चिकन ब्रेस्ट के साथ ग्रेटिन आलू

चिकन ब्रेस्ट ग्रेटिनेड आलू का स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

एक ऐसा व्यंजन कल्पना करें जो ग्रेटिन चीज़ की मलाईदार बनावट और आलू और चिकन ब्रेस्ट की सुखदायक सुगंध को पूरी तरह से मिलाता है? यह चिकन ब्रेस्ट ग्रेटिनेड आलू का नुस्खा बिल्कुल वही है जिसकी आपको तलाश है! यह सरल, स्वादिष्ट और परिवार के डिनर या विशेष भोजन के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप देखेंगे कि सामग्री सुलभ हैं और तैयारी करना आसान है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिनके पास रसोई में बहुत अनुभव नहीं है।

एक छोटी सी कहानी

ग्रेटिनेशन एक पाक तकनीक है जो समय के साथ विकसित हुई है, जो व्यंजनों को स्वाद और बनावट में बढ़ावा देती है। इसकी उत्पत्ति गहरे से पाक परंपराओं में निहित है, जहां व्यंजन धीरे-धीरे, धैर्यपूर्वक पकाए जाते थे ताकि सुगंध पूरी तरह से प्रकट हो सके। यह नुस्खा एक आधुनिक संस्करण है जो उन पारंपरिक व्यंजनों के सार को बनाए रखते हुए, तेज और सुलभ है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम आलू
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1-2 चम्मच मीठी मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

सामग्री के बारे में विवरण

- आलू: नए आलू चुनें, जो मीठे होते हैं और जिनकी बनावट अधिक नरम होती है। इन्हें अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए।
- चिकन ब्रेस्ट: ताजा, बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट का चयन करें ताकि एक स्वस्थ व्यंजन प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, पतली स्ट्रिप्स में काटने से यह समान रूप से और जल्दी पक जाएगा।
- खट्टा क्रीम: एक मलाईदार बनावट और अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
- पनीर: एक पिघलने वाला पनीर चुनें, जैसे गोडा या चेडर।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू की तैयारी: सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें छिलके सहित ठंडे पानी में उबालने के लिए डालें, और एक चुटकी नमक डालें। लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों। एक बार उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और उन्हें गोल आकार में काट लें।

2. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: इसी बीच, चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन स्ट्रिप्स डालें और उन्हें नमक और काली मिर्च से मसाला दें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक उनका गुलाबी रंग न खो जाए और सारा तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग 10 मिनट। अंत में, मीठी मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. व्यंजन की असेंबली: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश के नीचे कुछ मक्खन के टुकड़े डालें। आलू की पहली परत बिछाएं, ऊपर से नमक और थोड़ा काली मिर्च छिड़कें। चिकन का आधा हिस्सा डालें, उसके बाद खट्टा क्रीम की एक परत (या कुछ मक्खन के टुकड़े) डालें। इस प्रक्रिया को नए आलू की परत और शेष मांस के साथ दोहराएं, अंत में आलू की अंतिम परत के साथ समाप्त करें। फिर से नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें।

4. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में अंडों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए 2-3 चम्मच दूध डालें। मिश्रण को बेकिंग डिश में आलू की परत के ऊपर समान रूप से डालें।

5. ग्रेटिनेशन: व्यंजन के ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े रखें, फिर बेकिंग डिश को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक इसके ऊपर एक सुंदर सुनहरी परत न बन जाए।

6. व्यंजन को समाप्त करना: बेकिंग समय के बाद, बेकिंग डिश को ओवन से बाहर निकालें और उसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। इसे फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना: व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ताजे सब्जियों के सलाद या लहसुन के योगर्ट सॉस के साथ, ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट जोड़ा जा सके।

व्यावहारिक सलाह

यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आलू और चिकन की परतों के बीच कुछ जड़ी-बूटियों, जैसे थाइम या रोज़मेरी, जोड़ सकते हैं। ये स्वाद को बढ़ाएंगे और आपके व्यंजन को ताज़गी देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की या यहां तक कि बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
पौष्टिक मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप बारीक कटी हुई गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
यह व्यंजन फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट ग्रेटिनेड आलू का एक भाग लगभग 600-700 कैलोरी होता है, जो चिकन ब्रेस्ट से अच्छी मात्रा में प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और तेल और खट्टा क्रीम से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक पौष्टिक भोजन है जो ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

स्वादिष्ट संयोजन

एक परफेक्ट भोजन के लिए, इस व्यंजन को एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, एक ताज़ा और ठंडा कंट्रास्ट लाएगा।

तो, अब और इंतज़ार न करें! एप्रन पहनें और खाना बनाते समय आनंद लें! यह चिकन ब्रेस्ट ग्रेटिनेड आलू का नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। ब Bon appétit!