धुएं में पकी मछली की अंडों की सलाद के साथ भरे टमाटर

धूम्रपान किए गए कैवियार सलाद से भरे टमाटर

कौन नहीं चाहता एक ऐसा ऐपेटाइज़र जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि दृश्य रूप से भी शानदार हो? धूम्रपान किए गए कैवियार सलाद से भरे टमाटर किसी भी उत्सव की मेज या दोस्तों की सभा में प्रभाव डालने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये "धूम्रपान किए गए कैवियार", जैसा कि मैंने उन्हें कहा है, टमाटर की मिठास को धूम्रपान किए गए मैकेरल की तीव्र सुगंध के साथ मिलाते हैं, आपकी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाते हैं। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 100 ग्राम कार्प कैवियार
- 300 ग्राम तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल पसंदीदा)
- 4 बड़े, पके टमाटर
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- नमक, स्वादानुसार
- 1 छोटा प्याज, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 1 धूम्रपान किया हुआ मैकेरल, स्लाइस में कटे हुए
- सजावट के लिए हरी अजमोद की पत्तियाँ

संक्षिप्त इतिहास

कैवियार को समय के साथ कई संस्कृतियों की पाक कला में एक बहुपरकारी सामग्री के रूप में सराहा गया है, जिसमें मछली पकड़ने की परंपराएँ गहराई से निहित हैं। ताजे टमाटरों के साथ उनका संयोजन यह दर्शाता है कि साधारण सामग्री कैसे एक परिष्कृत व्यंजन बना सकती है। यह नुस्खा एक साधारण सामग्री को कुछ खास में बदल देता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

कदम से कदम

कदम 1: कैवियार की तैयारी

हम कार्प कैवियार से शुरू करते हैं। इसे त्वचा से साफ करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अंतिम पकवान की बनावट को प्रभावित कर सकता है। कैवियार को एक कटोरे में डालें और थोड़ा नमक डालें। एक लकड़ी के चम्मच से इसे मसलें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें।

टिप: धातु के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए कांच या सिरेमिक का कटोरा उपयोग करें।

कैवियार को मसलने के बाद, इसे लगभग 10 मिनट के लिए पानी से छानने दें। यह कदम एक अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

कदम 2: कैवियार सलाद बनाना

कटोरे में कैवियार में धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, जैसे आप मेयोनेज़ बनाते हैं। जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए, तब तक मिलाते रहें।

अब मिनरल वाटर को शामिल करने का समय है। यह सलाद को हल्का और सफेद बनाने में मदद करेगा। नींबू का रस भी डालें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

अंत में, कद्दूकस किया हुआ प्याज और धूम्रपान किए हुए मैकेरल के टुकड़े मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ध्यान रखें कि मछली के टुकड़े पूरे रहें।

कदम 3: टमाटरों की तैयारी

टमाटरों को अच्छी तरह से धो लें और एक विशेष चाकू का उपयोग करके प्रत्येक टमाटर के शीर्ष पर एक ढक्कन काट लें। यह पकवान को सजाने के लिए एक ढक्कन के रूप में कार्य करेगा।

एक चम्मच का उपयोग करके टमाटर का गूदा निकालें, ध्यान रखें कि दीवारों को न तोड़ें। टमाटरों को उल्टा रखकर 15-20 मिनट तक अतिरिक्त पानी निकालने के लिए रखें।

कदम 4: टमाटरों को भरना

जब टमाटर सूख जाएं, तो प्रत्येक टमाटर को कैवियार सलाद से भरें। फिर, पहले काटे गए ढक्कन से उन्हें ढक दें।

टिप: यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च या धूम्रपान किए हुए पेपरिका छिड़क सकते हैं।

कदम 5: सजावट

हर टमाटर को ताजा अजमोद की पत्तियों से सजाएं ताकि यह ताजा और जीवंत दिखे। उन्हें एक सुंदर प्लेट पर रखें और तुरंत परोसें!

परोसने के सुझाव

ये धूम्रपान किए गए कैवियार सलाद से भरे टमाटर ताजा हरी सलाद या मक्खन की टोस्ट के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए, आप इसे एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं।

वैरिएशन और व्यक्तिगत सुझाव

- ताजे मछली का वैरिएशन: धूम्रपान किए गए मैकेरल के बजाय, आप धूम्रपान किए गए सामन या ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- शाकाहारी संस्करण: कैवियार को एवोकाडो पेस्ट से बदलें और एक अद्वितीय स्वाद के लिए थोड़ा सोया सॉस डालें।
- बनावट में सुधार: यदि आप एक अधिक क्रीमी सलाद चाहते हैं, तो आप कैवियार के मिश्रण में थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा कैवियार और धूम्रपान किए गए मैकेरल के कारण प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टमाटर महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो स्वास्थ्य बनाए रखने में सहायक होते हैं।

प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी, उपयोग की गई सामग्री और टमाटरों के आकार के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! स्टर्जन कैवियार या कोई अन्य धूम्रपान की गई मछली उपयुक्त है।
2. मैं टमाटर के गूदे के साथ क्या कर सकता हूँ? आप इसका उपयोग सूप या सॉस में कर सकते हैं, ताकि बर्बादी से बचा जा सके।
3. मैं भरे हुए टमाटर को कितने समय तक रख सकता हूँ? अधिकतम ताजगी का आनंद लेने के लिए, उन्हें उसी दिन खाने की सिफारिश की जाती है।

मुझे उम्मीद है कि यह धूम्रपान किए गए कैवियार सलाद से भरे टमाटर की रेसिपी आपको अपने प्रियजनों के लिए एक यादगार ऐपेटाइज़र बनाने के लिए प्रेरित करेगी! ब Bon appétit!