कीमा और मशरूम से भरे टमाटर

कीमा और मशरूम से भरे टमाटरों का स्वादिष्ट अनुभव

मैं आपको एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं: कीमा और मशरूम से भरे टमाटर। यह ऐपेटाइज़र न केवल स्वस्थ और पौष्टिक है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट भोजन की शुरुआत करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे उपलब्ध सामग्रियों या आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण: 12

एक छोटी सी इतिहास

भरवां टमाटरों की दुनिया भर के रसोईघरों में एक लंबी परंपरा है। ये रचनात्मकता और खाना पकाने में बचत का प्रतीक बन गए हैं, क्योंकि ये अन्य व्यंजनों से बचे हुए सामग्रियों के उपयोग की अनुमति देते हैं। चाहे आप उन्हें मांस, सब्जियों या अनाज से भरें, भरवां टमाटर एक साधारण सामग्री को विशेष व्यंजन में बदलने का एक आदर्श उदाहरण हैं।

आवश्यक सामग्री

- 12 मध्यम टमाटर (गहरे स्वाद के लिए ठोस लेकिन पके टमाटर चुनें)
- 300 ग्राम पका हुआ या भुना हुआ पक्षी का मांस (आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट या जांघ का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 या 4 मशरूम (चंपिनियन मशरूम उत्कृष्ट हैं, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए शिटाके मशरूम भी चुन सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच सिरका (बाल्सामिक सिरका एक मीठा स्पर्श जोड़ सकता है)
- सजाने के लिए ताजा अजमोद की पत्तियाँ

मेयोनेज़ के लिए:

- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप अलग स्वाद के लिए जैतून के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. टमाटरों की तैयारी
टमाटरों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। मध्यम आकार के टमाटर चुनें जो ठोस और बिना धब्बे के हों। प्रत्येक टमाटर के शीर्ष पर ध्यान से एक ढक्कन काटें और एक छोटे चम्मच की मदद से गूदा निकालें, ध्यान रखें कि उनकी आकृति न बिगड़े।

2. टमाटरों को नमक डालना
गूदा निकालने के बाद, टमाटरों के अंदर नमक, काली मिर्च और थोड़ा सिरका छिड़कें। ये मसाले अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेंगे और स्वाद को बढ़ाएंगे। उन्हें एक कटोरे में 10 मिनट के लिए सूखने दें।

3. भरने की तैयारी
इस बीच, भरने की तैयारी करें। पकाए हुए या भुने हुए पक्षी के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाने की मशीन या ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

4. मशरूम पकाना
मशरूम को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें। उबले हुए मशरूम को कीमा में डालें।

5. मेयोनेज़ तैयार करना
एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आप एक चिकनी मेयोनेज़ प्राप्त न कर लें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. सामग्रियों को मिलाना
अंत में, पक्षी के मांस को मशरूम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से हिलाएं।

7. टमाटरों को भरना
प्राप्त मिश्रण से प्रत्येक टमाटर को भरें, ध्यान रखें कि उन्हें ओवरफिल न करें। उन्हें भरा होना चाहिए, लेकिन स्थिर रहना चाहिए। प्रत्येक टमाटर के ऊपर सजावट के लिए एक पतली मशरूम की स्लाइस डाल सकते हैं।

8. परोसना
भरवां टमाटरों को एक प्लेट पर रखें और ताजा अजमोद की पत्तियों से सजाएं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- भरने के दौरान टूटने से बचने के लिए ठोस लेकिन पके टमाटर का उपयोग करें।
- यदि आप थोड़ी तीखी स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो भरने में कुछ लाल मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।
- ये भरवां टमाटर ठंडे भी अच्छे होते हैं, इसलिए आप उन्हें एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं।
- आप भरने के लिए फेटा चीज़ या जैतून जैसी अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक भूमध्यसागरीय स्पर्श जोड़ सकें।

स्वादिष्ट संयोजन

ये कीमा और मशरूम से भरे टमाटर ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी इस ऐपेटाइज़र को पूरी तरह से पूरक करेगा।

पोषण मूल्य

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। टमाटर विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि पक्षी का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। मशरूम फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जिससे वे एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार गोमांस या सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं भरे हुए टमाटरों को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
आप भरे हुए टमाटरों को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

3. क्या मैं मेयोनेज़ को बदल सकता हूं?
यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप भरने के लिए ग्रीक योगर्ट या पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

ये कीमा और मशरूम से भरे टमाटर त्योहार के भोजन में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही हैं या अपने परिवार को एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के साथ लाड़ प्यार करने के लिए। इस नुस्खे को आजमाएं और एक विशेष पाक क्षण का आनंद लें!