बीन्स स्टू, पोलन्टा और लहसुन सॉस के साथ

फली की सब्जी, मक्का का दलिया और लहसुन की चटनी

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आरामदायक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: फली की सब्जी, मक्का का दलिया और लहसुन की चटनी। यह मांस रहित नुस्खा ताजे फली के स्वाद और मक्का के दलिया की मलाईदारता को मिलाकर एक भरपूर और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन प्रदान करता है। उन दिनों के लिए आदर्श जब आप हल्का लेकिन संतोषजनक खाना चाहते हैं, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

नुस्खा के पीछे की कहानी

फली की सब्जी और मक्का का दलिया की डिश की गहरी जड़ें हैं, जो अक्सर ताजे सब्जियों से भरी गर्मियों की मेज से जुड़ी होती है। फली विटामिन, खनिज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मक्का का दलिया कई संस्कृतियों में एक प्रधान भोजन है, जो आवश्यक कैलोरी और एक अद्भुत बनावट प्रदान करता है। इस सरल और स्वादिष्ट संयोजन को पीढ़ियों से सराहा गया है, जो आराम और परिवार के भोजन का प्रतीक बना हुआ है।

सामग्री

- 400 ग्राम हरी फली (ताज़ा या जमी हुई)
- 200 ग्राम मक्का का आटा
- 1 चम्मच मक्खन या 2 चम्मच जैतून का तेल
- 4 लौंग लहसुन (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 1 गुच्छा ताज़ा धनिया
- 400 ग्राम दही या क्रीम
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट या चिली (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक
- उबालने के लिए पानी

निर्देश

1. फली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे फली को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप जमी हुई फली का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पकाने से पहले पिघल गई हैं। फली को एक बर्तन में डालें और नमकीन पानी डालें। बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक पकने दें, या जब तक फली नरम न हो जाएं। आप हाथ से एक साधारण परीक्षण करके इसकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं; यह नरम होना चाहिए, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं होना चाहिए।

2. मक्का का दलिया तैयार करना: जब फली पक रही है, तब मक्का का दलिया तैयार करें। एक अन्य बर्तन में 800 मिलीलीटर पानी और एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। दलिया को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह मलाईदार न हो जाए। यदि आप नरम दलिया पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।

3. फली को पूरा करना: जब फली पक जाएं और दलिया तैयार हो जाए, तो फली को छान लें और पहले से गरम की गई कढ़ाई में डालें, जहां आपने पहले से ही मक्खन या जैतून का तेल डाल दिया है। बारीक काटी हुई धनिया डालें और स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं, उन्हें 2-3 मिनट तक भूनने दें।

4. लहसुन की चटनी तैयार करना: एक बाउल में, दही या क्रीम को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं (आपके लहसुन के प्रति पसंद के आधार पर), और यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं तो मिर्च का पेस्ट या चिली डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।

5. डिश को असेंबल करना: एक प्लेट पर, मक्का का दलिया की एक मोटी परत रखें, उसके ऊपर भुनी हुई फली रखें। ऊपर से लहसुन की चटनी डालें और आकर्षक रूप के लिए कुछ ताजे धनिया की पत्तियां सजाएं।

सेवा के सुझाव

फली की सब्जी, मक्का का दलिया और लहसुन की चटनी को ताज़ी हरी सलाद या चेरी टमाटरों के साथ परोसना अद्भुत है, जो टेक्सचर और स्वाद का एक विपरीत बनाता है। इसके अलावा, आप इस व्यंजन का आनंद एक गिलास सूखे सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ ले सकते हैं, जिससे खाना पकाने का अनुभव बढ़ता है।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप व्यंजन में और अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप फली को भूनते समय कुछ बेकन के टुकड़े या फेटा चीज़ के क्यूब्स जोड़ सकते हैं।
- लहसुन की चटनी के स्वाद को बदलने के लिए, कुछ नींबू का रस या जड़ी-बूटियों जैसे डिल या तुलसी की कुछ बूँदें डालें।
- मक्का का दलिया का एक स्वादिष्ट विकल्प क्विनोआ या चावल है, जो अलग टेक्सचर और विविध पोषण प्रोफाइल प्रदान करता है।

पोषण संबंधी विचार

फली फाइबर और विटामिन, जैसे विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, जबकि मक्का का दलिया स्वस्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। लहसुन की चटनी, अपनी आकर्षक सुगंध के अलावा, कई स्वास्थ्य लाभ भी देती है, जिसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में फली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय बहुत कम होगा। पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।

2. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मक्का का दलिया और फली को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, और लहसुन की चटनी को फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले सब कुछ फिर से गर्म करें।

3. मक्का का दलिया रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मक्का का दलिया को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे चूल्हे या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालकर।

मैं आपको इस फली की सब्जी, मक्का का दलिया और लहसुन की चटनी के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! चाहे आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ एक सभा के लिए, मुझे यकीन है कि यह मुस्कान और संतोष लाएगा। आपको शुभकामनाएँ!