मैरिनेटेड मशरूम

मैरिनेटेड मशरूम - सभी अवसरों के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन मैरिनेटेड मशरूम का स्वाद पसंद नहीं करता? यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र त्योहारों, पिकनिक या ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही विकल्प है। इसके अलावा, तैयारी सरल और तेज़ है, और परिणाम बस अद्भुत होता है। इस नुस्खे में, मैं आपको सबसे सुगंधित और रसदार मैरिनेटेड मशरूम बनाने के लिए आवश्यक कदम साझा करूंगा, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव और सर्विंग के विकल्प भी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 किलो मशरूम (सर्वश्रेष्ठ चैंपिनियन का उपयोग करना है, लेकिन आप अन्य प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 4 लौंग लहसुन
- 200 मिली पानी
- 60 मिली 6% सिरका
- 10 मिली जैतून का तेल
- 1 चम्मच सफेद सरसों
- 3-4 तेज पत्ते
- 10 काली मिर्च (काली या सुगंधित)
- 3-4 जमैका मिर्च
- 3 लौंग
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी

मैरिनेटेड मशरूम का इतिहास
मैरिनेटेड मशरूम का एक समृद्ध इतिहास है, जो प्राचीन काल से खाद्य संरक्षण का एक पारंपरिक तरीका है। इन्हें कई संस्कृतियों में व्यंजनों में तीव्र स्वाद जोड़ने और कम अनुकूल मौसम में मशरूम को संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है। आज, मैरिनेटेड मशरूम को न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है, क्योंकि इनमें विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा होती है।

कदम से कदम - मैरिनेटेड मशरूम कैसे बनाएं

कदम 1: सामग्री तैयार करना
मशरूम को साफ करने से शुरू करें। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं, और यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलें और छोटे क्यूब या त्रिकोण में काटें, और प्याज को गोल स्लाइस में काटें। लहसुन का उपयोग दो तरीकों से किया जाएगा: 2 लौंग को काटा जाएगा, और बाकी 2 को चार टुकड़ों में काटा जाएगा।

कदम 2: मशरूम पकाना
एक बर्तन में, साफ किए हुए मशरूम और 200 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें और मशरूम को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे अपना रस छोड़ना शुरू न कर दें। यह कदम स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

कदम 3: मैरिनेड तैयार करना
जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और अलग रख दें। उसी बर्तन में, मसाले डालें: नमक, चीनी, गाजर, कटा हुआ लहसुन, सिरका और मशरूम। सभी चीजों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। स्वाद एक साथ मिल जाएंगे और एक स्वादिष्ट मैरिनेड का निर्माण करेंगे।

कदम 4: जार को स्टेरिलाइज़ करना
मशरूम को लंबे समय तक रखने के लिए, जार को स्टेरिलाइज़ करना महत्वपूर्ण है। मैं जार को उबालना पसंद करता हूं और फिर पानी वाष्पित करने के लिए माइक्रोवेव में डालता हूं। ढक्कन को कुछ मिनटों के लिए उबालता हूं ताकि एकदम सही सील सुनिश्चित हो सके।

कदम 5: जार भरना
स्टेरिलाइज़ किए गए जार में, प्याज और चार टुकड़ों में काटे गए लहसुन डालें। फिर, मशरूम और मैरिनेड डालें। जार को सील करें और इसे उल्टा करके तौलिये से ढक दें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो सके।

कदम 6: परोसना
लगभग दो घंटे बाद, मैरिनेटेड मशरूम परोसने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें थोड़ा जैतून का तेल या सोया सॉस के साथ छिड़क सकते हैं और उन पर बारीक कटी हुई हरी प्याज छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी टिप्स:
1. मशरूम का चयन: ताजे मशरूम का उपयोग करें, जिनमें धब्बे या क्षति न हो। चैंपिनियन सबसे सामान्य हैं और इनका स्वाद तटस्थ है, लेकिन आप विविधता के लिए शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. संरक्षण: मैरिनेटेड मशरूम को सील किए गए जार में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इन्हें ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखा जाए।
3. विविधताएँ: आप ताज़े जड़ी बूटियों, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, को जोड़कर स्वाद को अनुकूलित कर सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के सिरके का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बामिक सिरका, मीठे स्वाद के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
मशरूम विटामिन बी, खनिज (जैसे सेलेनियम) और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, ये कैलोरी में कम होते हैं, जो इन्हें संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है। मैरिनेटेड मशरूम का एक भाग लगभग 100 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मैरिनेड में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ? हाँ, आप गाजर, मिर्च या यहां तक कि ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- मैं मशरूम को कितने समय तक रख सकता हूँ? यदि सही तरीके से रखा जाए, तो मैरिनेटेड मशरूम 2-3 महीने तक टिक सकते हैं।
- मैं मैरिनेटेड मशरूम को कैसे परोस सकता हूँ? ये ऐपेटाइज़र के रूप में उत्कृष्ट हैं, लेकिन इन्हें सलाद या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस मैरिनेटेड मशरूम की रेसिपी का आनंद लें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें, और परिणाम साझा करना न भूलें! ये निश्चित रूप से सभी के पसंदीदा बन जाएंगे। शुभ भोजन!