चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल: सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

जब तेज़ और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन पूरे विश्व में लोकप्रिय है, जो साधारण सामग्री और खाना पकाने की तकनीक को मिलाकर एक साधारण चिकन ब्रेस्ट को वास्तव में खास बनाता है। चाहे आप इसे रात के खाने या दोपहर के खाने में, ताज़ी सलाद या आलू के मैश के साथ आनंद लें, यह व्यंजन एक सुखद पाक अनुभव साबित होता है।

आवश्यक सामग्री:

- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम आटा (लगभग 1.5 कप)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- तेल (तलने के लिए, लगभग 500 मिलीलीटर)

बुनियादी तैयारी और तकनीक:

1. मांस को काटना और तैयार करना
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक ब्रेस्ट को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को समान रखना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. स्लाइस को पीटना
प्रत्येक चिकन स्लाइस को हल्का सा पीटने के लिए मांस पीटने वाला या भारी वस्तु का उपयोग करें। यह प्रक्रिया मांस को नरम करने में मदद करती है और श्निट्ज़ेल को अधिक रसदार बनाती है। पीटने में ज़्यादा न करें, आप मांस की बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

3. मसाला लगाना
चिकन स्लाइस के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये साधारण मसाले मांस के स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक हैं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अन्य मसाले, जैसे कि पेपरिका या लहसुन पाउडर भी जोड़ सकते हैं।

4. कोटिंग की तैयारी
एक कटोरे में, 4 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे एकसमान न हो जाएं। एक अन्य कटोरे में, आटा डालें। यहां, आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं - आप आटे में मसाले डाल सकते हैं ताकि इसे और अधिक दिलचस्प स्वाद मिले।

5. चिकन स्लाइस को कोट करना
प्रत्येक चिकन स्लाइस लें, इसे आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कोटेड है। फिर, इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ से ढका हुआ है। अंतिम चरण है इसे फिर से आटे में डालना ताकि यह अधिक कुरकुरी परत बना सके।

6. तलना
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल पर्याप्त गर्म हो ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके, लेकिन इतना गर्म नहीं कि जल जाए। तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डालें - अगर यह बुलबुले बनाता है, तो यह तैयार है।
प्रत्येक चिकन स्लाइस को 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर है - मांस का आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।

7. अतिरिक्त तेल को निकालना
जब श्निट्ज़ेल तले जाएं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से ढके प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके। यह कदम श्निट्ज़ेल को कुरकुरा और तेलीय नहीं रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

सर्विंग और संयोजन

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे पारिवारिक भोजन या पिकनिक के लिए आदर्श बनाता है। आप इसे गोभी के सलाद, फ्रेंच फ्राइज़ या आलू के मैश के साथ परोस सकते हैं। एक नींबू का टुकड़ा जोड़ने से ताजगी का एहसास होगा, और आपका पसंदीदा सॉस, चाहे वह लहसुन का सॉस हो या हर्ब मैयोनेज़, व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- आटा: यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या चावल का आटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-मुक्त संस्करण हो।
- तेल: तले के लिए सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल आदर्श है, लेकिन अधिक तीव्र स्वाद के लिए आप नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।
- ओवन संस्करण: अधिक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप 200°C पर ओवन में 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए। इससे उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा काफी कम हो जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। चिकन ब्रेस्ट में वसा कम होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या अपनी समग्र स्वास्थ्य स्थिति में सुधार करना चाहते हैं। अंडे विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से विटामिन डी और बी12 की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और इसे उसी तरह से तैयार किया जा सकता है।

- मैं श्निट्ज़ेल को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखें। आप कुरकुरे बनाए रखने के लिए उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- श्निट्ज़ेल के साथ कौन सा शराब अच्छा है?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की लाल शराब इस व्यंजन के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।

अब जब आपके पास सभी जानकारी और आवश्यक कदम हैं, तो खाना पकाने का समय है! प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें और नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। शुभ भोजन!