एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा तैयार करना सीखने के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि हम हरी प्याज की पाई बनाने पर ध्यान केंद्रित करें, जिन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में और एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में दोनों का आनंद लिया जा सकता है। एक ताजा अंडे को फेंटने से शुरू करें, जिसमें एक चुटकी नमक डालें, जो स्वाद को बढ़ाएगा। जब आप अंडे को नमक के साथ मिलाएं, तो तेल डालने के लिए आगे बढ़ें, जो आटे में रसदारपन लाएगा। गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, सबसे अच्छा वनस्पति तेल, जो एक बारीक बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
इसके बाद, कार्बोनेटेड पानी डालें, जो आटे को और अधिक फूला हुआ और सुखद बना देगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त न करें। जब आप इस आधार को प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जबकि लगातार गूंधते रहें, ताकि गांठें न बनें। गूंधना अनिवार्य है; जब तक आटा लचीला न हो जाए और आसानी से कटोरे और आपके हाथों से अलग हो जाए, तब तक आवश्यकतानुसार आटा डालते रहें।
एक बार जब आप सही आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जो बहुत पतला न हो। फिर, हरी प्याज से भरावन तैयार करें, जिसे आप पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करेंगे। आटे को लपेटना एक महत्वपूर्ण कदम है; सुनिश्चित करें कि आप इसे कसकर लपेटते हैं, एक लॉग बनाते हैं, फिर इसे एक घोंघा के आकार में आकार दें, ताकि एक आकर्षक रूप बनाया जा सके और समान रूप से पकाने में मदद मिल सके।
एक बार जब आप आटे के घोंघे का आकार बना लेते हैं, तो इसे फिर से बेलन से बेलें, ध्यान रखें कि इसे बहुत पतला न करें। शीट की कटाई आपके पसंद के अनुसार समायोजित की जा सकती है; आप इसे दो या चार में विभाजित करने का विकल्प चुन सकते हैं, जो पाई के इच्छित आकार के आधार पर।
इसके बाद, मध्यम से कम गर्मी पर गर्म तेल के साथ एक पैन तैयार करें, और आटे के टुकड़ों को दोनों तरफ भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए धैर्यपूर्वक उन्हें पकाना आवश्यक है कि वे अच्छी तरह से पक जाएं और सुंदर भूरे रंग के हो जाएं। एक बार जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सोखने वाले कागज पर निकालें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और गर्म और नरम बनाए रखने के लिए एक नैपकिन के साथ ढक दें।
ये हरी प्याज की पाई गर्म परोसने के लिए आदर्श हैं, एक कप दही या एक ताजा सलाद के साथ, हर कौर में स्वाद का एक स्पर्श लाते हैं।
इसके बाद, कार्बोनेटेड पानी डालें, जो आटे को और अधिक फूला हुआ और सुखद बना देगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त न करें। जब आप इस आधार को प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जबकि लगातार गूंधते रहें, ताकि गांठें न बनें। गूंधना अनिवार्य है; जब तक आटा लचीला न हो जाए और आसानी से कटोरे और आपके हाथों से अलग हो जाए, तब तक आवश्यकतानुसार आटा डालते रहें।
एक बार जब आप सही आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जो बहुत पतला न हो। फिर, हरी प्याज से भरावन तैयार करें, जिसे आप पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करेंगे। आटे को लपेटना एक महत्वपूर्ण कदम है; सुनिश्चित करें कि आप इसे कसकर लपेटते हैं, एक लॉग बनाते हैं, फिर इसे एक घोंघा के आकार में आकार दें, ताकि एक आकर्षक रूप बनाया जा सके और समान रूप से पकाने में मदद मिल सके।
एक बार जब आप आटे के घोंघे का आकार बना लेते हैं, तो इसे फिर से बेलन से बेलें, ध्यान रखें कि इसे बहुत पतला न करें। शीट की कटाई आपके पसंद के अनुसार समायोजित की जा सकती है; आप इसे दो या चार में विभाजित करने का विकल्प चुन सकते हैं, जो पाई के इच्छित आकार के आधार पर।
इसके बाद, मध्यम से कम गर्मी पर गर्म तेल के साथ एक पैन तैयार करें, और आटे के टुकड़ों को दोनों तरफ भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए धैर्यपूर्वक उन्हें पकाना आवश्यक है कि वे अच्छी तरह से पक जाएं और सुंदर भूरे रंग के हो जाएं। एक बार जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सोखने वाले कागज पर निकालें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और गर्म और नरम बनाए रखने के लिए एक नैपकिन के साथ ढक दें।
ये हरी प्याज की पाई गर्म परोसने के लिए आदर्श हैं, एक कप दही या एक ताजा सलाद के साथ, हर कौर में स्वाद का एक स्पर्श लाते हैं।
सामग्री
-250 ग्राम आटा -1 अंडा -2 चम्मच तेल -1 कप स्पार्कलिंग पानी -3-4 गुच्छे हरी प्याज, बारीक कटी हुई -नमक -काली मिर्च -तलने के लिए तेल