जैतून के साथ मशरूम सलाद

जैतून और कुरकुरी टोकरी के साथ मशरूम सलाद

कौन नहीं पसंद करता एक कुरकुरी टोकरी में परोसे जाने वाले जैतून के साथ मशरूम का सलाद? यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, जो विशेष अवसरों या परिवार के साथ सप्ताहांत के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे बनाना वास्तव में आनंददायक है, और अंतिम स्वाद निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सलाद के लिए सामग्री:
- 3 बड़े काले जैतून
- 2 बहुत बड़े मशरूम
- 2 स्लाइस लाल प्याज
- 1 टुकड़ा लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- प्रत्येक मसाले के 10 रेखाएँ: मशरूम, नींबू मिर्च, आयोडीन नमक और हर्ब्स

मायोनेज़ के लिए सामग्री:
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- तेल (लगभग 100 मिली)
- ऊपर बताए गए मसालों के 10 रेखाएँ
- कोटानी थाइम की एक चुटकी

टोकरी के लिए सामग्री:
- 5 जैतून
- 4 बड़े चम्मच मकई का आटा
- 30 ग्राम नरम मक्खन
- ऊपर बताए गए मसाले

रेसिपी का इतिहास:
मशरूम सलाद कई रसोई में एक लोकप्रिय डिलिकेटेस है, जो ताजे मशरूम का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। जैतून एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं, और मकई के आटे की टोकरी एक हालिया आविष्कार है, जो कुरकुरी और नवाचार का एक स्पर्श लाती है। यह रेसिपी प्लेट में थोड़ी रचनात्मकता लाने के लिए बिल्कुल सही है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

चरण दर चरण:

1. टोकरी तैयार करना:
सबसे पहले टोकरी तैयार करें। एक बाउल में, 4 बड़े चम्मच मकई का आटा, 30 ग्राम नरम मक्खन और 5 काले जैतून को बारीक काटकर मिलाएं। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक समान पेस्ट प्राप्त करें। एक तीव्र स्वाद के लिए कोटानी के मशरूम, नींबू मिर्च और आयोडीन नमक के 1 चम्मच जोड़ें।

2. टोकरी का निर्माण:
प्राप्त पेस्ट को लें और अपनी उंगलियों से इसे लहरदार टार्ट के आकार में दबाएं। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक समान और पतली परत है। ये आपकी कुरकुरी टोकरी का आधार होंगे, जो भरने के लिए आदर्श हैं।

3. टोकरी को बेक करना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। टोकरी के रूपों को ओवन में रखें और 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। बेक करने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

4. सलाद तैयार करना:
एक पैन में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटे हुए मशरूम, लाल शिमला मिर्च और लाल प्याज के टुकड़ों को भूनें। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं। फिर बारीक कटे हुए काले जैतून डालें और 2 मिनट और पकाना जारी रखें। आग बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

5. मायोनेज़ तैयार करना:
एक बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक इमल्शन प्राप्त करें। कोटानी थाइम की एक चुटकी और मशरूम और नींबू मिर्च के मसालों का थोड़ा सा डालें। मायोनेज़ क्रीमी और अच्छी तरह से परिभाषित स्वाद की होनी चाहिए।

6. असेंबल करना:
ठंडे मशरूम सलाद से टोकरी भरें और ऊपर से थोड़ा मायोनेज़ डालें। अधिक आकर्षक रूप के लिए कुछ हरी सलाद की पत्तियों से सजाएं।

7. परोसना और जोड़ी बनाने के सुझाव:
जैतून और मशरूम का सलाद एक ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसा जाता है, जो एक ताज़ा पेय के साथ, जैसे सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ एकदम सही है। यह व्यंजन पार्टियों, त्योहारों या बस घर पर एक आरामदायक रात के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपियन, शिटाके या पोर्चिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद की विविधता बढ़ सके।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप पौधों पर आधारित विकल्प के साथ मायोनेज़ बना सकते हैं।
- यदि आपके पास टार्ट के आकार की मोल्ड नहीं हैं, तो आप छोटे टोकरी बनाने के लिए मफिन के आकार का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि इसमें मशरूम और ताजे सब्जियाँ होती हैं। जैतून स्वास्थ्यवर्धक फैटी एसिड लाते हैं, और घर का बना मायोनेज़ आपको सामग्री पर पूरी तरह से नियंत्रण देता है, संरक्षक और एडिटिव्स से बचाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैनिंग मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आप कैनिंग मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं सलाद में और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप भुने हुए मकई, कद्दूकस की हुई गाजर या यहां तक कि एवोकाडो जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।

3. मैं कुरकुरी टोकरी को कैसे बनाए रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पलट दें और भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। उन्हें परोसने से पहले नमी से बचाने के लिए एक सील कंटेनर में स्टोर करें।

यह जैतून और कुरकुरी टोकरी के साथ मशरूम का सलाद न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि रसोई में मज़े करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने मेहमानों के लिए, यह निश्चित रूप से मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। शुभ भोजन!