ईस्टर पाई

पस्क्वालिना टार्ट: ईस्टर के लिए एक पारंपरिक delicacy

पस्क्वालिना टार्ट एक स्वादिष्ट पाई है, जो ताज़ी पालक और अंडों को एक नरम और सुगंधित आटे में पूरी तरह से मिलाता है। यह नुस्खा अक्सर ईस्टर समारोहों से जुड़ा होता है, लेकिन इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है, जो स्वादों और बनावटों का विस्फोट प्रदान करता है। चलिए हम इस अद्भुत टार्ट को तैयार करने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं और इस प्रक्रिया में कुछ उपयोगी टिप्स भी सीखते हैं!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी समय: 1 घंटा
बेकिंग समय: 40-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आटे के लिए सामग्री:
- 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन या मार्जरीन
- 50 मिली दही
- 1 चम्मच नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए सामग्री:
- 6 अंडे
- 3-4 किलो ताज़ा पालक
- 200 मिली खट्टा क्रीम
- 1 मध्यम प्याज
- 1 हरी प्याज का गुच्छा
- 3 चम्मच तलने के लिए तेल
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च

पस्क्वालिना टार्ट का इतिहास दिलचस्प है, यह एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ विकसित हुआ है, इसकी सरलता और स्वादिष्टता के कारण इसकी लोकप्रियता बनी हुई है। कहा जाता है कि यह टार्ट पारंपरिक रूप से वसंत और पुनर्जन्म का जश्न मनाने के लिए बनाई गई थी, जो पुनर्जन्म और प्रचुरता का प्रतीक है। तो चलिए काम में जुटते हैं और इस परंपरा को अपने रसोई में लाते हैं!

चरण 1: आटे की तैयारी

आटे की तैयारी से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन, नमक, अंडा और अंडे की जर्दी को मिलाएं। सामग्री को एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाने के लिए एक स्पैचुला या मिक्सर का उपयोग करें। दही डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए फिर से मिलाएं।

एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि आटे को हवा में लाने से आटा और हल्का हो जाएगा। धीरे-धीरे गीली मिश्रण में आटे का मिश्रण जोड़ना शुरू करें, अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि आप एक लोचदार और चिकनी आटा प्राप्त न कर लें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

गूंधने के बाद, आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को ठंडा करने में मदद करेगा और इसे बेलने में आसान बना देगा।

चरण 2: भरने की तैयारी

इस बीच, चलिए भरने का ध्यान रखते हैं। ताज़ी पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि सभी अशुद्धियाँ हट जाएँ। इसे उबलते पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। एक बार जब यह उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें।

एक कढ़ाई में, 3 चम्मच तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। कटी हुई पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट तक पकने दें, आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें, ताकि यह चिपक न जाए। एक बार जब प्याज नरम हो जाए और पालक अच्छी तरह पक जाए, तो आंच बंद कर दें और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।

चरण 3: पस्क्वालिना टार्ट को असेंबल करना

एक बार जब आटे का आराम समय समाप्त हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें, चिपकने से बचाने के लिए आटे के साथ छिड़का हुआ बेलन का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जितना संभव हो सके पतली शीट प्राप्त करें, ताकि टार्ट समान रूप से बेक हो सके।

ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें। टार्ट टिन को मक्खन से चिकना करें। पहले आटे की शीट को टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुंचता है। बेकिंग के दौरान एयर बबल बनने से रोकने के लिए नीचे को कांटे से चुभो दें।

पालक भरने को टिन में समान रूप से वितरित करें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। भरने में अंडे डालने के लिए 6 गड्ढे बनाएं। हर गड्ढे में एक अंडा तोड़ें, ध्यान रखें कि जर्दी न टूटे।

भरने के ऊपर दूसरे आटे की शीट को रखें, पूरी तरह से टार्ट को ढक दें। किनारों को दबाकर अच्छी तरह से सील करें, फिर ऊपर की सतह को अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें, ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो। बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए फिर से कांटे से चुभो दें।

चरण 4: बेकिंग

पसंद के लिए टार्ट को पहले से गरम ओवन में डालें और 40-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जलने से बचने के लिए समय-समय पर जांचें। जब यह तैयार हो जाए, तो टार्ट को ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और सुझाव

पस्क्वालिना टार्ट गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे ताज़े हरी सलाद या प्याज और टमाटर के सलाद के साथ परोस सकते हैं, ताकि टेक्सचर का कंट्रास्ट बढ़ सके और फ्लेवर को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः भिन्नताएँ

हालांकि पारंपरिक नुस्खा पालक का उपयोग करता है, आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बिच्छू घास, लीकी, या यहां तक कि तोरी। भरने में फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ने से एक क्रीमी और स्वादिष्ट टोन मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघला लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. पस्क्वालिना टार्ट फ्रिज में कितने दिन तक रहता है?
यह टार्ट फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट है!

3. क्या मैं आटे के लिए किसी अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आटे का बनावट भिन्न हो सकती है।

4. पस्क्वालिना टार्ट के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाले अन्य नुस्खे कौन से हैं?
इसे सब्जियों की क्रीम सूप या मेयोनेज़ के साथ आलू के सलाद के साथ परोसने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ

पस्क्वालिना टार्ट फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पालक आयरन और कैल्शियम में समृद्ध है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह टार्ट त्योहारों के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, इसके पोषण तत्वों को देखते हुए।

अनुमानित कैलोरी: 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग, उपयोग की गई सामग्रियों और सर्विंग के आधार पर।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने और आपके रसोई में एक परंपरा लाने के लिए प्रेरित किया है! पस्क्वालिना टार्ट केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि यह स्वादों का एक सच्चा उत्सव है, जो आपके ईस्टर टेबल पर खुशी लाएगा और न केवल। खाने का आनंद लें!