हैश पार्मेंटियर

हैचिस पर्मेंटियर: परंपरा का एक स्वादिष्ट व्यंजन

हैचिस पर्मेंटियर एक क्लासिक नुस्खा है जो मांस, सब्जियों और आलू के मैश को पूरी तरह से जोड़ता है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है। यह आरामदायक भोजन परिवार के खाने या दोस्तों के साथ विशेष रात के खाने के लिए आदर्श है। इसका आकर्षक रूप और गुणवत्ता वाले सामग्रियों के संयोजन से जो स्वाद आता है, वह हैचिस पर्मेंटियर को जल्दी से सभी का पसंदीदा बना देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1/2 लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया
- 5 बड़े आलू (लगभग 1 किलो)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 100 मिली गर्म दूध
- 1 अंडा
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ फेटा पनीर
- ऊपर छिड़कने के लिए अतिरिक्त पनीर
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- आधी चम्मच जायफल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: गाजर, प्याज और मिर्च को धोकर छीलें। गाजर और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज को पतले स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ मांस के मिश्रण में स्वादिष्टता बढ़ाएँगी।

2. मांस पकाना: चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें या मांस पीसने की मशीन का उपयोग करके एक चिकनी बनावट प्राप्त करें। एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, फिर गाजर और मिर्च डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

3. मांस जोड़ना: कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लें, और तब तक पकाएँ जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। यह प्रक्रिया लगभग 8-10 मिनट तक चलेगी। इस समय, ताजगी के लिए कटा हुआ धनिया डाल सकते हैं।

4. आलू के मैश की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और छिले और कटे हुए आलू डालें। उन्हें नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। जब वे तैयार हो जाएँ, तो पानी निकालें और आलू के मैशर से मैश करें।

5. मैश को समृद्ध करना: आलू के मैश में मक्खन, अंडा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, गर्म दूध और जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें।

6. डिश को तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और पहले परत के रूप में मांस का मिश्रण डालें। इसे अच्छी तरह समतल करें। फिर, आलू के मैश को ऊपर समान रूप से डालें।

7. अंतिम रूप देना: ऊपर बचा हुआ पनीर (या फेटा पनीर, यदि पनीर कम है) छिड़कें। बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और स्वादिष्ट न हो जाए।

8. परोसना: हैचिस पर्मेंटियर को थोड़ा ठंडा होने दें फिर इसे काटें। इसे गर्म परोसें, ताजे हरी सलाद या अचार के साथ स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बीफ या पोर्क।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को मशरूम या दाल से बदलें।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए लहसुन या जड़ी-बूटियों (ओरेगैनो, थाइम) जैसे मसाले डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
हैचिस पर्मेंटियर एक संतुलित नुस्खा है, जो चिकन से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और आलू से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, यह जैतून के तेल में स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, मीठे आलू एक मीठा स्वाद और एक दिलचस्प बनावट प्रदान करते हैं।
2. मैं हैचिस पर्मेंटियर के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
- आप बचे हुए हिस्से को मीटबॉल या टार्ट में रिसाइकिल कर सकते हैं, मिश्रण को बांधने के लिए एक अंडा और ब्रेडक्रंब जोड़कर।
3. मैं हैचिस पर्मेंटियर को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- मांस के मिश्रण में मिर्च के फ्लेक्स या चिली सॉस डालें ताकि स्वाद और तीव्र हो सके।

हैचिस पर्मेंटियर केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है, एक सुखद रात और साझा किए गए भोजन की यादें। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी व्यक्तिगत योगदान जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि यह आपकी पाक परंपरा का हिस्सा बन सके। स्वादिष्ट भोजन करें!