ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मटर

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मटर और हैम की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौश्तिकता: 4

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अपनी अद्वितीय मिनी हरी स्ट्रॉबेरी जैसी आकृति के साथ, पिछले कुछ दशकों में लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं। ये छोटे क्रूसिफेरस सब्जियाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इनमें आवश्यक पोषक तत्व जैसे विटामिन C, विटामिन K और फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। इस रेसिपी में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मटर और हैम के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट डिश बनाई गई है, जो तेज़ लंच या रंगीन रात के खाने के लिए आदर्श है।

इस सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण डिश के स्वाद और बनावट का अन्वेषण करने के लिए तैयार हो जाएं! यहाँ इसे बनाने का तरीका, चरण दर चरण।

सामग्री:
- 250 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स (लगभग 1/2 पैकेट), साफ और आधा काटा हुआ
- 1/2 कैन मटर (लगभग 150 ग्राम), छान लिया हुआ
- 100 ग्राम हैम, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 1/2 सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मैगी क्यूब (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला)
- काली मिर्च या पेपरोनचिनो, स्वादानुसार
- पानी, सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें। बाहरी सूखी पत्तियों को हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धो लें। उन्हें आधा काटें, ताकि पकाने की प्रक्रिया तेज हो सके और स्वाद बेहतर तरीके से मिल सके।

2. प्याज और हैम: एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लेकिन इसे भूरा न होने दें। फिर, हैम की स्ट्रिप्स डालें और 2-3 मिनट तक पकाते रहें, जब तक वे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।

3. स्प्राउट्स डालें: आधे कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को प्याज और हैम के मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

4. सामग्री को पकाना: बर्तन में इतना पानी डालें कि सामग्री ढक जाए। मैगी क्यूब डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भाप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को समान रूप से पकाने में मदद करती है।

5. मटर डालें: 10 मिनट बाद, छानी हुई मटर डालें और हिलाएं। काली मिर्च के साथ मसाला करें और यदि आप थोड़ा तीखापन चाहते हैं, तो पेपरोनचिनो डालें। इसे 5-7 मिनट और उबालने दें, जब तक स्प्राउट्स नरम लेकिन कुरकुरे न हो जाएं।

6. परोसना: जब सभी सामग्री पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और डिश को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, सीधे बर्तन से, ताकि ताजगी और आकर्षक रूप बनाए रखा जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री का चयन: ऐसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनें जो मजबूत और हरे हों। उन सब्जियों से बचें जिनमें भूरे धब्बे या मुरझाए हुए पत्ते हों।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित विकल्प चाहते हैं, तो आप हैम को टोफू या भुने हुए मशरूम से बदल सकते हैं ताकि समान बनावट मिल सके।
- स्वादिष्ट संयोजन: यह डिश चावल या क्विनोआ के साथ अच्छी तरह से जाती है। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ अरुगुला सलाद इस भोजन को शानदार ढंग से पूरा करेगा।
- बचे हुए खाने को सुरक्षित रखना: यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
इस रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और हैम के प्रकार पर निर्भर करती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, और मटर प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा लाते हैं, जिससे यह डिश एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इस डिश को फ्रीज किया जा सकता है? जबकि इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है, आप इसे भागों में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढका हुआ है।
- क्या इसे किसी और तरीके से पकाया जा सकता है? बिल्कुल! आप सामग्री को ओवन में भूनने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। 180°C पर 20-25 मिनट तक भुनना एक बेहतरीन विकल्प है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मटर और हैम की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित किया जाता है! यह किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और आपके आहार में रंग और स्वाद का एक स्पर्श लाएगा। खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी एक प्रयोग करने और स्वादिष्ट यादें बनाने का अवसर है!