हैम और चिकन क्रोकेट्स

जांबोन और चिकन के स्वादिष्ट क्रोकट्स

कौन गर्म, कुरकुरी क्रोकट्स की एक प्लेट का विरोध कर सकता है, जिसमें चिकन और जांबोन की स्वादिष्ट भराई हो? यह व्यंजन न केवल दोपहर के नाश्ते या पार्टी में ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है, बल्कि बचे हुए मांस का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि कैसे इन स्वादिष्ट क्रोकट्स को तैयार करें, साथ ही आपको व्यावहारिक सलाह और ट्रिक्स दूंगा जो आपको एकदम सही परिणाम सुनिश्चित करेंगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 250 ग्राम आटा
- ½ छोटा प्याज (या ¼ मध्यम प्याज)
- 2-3 चम्मच तेल
- 100 ग्राम उबला हुआ चिकन (या बचे हुए मांस)
- 100 ग्राम जांबोन (प्राथमिकता प्रॉशुट्टो)
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च
- 2 अंडे
- ब्रेडक्रंब, लपेटने के लिए
- तलने के लिए पर्याप्त तेल

क्रोकट्स की रेसिपी का इतिहास

क्रोकट्स का एक दिलचस्प इतिहास है, जो उपलब्ध सामग्री के उपयोग को अधिकतम करने के लिए बनाया गया था। समय के साथ, ये विकसित हुए हैं और दुनिया भर में एक प्रिय व्यंजन बन गए हैं। प्रत्येक क्षेत्र में इसके अपने रूप हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक स्वादिष्ट भराई और एक कुरकुरी बाहरी परत। हमारे मामले में, चिकन और जांबोन का संयोजन एक शानदार और स्वादिष्ट स्पर्श लाता है।

क्रोकट्स बनाना

1. सामग्री तैयार करें
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। यदि आप बचे हुए मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि इसे क्रोकट्स के मिश्रण में आसानी से शामिल किया जा सके। जांबोन को भी बारीक काट लें।

2. दूध उबालें
एक मध्यम पैन में दूध को धीमी आंच पर उबालें। सुनिश्चित करें कि इसे अनियंत्रित न छोड़ें, ताकि यह जल न जाए।

3. प्याज भूनें
इस बीच, एक पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें और बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। यदि आप कच्चा मांस उपयोग कर रहे हैं, तो इसे प्याज के साथ पैन में डालें। यदि आपके पास भुना हुआ मांस है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

4. आटा डालें
जब प्याज तैयार हो जाए, तो इसके ऊपर आटा डालें। अच्छे से मिलाएं, मिश्रण का रंग थोड़ा बदलने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार मिलाना आवश्यक है।

5. दूध डालें
जब आटा सुनहरा होने लगे, तो उबला हुआ दूध धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, बिना गांठों के। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।

6. मांस डालें
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो बारीक कटे चिकन और जांबोन डालें। अच्छे से मिलाएं और सब कुछ ठंडा होने दें। आप मिश्रण को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं ताकि यह जम जाए, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

7. क्रोकट्स बनाएं
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो एक चम्मच से इसे लें और लगभग 5-8 सेमी लंबाई और 3 सेमी चौड़ाई के सिलेंडर बनाएं। यदि आप एक कॉर्नेट या प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हैं जिसे सिरे से काटा गया है, तो यह कदम आसान हो सकता है।

8. क्रोकट्स को लपेटें
एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे और एक अन्य कटोरे में ब्रेडक्रंब तैयार करें। प्रत्येक क्रोकट को ब्रेडक्रंब में लपेटें, फिर अंडे में और फिर से ब्रेडक्रंब में लपेटें ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।

9. क्रोकट्स तलें
एक गहरे पैन में पर्याप्त तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो क्रोकट्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट प्रत्येक पक्ष पर। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तला जा सके।

10. क्रोकट्स को छानें
जब क्रोकट्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप गांठों के बनने को लेकर चिंतित हैं, तो आप मांस को मिश्रण में डालने से पहले उबाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि तैयारी के दौरान गांठें बनती हैं, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान पेस्ट प्राप्त कर सकते हैं।
- यदि आप अपने क्रोकट्स को पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे में व्यवस्थित करें, उन्हें जमने दें, फिर एक बैग या डिब्बे में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें तलना चाहें, तो उन्हें फ्रीजर से निकालें और एक घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट होने दें या सीधे फ्रीजर से तलें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप भराई के मिश्रण में जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद डाल सकते हैं।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन
इन क्रोकट्स को ऐपेटाइज़र के रूप में, ताज़ी सलाद के साथ या दही और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ये सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ एकदम सही मेल खाते हैं, जो जांबोन और चिकन के समृद्ध स्वाद को उजागर करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
जांबोन और चिकन के क्रोकट्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, चिकन और जांबोन के कारण। इसके अलावा, आटा और अंडे कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और तलने के लिए तेल का मध्यम उपयोग ताजे सलाद के सेवन से संतुलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को टर्की या पोर्क से बदल सकते हैं। जांबोन को बेकन या किसी अन्य स्मोक्ड मांस से भी बदल सकते हैं।
2. मैं क्रोकट्स को और स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप क्रोकट्स को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और ओवन में डालने से पहले हल्का सा तेल लगाएं।
3. उन्हें संग्रहित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
एक बार जब क्रोकट्स ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं या भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

अंत में, जांबोन और चिकन के क्रोकट्स एक बहुपरकारी, स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन हैं। यह आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगा। इसलिए इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें! बोन एपेटिट!