कैवियार सलाद

सूजी के साथ मछली के अंडों का सलाद - समुद्र की एक विशेषता

कौन ताजा, क्रीमी और सुगंधित मछली के अंडों का सलाद पसंद नहीं करता? यह पारंपरिक नुस्खा मछली के अंडों के नाजुक स्वाद को सूजी की फुर्तीली बनावट के साथ मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है - पारिवारिक रात्रिभोज से लेकर दोस्तों के साथ उत्सव के भोजन तक। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है और इसे पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इस नुस्खे में, मैं आपको एक परफेक्ट मछली के अंडों का सलाद बनाने के लिए आवश्यक कदम साझा करूंगा, साथ ही कुछ ट्रिक्स और विविधताएँ जो इसे वास्तव में खास बनाएंगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश्तिकता: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 2 ½ कप पानी
- नमक, स्वादानुसार
- 50-60 ग्राम ताजा मछली के अंडे
- 1 एंकोवी का टुकड़ा (लगभग 30 ग्राम)
- एंकोवी के जार से 1 चम्मच तेल
- 1 नींबू का रस (या पसंद के अनुसार नींबू)
- 100 मिली तेल (स्वाद के अनुसार सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- ½ चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सूजी को उबालना: सबसे पहले, एक मध्यम बर्तन में 2 ½ कप पानी उबालें, स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें ताकि गांठ न बने। तब तक फेंटते रहें जब तक सूजी गाढ़ी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा।

2. सूजी को ठंडा करना: जब सूजी तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक परत न बने। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए।

3. मछली के अंडों की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, मछली के अंडों को झिल्ली से साफ करें, फिर एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें हल्का सा फेंटें, जब तक वे क्रीमी न हो जाएं। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, ठंडी सूजी और मछली के अंडों को मिलाएं। बारीक कटी हुई एंकोवी और एंकोवी के जार से तेल डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्री को मिलाएं, जबकि धीरे-धीरे तेल डालें जैसे कि मेयोनेज़ बना रहे हों। यह कदम सलाद को हल्का और क्रीमी बनाता है।

5. स्वाद लेना: मछली के अंडों के सलाद में नमक डालें, नींबू का रस डालें ताकि उसमें थोड़ी खटास आ जाए (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) और बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. परोसना: मछली के अंडों का सलाद कुरकुरी टोस्ट ब्रेड, कालामाटा जैतून या आपकी पसंद के अन्य गार्निश के साथ परोसें। यह विशेषता ताजा परोसे जाने पर सबसे अच्छे स्वाद का आनंद लेती है, लेकिन इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके मेहमान हैं और आप अधिक मात्रा में तैयार करना चाहते हैं, तो तेल के अनुपात को दोगुना करें और हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा मिनरल वॉटर या सोडा मिलाएं।
- एक दिलचस्प विकल्प यह है कि आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद को जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह मछली के अंडों का सलाद प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, इसके स्वास्थ्य लाभों को मान्यता प्राप्त है। एक भाग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करती है।

संभावित विविधताएँ:
- आप मछली के अंडों को अन्य प्रकार की मछली जैसे सामन या सफेद मछली के अंडों से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- एक क्रीमी और समृद्ध नोट के लिए एवोकाडो या ग्रीक योगर्ट जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मछली के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों और उपयोग से पहले सही तरीके से पिघलाए गए हों।
2. मैं और कौन से गार्निश का उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजे सब्जियों, ब्रुशेटा या कुरकुरी कंट्रास्ट के लिए सब्जी चिप्स का प्रयास कर सकते हैं।
3. मैं मछली के अंडों का सलाद कम वसा वाला कैसे बना सकता हूँ? तेल की मात्रा कम करें और क्रीमी लेकिन हल्की बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट जोड़ें।

सूजी के साथ मछली के अंडों का सलाद एक साधारण ऐपेटाइज़र से अधिक है; यह समुद्र के स्वादों का जश्न है और किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा। खाने का आनंद लें!