एपरिटिफ पंखुड़ियाँ

मांस और पनीर के पफ पेस्ट्री पंखुड़ियों की आकर्षक रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8-10 पंखुड़ियाँ

कौन नहीं चाहता कि रसोई में खेलते हुए सरल सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दें? यह मांस और पनीर की पफ पेस्ट्री पंखुड़ियों की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक मजेदार गतिविधि भी है। यह पार्टियों के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र, एक त्वरित रात का खाना या बस उन क्षणों के लिए है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

रेसिपी की एक संक्षिप्त कहानी

पफ पेस्ट्री एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। इसकी उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन यह मूल रूप से रसोई में रचनात्मकता और कौशल का प्रतीक है। चाहे हम इसे मांस, सब्जियों या पनीर से भरें, यह आटा एक कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है। और आज, हम इसे स्वाद से भरी नाजुक पंखुड़ियों में बदल देंगे।

सामग्री

- 800 ग्राम पफ पेस्ट्री (Edenia सबसे अच्छा है, लेकिन कोई भी विकल्प जो आपको पसंद हो)
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ, पोर्क या चिकन का उपयोग कर सकते हैं)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूखा तुलसी (1-2 चम्मच)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (भरने के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (भरने के लिए)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- पनीर के टुकड़े (भरने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक बेलन
- एक चाकू या कटर
- एक बड़ा कटोरा
- एक गोल पिज्जा ट्रे
- एक बेकिंग डिश (वैकल्पिक)
- ब्रश करने के लिए एक ब्रश

निर्देश

चरण 1: आटा पिघलाना

पहले, पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए पिघलने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से पिघल जाए ताकि इसे आसानी से बेल सकें। एक बार जब यह नरम हो जाए, तो आप काम करने के लिए तैयार हो जाएंगे।

चरण 2: भराई तैयार करें

एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी और टमाटर के पेस्ट से स्वाद दें। एक स्पैचुला या कांटे का उपयोग करके सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए। यह मिश्रण आपकी पंखुड़ियों को स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।

चरण 3: पनीर को कद्दूकस करें

अलग से, पनीर और परमेसन तैयार करें। आप कद्दूकस करने वाले का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं, जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से पिघल जाएगा। ये पनीर समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ेंगे।

चरण 4: पंखुड़ियों को काटें

एक साफ सतह पर, चिपचिपा होने से रोकने के लिए आटे की एक परत छिड़कें। बेलन का उपयोग करके आटे को लगभग 3-4 मिमी मोटा बेलें। एक चाकू या कटर का उपयोग करके फूल के आकार की पंखुड़ियाँ काटें। यदि आप और खेलना चाहते हैं, तो आप आकार बनाने के लिए एक गिलास का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 5: पंखुड़ियों को भरें

हर कटे हुए पंखुड़ी पर, मांस या पनीर के मिश्रण का एक चम्मच डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे भरना चाहते हैं। पंखुड़ियों को मोड़कर और किनारों को अच्छी तरह से दबाकर भराई के बहाव को रोकें। सुनिश्चित करें कि आप एक सुंदर और समान पंखुड़ी बनाते हैं।

चरण 6: ट्रे में रखें

पिज्जा के लिए गोल ट्रे पर थोड़ी सी तेल या मक्खन लगाएं ताकि चिपकने से बचा जा सके। बीच में 5 भरी हुई पंखुड़ियाँ रखें, फिर उनके चारों ओर पनीर और परमेसन से भरी पंखुड़ियाँ रखें। अंतिम परत फिर से मांस की भराई होगी। पंखुड़ियों के बीच में जगह छोड़ें ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

चरण 7: बचे हुए आटे का उपयोग करें

बचे हुए आटे को फेंकें नहीं! इसे फिर से बेलें और अतिरिक्त पंखुड़ियाँ काटें। आप एक बेकिंग डिश में छोटे फूल भी बना सकते हैं। ये मुख्य पंखुड़ियों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही होंगे।

चरण 8: ओवन के लिए तैयार करें

मांस की पंखुड़ियों के बीच में कुछ पनीर के टुकड़े डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। एक अंडा फेंटें और प्रत्येक पंखुड़ी पर ब्रश करने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें। इस तरह, पंखुड़ियाँ बेकिंग के दौरान सुनहरे और लुभावने रंग की हो जाएँगी।

चरण 9: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएँ। आपको सटीक समय को मापने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि आपको यह देखना है कि वे कैसे दिखते हैं। जब आप देखते हैं कि वे सुनहरे हो गए हैं और खुल गए हैं, तो यह संकेत है कि वे तैयार हैं!

सेवा

ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। ये पंखुड़ियाँ गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें केचप या लहसुन के दही सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ ताजे जड़ी-बूटियों को शामिल कर सकते हैं, जैसे कि डिल या अजमोद।
- ये पंखुड़ियाँ सब्जियों या बकरी के पनीर से भी भरी जा सकती हैं, जो शाकाहारी विकल्प बनाती हैं।
- यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप विभिन्न भराई के साथ मिनी टार्ट भी बना सकते हैं, जो उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

पोषण मूल्य

मांस और पनीर की पंखुड़ियों की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो चुने गए भराई पर निर्भर करती है। यह ऐपेटाइज़र मांस से प्रोटीन और पनीर से कैल्शियम प्रदान करता है, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं घर का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? बेशक! घर का पफ पेस्ट्री अतिरिक्त स्वाद और बनावट देगा।
- मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ? आप मशरूम, पालक या यहां तक कि ग्रिल की गई सब्जियों का मिश्रण आजमा सकते हैं।
- मैं बचे हुए पंखुड़ियों को कैसे रख सकता हूँ? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से जीवित हो जाएँ।

यह मांस और पनीर की पफ पेस्ट्री पंखुड़ियों की रेसिपी हर भोजन में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। चाहे दोस्तों के साथ एक सभा हो या परिवार के साथ एक रात का खाना, ये पंखुड़ियाँ निश्चित रूप से मेज की सितारे होंगी! भोजन का आनंद लें!