झींगा टार्टिन

मैंने कई बार झींगे और कच्ची सलाद के साथ ये ओपन सैंडविच बनाए हैं, खासकर जब मुझे दोस्तों के साथ खाने के लिए कुछ जल्दी तैयार करने की जरूरत होती है या स्नैक्स के लिए एक प्लेट बनानी होती है। संतरे के साथ झींगे ताजगी से भरे होते हैं, और गाजर और अजीन की सलाद कुरकुरी बनावट जोड़ती है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप एक दोपहर में बिना ज्यादा योजना के बना सकते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
परोसने की मात्रा: 2 (या 4 ओपन सैंडविच)
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: स्नैक, ऐपेटाइज़र

सामग्री

झींगों के लिए:
100 ग्राम झींगे (अगर जमे हुए हैं तो पिघलाएं)
50 ग्राम मक्खन
1 कली लहसुन
आधे संतरे का रस
आधे संतरे का छिलका
नमक
काली मिर्च

ओपन सैंडविच के लिए:
2 स्लाइस ब्रेड
जैतून का तेल

कच्ची सलाद के लिए:
2 बड़े गाजर
1 छोटा अजीन
काली मिर्च
नमक
आधे नींबू का रस
4 चम्मच मेयोनेज़ (या हल्का संस्करण चाहें तो ग्रीक योगर्ट)

विधि

1. यदि आवश्यक हो तो झींगों को पिघलाएं। उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ना पर्याप्त है।

2. एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो कटा हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें। इसे हल्का भूनें, ताकि इसकी सुगंध महसूस हो, लेकिन इसे जलने न दें।

3. झींगे को मक्खन में डालें और मिलाएँ। उन्हें सिर्फ 2 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वे थोड़ी रंगत ले सकें और गरम हो सकें।

4. संतरे का रस और छिलका, नमक और काली मिर्च डालें। झींगों को और थोड़ी देर पकने दें, 1-2 मिनट के लिए, बस इतना कि वे स्वाद ले सकें। उन्हें ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो वे रबर जैसे हो जाएंगे।

5. झींगों को आँच से हटा लें। इन्हें गरमागरम उपयोग करना अच्छा है, लेकिन आप इन्हें कुछ मिनटों के लिए अलग रख सकते हैं।

6. ब्रेड की स्लाइस को अपने पसंद के अनुसार त्रिकोण या चौकोर में काटें। एक पैन (बिना तेल) गरम करें और ब्रेड के टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें।

7. तले हुए ब्रेड को एक प्लेट पर निकालें और हर टुकड़े पर गरमागरम जैतून का तेल छिड़कें।

8. कच्ची सलाद के लिए, गाजर और अजीन की छिलका उतारें। इन्हें छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

9. कद्दूकस की हुई गाजर और अजीन को एक कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और मेयोनेज़ या योगर्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि स्वाद मिल जाए। सलाद क्रीमी होनी चाहिए, लेकिन तरल नहीं।

10. असेंबली के लिए, तले हुए ब्रेड के हर टुकड़े पर एक चम्मच कच्ची सलाद और दो झींगे रखें। आप सब कुछ एक प्लेट पर रख सकते हैं।

मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, और तैयारी का समय कम होता है। कच्ची सलाद अन्य ऐपेटाइज़र के लिए भी उपयोग की जा सकती है। झींगे संतरे के साथ अच्छे होते हैं, लेकिन जो लोग फल का स्वाद नहीं चाहते उनके लिए बिना संतरे के भी। यह ऐपेटाइज़र प्लेटों और त्वरित स्नैक्स के लिए उपयुक्त है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

यदि आपको ताजे झींगे नहीं मिलते हैं, तो जमे हुए झींगे अच्छी तरह से काम करते हैं। झींगों को ज्यादा न पकाएँ, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे। लहसुन को केवल पैन में भूनें, न कि भूनें, ताकि यह कड़वा न हो। तले हुए ब्रेड को गरमागरम खाना अच्छा होता है।

विकल्प

आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, ताकि सलाद हल्का हो जाए। संतरे के बजाय नींबू का उपयोग किया जा सकता है, ताकि झींगे का स्वाद और अधिक पारंपरिक हो। आप अपनी पसंद के अनुसार ब्रेड का प्रकार बदल सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप झींगों में संतरे नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें केवल मक्खन, नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ सरलता से बना सकते हैं। कच्ची सलाद को बिना मेयोनेज़ के, केवल योगर्ट और थोड़े जैतून के तेल के साथ भी बनाया जा सकता है। आप सलाद में थोड़ी कटी हुई हरी प्याज भी डाल सकते हैं, जो पसंद करने वालों के लिए।

सेवा के विचार

ओपन सैंडविच को अन्य ऐपेटाइज़र जैसे भरे हुए अंडे या मछली के अंडों के साथ एक प्लेट पर सजाया जा सकता है। कच्ची सलाद का बाकी हिस्सा भी अन्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में सरलता से परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पहले से पके हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उन्हें मक्खन में ज्यादा न पकाएँ, केवल लहसुन और संतरे के साथ गरम करें, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे।

2. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी ब्रेड का टुकड़ा चलेगा, महत्वपूर्ण यह है कि यह टोस्ट किया गया हो ताकि यह टॉपिंग को सहन कर सके।

3. क्या कच्ची सलाद को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, इसे कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। यह थोड़ी देर बाद और भी स्वादिष्ट हो जाती है।

4. अगर मेरे पास संतरे नहीं हैं, तो क्या मैं नींबू का उपयोग कर सकता हूँ?
यह संभव है, आपको एक अधिक खट्टा स्वाद मिलेगा, लेकिन झींगे वैसे ही अच्छे होते हैं।

5. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी प्रकार की मेयोनेज़ उपयुक्त है। यह हल्की या यहां तक कि एक पौधों पर आधारित संस्करण भी हो सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (दो ओपन सैंडविच) में लगभग 200-250 कैलोरी होती है। झींगे प्रोटीन (लगभग 15-18 ग्राम प्रति 100 ग्राम) लाते हैं, मक्खन और मेयोनेज़ थोड़ी मात्रा में वसा बढ़ाते हैं (प्रति सर्विंग 10-15 ग्राम)। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ब्रेड और जड़ वाली सब्जियों (प्रति सर्विंग 15-20 ग्राम) से आते हैं। ये मान अनुमानित हैं, जो उपयोग की जाने वाली मेयोनेज़ के प्रकार और ब्रेड की स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

ओपन सैंडविच को सबसे अच्छा तुरंत असेंबल करने के बाद खाना चाहिए। तले हुए ब्रेड पर कच्ची सलाद रखी रहने पर उसकी बनावट खो जाती है। सरल सलाद को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। पकाए गए झींगे को बनाने के बाद लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि बचे हुए हैं, तो आप उन्हें ठंडा खा सकते हैं, लेकिन फिर वे फिर से गर्म करने पर उतने स्वादिष्ट नहीं रहेंगे।