मैरीनेटेड जैतून

आकर्षक मसालेदार जैतून की रेसिपी, तीव्र स्वाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
इन्फ्यूजन का समय: 1 सप्ताह
पोर्टियन की संख्या: 4 जार

क्या आपको ऐसे व्यंजन बनाने का शौक है जो इंद्रियों को प्रसन्न करें? तो, यह मसालेदार जैतून की रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है! ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि रंगीन और सुगंधित भी हैं, जो दोस्तों के लिए उपहार Basket में डालने के लिए या आपके किचन में शानदार सजावट के रूप में आदर्श हैं। इसके अलावा, मसालेदार जैतून एक अद्भुत ऐपेटाइज़र या किसी भी भोजन के लिए एक परफेक्ट साइड डिश हैं।

एक थोड़ी सी कहानी
जैतून को हजारों वर्षों से उगाया और खाया जाता रहा है, विभिन्न संस्कृतियों में इसकी एक समृद्ध परंपरा है। ये फल न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं। जैतून स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। मसालेदार होने पर, ये एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करते हैं, जो इन्हें अविस्मरणीय व्यंजन में बदल देता है।

आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम हरी जैतून (बिना गुठली के)
- 200 ग्राम काली जैतून (बिना गुठली के)
- 250 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 नींबू (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2-3 टहनी ताजा रोसमेरी
- 1-2 लाल मिर्च (या पसंद के अनुसार मिर्च के फ्लेक)
- 1 लहसुन की कली (टुकड़ों में कटी हुई)

स्वाद की ओर कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे जैतून को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का चयन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर करेंगे। हरी जैतून में मीठा स्वाद होता है, जबकि काली जैतून का स्वाद अधिक मजबूत और थोड़ा कड़वा होता है।

2. जैतून की परत बनाना
एक स्टेरिलाइज्ड जार में, हरी और काली जैतून की परतें बनाना शुरू करें। आप दृश्य रूप से आकर्षक रूप के लिए रंगों को बारी-बारी से रख सकते हैं। परतों के बीच लहसुन के टुकड़े और रोसमेरी की टहनियाँ डालें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

3. सुगंधित तेल तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, जैतून के तेल को धीमी आंच पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालें नहीं। लाल मिर्च डालें और लगभग 5-7 मिनट तक तेल में इन्फ्यूज करें। यह कदम सुगंधित तेल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो जैतून को तीखा स्वाद देगा। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिर्च को अधिक समय तक तेल में छोड़ सकते हैं, लेकिन इसे जलने से बचाना सुनिश्चित करें।

4. जैतून पर तेल डालना
जब तेल सुगंधित हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे जार में जैतून पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। ऊपर नींबू के टुकड़े डालें और यदि जगह हो, तो कुछ अतिरिक्त रोसमेरी की टहनियाँ डालें ताकि विशेष रूप से सुंदर रूप हो।

5. सील करना और इन्फ्यूज़ करना
जार को एक सील करने वाले ढक्कन से बंद करें। यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, तो आप जार को सील करने के लिए प्लास्टिक की फिल्म का उपयोग कर सकते हैं। जैतून को ठंडी और अंधेरी जगह में 5-7 दिनों के लिए इन्फ्यूज़ होने दें। जितना अधिक आप उन्हें छोड़ेंगे, उतना ही स्वाद बढ़ेगा। हर कुछ दिनों में, स्वाद के वितरण में मदद करने के लिए जार को हल्का हिलाएँ।

6. परोसना
जब जैतून इन्फ्यूज़ हो जाएँ, तो आप उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में, चीज़, ताजा ब्रेड के साथ या विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, ये सलाद या गॉरमेट पिज्जा में भी बेहतरीन होते हैं। आप विभिन्न व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए बचे हुए सुगंधित तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप कम तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या मिर्च के फ्लेक्स का चयन कर सकते हैं, जिनकी तीव्रता भिन्न होती है।
- जैतून को रेफ्रिजरेटर में कुछ सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ऑक्सीकृत होने से बचाने के लिए तेल में ढके हुए हों।
- आप थाइम या तुलसी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
जैतून स्वस्थ वसा, विटामिन E और K, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। सामान्यतः, जैतून की एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में 115 से 145 कैलोरी होती है, जो जैतून के प्रकार और उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है। नियमित रूप से जैतून का सेवन करने से दिल की सेहत बनाए रखने और सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं गुठली वाले जैतून का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि सेवा करते समय दुर्घटनाओं से बचने के लिए, उपयोग से पहले गुठलियाँ हटा दें।

2. क्या मैं जार में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप विभिन्न मसालों, जैसे काली मिर्च या सूखी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

3. मैं बचे हुए तेल का उपयोग कैसे कर सकता हूँ?
तेल का उपयोग सलाद, पास्ता या मछली को स्वाद देने के लिए किया जा सकता है, जिससे अतिरिक्त स्वाद मिलता है।

इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ, आप किसी को भी प्रभावित कर सकते हैं, दोस्तों से लेकर परिवार तक। तो, इस मसालेदार जैतून की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें। बोन एपेटिट!