevo junto con las dos cucharadas de crema agria. Unta el rollo con esta mezcla para conseguir una corteza dorada y apetecible.
3. Opcionalmente, puedes hacer un par de cortes en el rollo para permitir que el vapor escape y obtener una cocción uniforme.
4. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que el rollo esté dorado y crujiente.

Servicio y sugerencias
Los rollos de setas se sirven calientes, ideales como aperitivo o merienda. Puedes acompañarlos con una ensalada verde crujiente o una salsa de yogur aromatizada para un contraste agradable. Además, una copa de vino blanco seco complementaría perfectamente este plato.

Consejos y variaciones:
- Variaciones de relleno: Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como espinacas, eneldo o incluso algunas nueces picadas para añadir textura.
- Hojas de masa: Si no encuentras hojas de masa, puedes usar masa de hojaldre, que dará un toque diferente pero igualmente delicioso.
- Setas: Si no tienes setas a mano, puedes usar cualquier otro tipo de setas preferidas, como champiñones o setas shiitake.

Beneficios nutricionales
Las setas son ricas en antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina D) y minerales, con un bajo contenido calórico, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta saludable. Combinarlas con queso aporta proteínas y calcio, esenciales para una alimentación equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar setas enlatadas? Se recomienda usar setas frescas para lograr una textura óptima, pero en ausencia de alternativas, se pueden usar setas enlatadas, asegurándote de escurrirlas bien.
- ¿Cómo puedo conservar los rollos? Los rollos no consumidos pueden guardarse en el refrigerador, cubiertos, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para mantener su crujiente.

¡Buen provecho cocinando y disfrutando de estos deliciosos rollos! Te animo a probarlos y personalizarlos a tu gusto. Descubrirás que cada bocado es una explosión de sabor y textura.