छिलके वाले भरे आलू

भरवां आलू की皮 की रेसिपी

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक साधारण और स्वादिष्ट भरवां आलू की रेसिपी तैयार करना सीखेंगे। ये आलू बहुपरकारी हैं, इन्हें ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और सामग्री का संयोजन एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- उबालने का समय: 25 मिनट
- बेकिंग का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग: 3

सामग्री
- 3 बड़े आलू (छिलके सहित)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा टमाटर (या केवल गूदा), स्लाइस में काटा हुआ
- कुछ स्लाइस मोज़ारेला
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास
आलू, जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, 16वीं शताब्दी में यूरोप में पहुंचे और तेजी से एक मुख्य भोजन बन गए। भरवां आलू की रेसिपी पारंपरिक व्यंजनों का एक आधुनिक रूपांतरण है, जो ताजे सामग्रियों की सरल खुशबू को एक प्रभावी और सभी के लिए सुलभ खाना पकाने के तरीके के साथ मिलाती है। यह रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है।

कदम दर कदम

1. आलू को धोना और उबालना
सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें नमकीन पानी में डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। स्वाद और नमी बनाए रखने के लिए, आलू को छिलके सहित उबालना आवश्यक है।

2. आलू का गूदा तैयार करना
उबालने के बाद, आलू को पानी से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन बहुत अधिक नहीं - उन्हें संभालने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए। प्रत्येक आलू को लंबाई में आधा काटें, और चम्मच या कांटे की मदद से गूदा निकालें, ध्यान रखें कि छिलका न टूटे। अंदर लगभग 1 सेंटीमीटर गूदा छोड़ें ताकि भरवां सामग्री को सहारा मिल सके।

3. भरने की तैयारी
एक कटोरे में, निकाले गए आलू का गूदा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नरम मक्खन, बारीक कटी हरी प्याज, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। गूदे को चम्मच से मसलें, लेकिन ध्यान रखें कि बड़े टुकड़े बने रहें, इसे एक चिकनी प्यूरी न बनाएं, बल्कि एक हल्की दानेदार मिश्रण बनाएं।

4. आलू को भरना
बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर आलू के आधे हिस्से रखें। प्रत्येक आधे हिस्से को प्राप्त मिश्रण से भरें, हल्का दबाकर अच्छी तरह से सेट करें। ऊपर एक स्लाइस मोज़ारेला रखें और वैकल्पिक रूप से एक स्लाइस टमाटर रखें। यदि आप चाहें, तो केवल टमाटर का गूदा उपयोग कर सकते हैं, ताकि आलू अधिक तरल न छोड़ें।

5. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और आलू को 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।

6. परोसना
आलू को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ये स्वादिष्ट गर्म परोसे जा सकते हैं, ताजे धनिया या तुलसी के पत्तों से सजाए गए, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

परोसने के सुझाव
यह व्यंजन ताजे हरे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप आलू को हर्ब्स के साथ दही की चटनी या मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

पोषण संबंधी लाभ
आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। हरी प्याज एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ती है, जबकि पनीर और मोज़ारेला कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो संतुलित भोजन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप कद्दूकस किए हुए पनीर को फेटा या बकरी के पनीर से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

- मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु रेनट के पनीर का उपयोग करें और भरने में ताजे सब्जियों या मशरूम को जोड़ें।

- क्या मैं आलू पहले से तैयार कर सकता हूँ?
आप आलू को उबाल सकते हैं और भरने को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। परोसने के समय, आपको बस उन्हें भरना है और ओवन में डालना है।

संभावित विविधताएँ
- बेकन वाले आलू: भरने में कुछ तले हुए बेकन के टुकड़े जोड़ें ताकि धुएँ का स्वाद आ सके।
- मसालेदार आलू: यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो आप भरने में थोड़ी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह भरवां आलू की रेसिपी आपको पसंद आएगी! यह रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाने का एक शानदार तरीका है, और परिणाम आपके प्रयास के लायक होगा। शुभ भोजन!