एक प्रकार की देसी आलू

ग्रामीण आलू हैम और सब्जियों के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पार्टी: 4

ग्रामीण आलू हैम के साथ एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हमें बचपन की भव्य मेजों की याद दिलाता है। यह नुस्खा सामग्री की सरलता को समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है, एक ऐसा पकवान प्रदान करता है जो दिल को सुकून देता है और तृप्त करता है। परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा!

हमारे सामग्री:

- 1 किलोग्राम आलू (नए प्रकार के बेहतर)
- 1 बड़ा हरा प्याज
- 200 ग्राम हैम (गहन स्वाद के लिए स्मोक्ड विकल्प चुनें)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 150 ग्राम मकई (वैकल्पिक, लेकिन मिठास और कुरकुरापन जोड़ता है)
- 2-3 चम्मच टमाटर सॉस
- 1 टुकड़ा मक्खन
- ताजा अजमोद का एक मुट्ठी
- नमक, काली मिर्च और मीठा पपरिका (स्वाद के अनुसार)

नुस्खा की कहानी:

ग्रामीण आलू एक पारंपरिक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, जो ग्रामीण रसोई में गहराई से निहित है। इन्हें अक्सर परिवार के खाने के साथ जोड़ा जाता है, साधारण लेकिन गुणवत्ता वाले सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। इन आलुओं का प्रामाणिक और सुकूनदायक स्वाद उन्हें कई घरों में एक लोकप्रिय व्यंजन बनाता है।

पकाने के चरण:

1. आलू की तैयारी: ठंडे पानी में आलू को अच्छी तरह से धोएं ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं, फिर उन्हें छीलकर लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए डालें। आलू तब तैयार होते हैं जब उन्हें कांटे से आसानी से चुभोया जा सके, जो लगभग 10-15 मिनट लगता है। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे थोड़े दृढ़ रहें।

2. सब्जियों का मिश्रण तैयार करना: जबकि आलू उबल रहे हैं, हरे प्याज को पतले रिंग में काटें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और क्यूब किए हुए हैम को डालें, 3-4 मिनट तक भूनें या जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप मकई भी डाल सकते हैं, जो मिठास और कुरकुरापन जोड़ता है।

3. मसाला: लाल शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनना जारी रखें। मिश्रण को नमक, काली मिर्च और थोड़ा मीठा पपरिका डालकर स्वाद दें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस समय, टमाटर सॉस डालें और सभी सामग्रियों को 3-5 मिनट तक एक साथ उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

4. पकवान को असेंबल करना: जब आलू तैयार हो जाएं, तो पानी को अच्छी तरह से छान लें और उन्हें एक बड़े बाउल में डालें। उसमें मक्खन का टुकड़ा और कटी हुई अजमोद डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि सामग्री मिल जाएं। फिर सब्जियों और हैम का मिश्रण डालें और आलू को कुचलने के लिए ध्यान से सब कुछ मिलाएं।

5. परोसना: आलू हैम के साथ गर्म परोसे जा सकते हैं, और अधिक स्वाद के लिए, परोसने से पहले ऊपर थोड़ा और अजमोद छिड़कें। यह व्यंजन ताजा सलाद या विभिन्न अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों के विपरीत को जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- आलू का चयन: नए आलू चुनें, जिनका बनावट अधिक मलाईदार और स्वाद अधिक मीठा हो। ये पकवान में ताजगी लाने के लिए योगदान देंगे।
- नुस्खा को वैयक्तिकृत करना: आप अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो हैम छोड़ दें और टोफू या फेटा चीज़ डालें।
- गहन स्वाद के लिए ट्रिक्स: यदि आप और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डालने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक, यह पकवान आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप सॉसेज, बेकन या यहां तक कि पका हुआ चिकन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मैं नुस्खा को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ ताकि इसे फिर से गरम किया जा सके? आलू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें पैन या ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरापन वापस आ सके।
- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? हालाँकि यह एक सुकून देने वाला भोजन है, लेकिन आलू और सब्जियों का मध्यम भाग कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का अच्छा स्रोत प्रदान करता है। उचित मात्रा में सेवन करने पर इसे संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह आलू हैम के साथ नुस्खा जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, लगातार ऊर्जा प्रदान करता है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। हैम, चुने गए प्रकार के आधार पर, मूल्यवान प्रोटीन जोड़ सकता है। अजमोद केवल पकवान की उपस्थिति को बेहतर नहीं बनाता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट का भी स्रोत है।

इस पकवान को ताज़ी नींबू पानी या सफेद शराब के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए आनंद लें। आलू हैम के साथ केवल एक साधारण पकवान नहीं हैं; वे पाक परंपराओं और पारिवारिक भोजन की यादें हैं, जो स्वादों का एक सच्चा उत्सव है!