मशरूम पैटी

मशरूम का ड्रॉब - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

यदि आप एक शाकाहारी व्यंजन की तलाश में हैं जो स्वाद और बनावट में प्रभावित करे, तो मशरूम का ड्रॉब एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो त्योहारों के खाने या सप्ताह के दौरान एक त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे गरमागरम स्टेक के साथ परोसें या ठंडा एपरिटिफ के रूप में, मशरूम का ड्रॉब निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग का संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम चंपियन मशरूम (तरजीह दी जाती है ताजा)
- 3-4 बड़े चम्मच तेल (जैतून का तेल विशेष सुगंध जोड़ता है)
- 3 मध्यम प्याज (सफेद या लाल, पसंद के अनुसार)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (गहन सुगंध के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद (ताजगी के लिए)
- 5 अंडे (सामग्री को बांधने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब (बनावट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (या ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए स्टार्च)
- 1 पाउंड केक का टिन (या समान आकार की ट्रे)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: मशरूम को साफ करना शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं और पतले स्लाइस (जुलिएन) में काटें। इससे समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी। प्याज को भी बारीक काट लें।

2. मशरूम को भूनना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। अब मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मशरूम का पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। यह कदम ड्रॉब को बहुत गीला होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मिश्रण को ठंडा करना: जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें। इससे अंडे डालते समय उनका जमना रोका जा सकेगा।

4. अंतिम सामग्री जोड़ना: जब मशरूम ठंडे हो जाएं, तो बारीक कटे हुए डिल और अजमोद, अंडे, ब्रेडक्रंब और चावल का आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए। स्थिरता थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए, लेकिन बहुत गीली नहीं।

5. टिन की तैयारी: केक के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह ड्रॉब के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। आप टिन को तेल से भी चिकना कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग पेपर एक स्वस्थ विकल्प है।

6. बेकिंग: तैयार मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। ड्रॉब को 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर। यदि यह साफ बाहर आता है, तो ड्रॉब तैयार है।

7. परोसना: मशरूम का ड्रॉब गरमागरम और ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और एक सुंदर प्लेट पर पेश कर सकते हैं। यह ताज़ा सलाद के साथ या एक रसदार स्टेक के गार्निश के रूप में परफेक्ट है। स्वाद को बढ़ाने के लिए घर की मेयोनेज़ या दही आधारित सॉस जोड़ें।

उपयोगी सुझाव:

- मशरूम का चयन: चंपियन मशरूम सबसे सामान्य हैं, लेकिन आप अन्य प्रकारों जैसे कि शिटके मशरूम या पोर्टोबेलो के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जिससे अधिक गहन स्वाद प्राप्त होगा।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी नुस्खा चाहते हैं, तो आप अंडों को अलसी के बीज या नरम टोफू से बदल सकते हैं, जो सामग्री को बांधने में मदद करेगा।
- मसालों को व्यक्तिगत बनाना: अलग स्वाद के लिए पेपरिका, ओरेगैनो या प्रॉवेंस के जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ें।
- गार्निश: मशरूम का ड्रॉब आलू के मैश, ग्रिल की हुई सब्जियों या नींबू ड्रेसिंग वाले हरे सलाद के साथ स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी लाभ: मशरूम का ड्रॉब प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ताजगी वाली हरी सब्जियाँ आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हालांकि सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आप जमी हुई मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मैं मशरूम का ड्रॉब कैसे रखूं?
- ड्रॉब को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मशरूम का ड्रॉब फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, ड्रॉब को अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। हम आपको इसे फ्रीज करने से पहले हिस्सों में काटने की सिफारिश करते हैं ताकि इसे निकालना आसान हो।

मशरूम का ड्रॉब केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह प्राकृतिक सामग्री के स्वाद और बनावट का अन्वेषण करने का निमंत्रण है। चाहे आप इसे उत्सव के खाने में परोसें या एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इस नुस्खे को आजमाएं और अपने अनुभव साझा करें! हर काटने का आनंद लें और अपनी रचनात्मकता को रसोई में चमकने दें!