कल्पना से भरी बैंगन

कल्पना से भरे बैंगन

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

भरवां बैंगन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के लिए आदर्श विकल्प हैं, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं। यह सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगी और इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगी। आइए एक साथ खोजते हैं कि बैंगन को एक रेस्तरां के लायक व्यंजन में कैसे बदलें!

सामग्री:
- 2 बड़े बैंगन
- 250 ग्राम कीमा (आप गोमांस, चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब में कटी हुई
- 200 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए (या 400 ग्राम कैन टमाटर)
- 100 ग्राम फेटा या मोज़ेरेला चीज, क्यूब में कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया

निर्देश:

1. बैंगन तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे बैंगन को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। फिर, उन्हें लंबाई में दो भागों में काटें, और डंठल को बरकरार रखें। एक चम्मच का उपयोग करके गूदा निकालें, सावधानी से छिलके को न तोड़ें। यह हमारी भराई के लिए कंटेनर बन जाएगा। अंदर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि अतिरिक्त नमी और बैंगन की कड़वाहट को हटाने में मदद मिले।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटा हुआ प्याज भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट। कुचले हुए लहसुन और शिमला मिर्च डालें, और 3-4 मिनट और पकाते रहें, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए।

3. मांस डालें: पैन में कीमा डालें और सुनहरा होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप गोमांस का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पका हुआ है। नमक, काली मिर्च और सूखे ओरेगैनो के साथ स्वाद बढ़ाएं।

4. टमाटर डालें: कटे हुए चेरी टमाटर (या कैन टमाटर) डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। अंत में, क्यूब में कटी हुई चीज डालें और पिघलने के लिए मिलाएँ।

5. ओवन को पहले से गरम करें: जबकि भराई थोड़ी ठंडी हो रही है, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

6. बैंगन भरें: बैंगन से अतिरिक्त पानी को झटकें और प्रत्येक आधे को मांस और सब्जियों के मिश्रण से भरें, सावधानी से न भरें ताकि छिलका न फटे। बैंगन को एक बेकिंग डिश में रखें, भरी हुई तरफ ऊपर।

7. बेक करें: डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और बैंगन को 5-10 मिनट और बेक करें, जब तक वे सुनहरे और हल्के भूरे न हो जाएं।

8. परोसें: ओवन से निकालने के बाद, बैंगन को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ताजे कटे हुए धनिये से सजाएं ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके।

परोसने का सुझाव: ये भरवां बैंगन ताजा हरी सलाद या नींबू चावल के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, काले जैतून, मशरूम या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए क्विनोआ जोड़ सकते हैं। आप फेटा चीज़ को बकरी के दूध के पनीर से भी बदल सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

यह कल्पना से भरे बैंगन की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आपके प्लेट में रंग और स्वाद लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। अन्वेषण करें, अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें!