भरे हुए मशरूम

स्वादिष्ट पनीर भरे मशरूम की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

पनीर भरे मशरूम एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं जो मशरूम के समृद्ध स्वाद और पनीर की मलाईदारता को मिलाते हैं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं। ये व्यंजन विशेष रात के खाने के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही हैं। तो चलिए एक साथ देखते हैं कि इस सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताजे मशरूम (आदर्श रूप से चंपिनियन मशरूम का उपयोग करें, लेकिन अन्य प्रकार भी उतने ही स्वादिष्ट हो सकते हैं)
- 200 ग्राम पनीर (एक मजबूत स्वाद वाला पनीर चुनें ताकि सुगंध बढ़ सके)
- 150 ग्राम गाय का टेलेमे पनीर (टेलेमे पनीर नमकीन और मलाईदारता का एक नोट जोड़ेगा)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (यदि आप अधिक गहरे स्वाद की तलाश कर रहे हैं तो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. मशरूम की सफाई: सबसे पहले मशरूम को साफ करें। गंदगी हटाने के लिए एक गीले तौलिए या रसोई ब्रश का उपयोग करें। पानी से धोने से बचें, क्योंकि मशरूम जल्दी से नमी को अवशोषित करते हैं, जिससे वे पकाने के दौरान नरम हो सकते हैं। मशरूम की डंठल काटें और उन्हें भरने के लिए रखें।

2. भरने की तैयारी: मशरूम की डंठल को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए डंठल डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह चरण स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

3. पनीर को मिलाना: एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ टेलेमे पनीर मिलाएं। भुने हुए मशरूम के डंठल डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। यहां आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

4. मशरूम भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को पनीर के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से भरें, लेकिन अधिक न भरें, क्योंकि भरने के दौरान यह बेकिंग के दौरान फैल जाएगा।

5. बेकिंग के लिए तैयारी: भरे हुए मशरूम को एक बेकिंग ट्रे में रखें। प्रत्येक मशरूम के ऊपर थोड़ा पनीर कद्दूकस करें ताकि स्वाद और एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिल सके। ट्रे में एक चम्मच तेल डालें, ताकि चिपकने से बचें और मशरूम को समान रूप से भूरा करने में मदद मिले।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मशरूम के साथ ट्रे को ओवन में डालें और 30-45 मिनट तक बेक करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और ऊपर का पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना: एक बार जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में। ये पनीर भरे मशरूम ताजे सलाद या तीखी सालसा के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:

- मशरूम का चयन: ठोस, बिना दाग या नरम क्षेत्रों वाले मशरूम का चयन करें। मध्यम आकार के मशरूम भरने के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि वे समान रूप से पकेंगे।
- पनीर के विकल्प: अनोखे स्वाद के लिए, फेटा, ब्री या गौडा जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें। आप अतिरिक्त सुगंध के लिए तुलसी या डिल जैसे जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
- तेल: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो भरने में कुछ बूँदें ट्रफल तेल मिलाएं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह पनीर भरे मशरूम की रेसिपी एक स्वस्थ विकल्प है, जो पनीर और मशरूम के कारण प्रोटीन से भरपूर है। मशरूम बी विटामिन, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक सर्विंग भरे हुए मशरूम में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है।

संभावित परिवर्तन:

- सब्जियाँ जोड़ें: आप भरने में प्याज, बेल मिर्च या पालक डाल सकते हैं ताकि बनावट और पोषण बढ़ सके।
- शाकाहारी विकल्प: ये पनीर भरे मशरूम शाकाहारियों के लिए एक शानदार विकल्प हो सकते हैं, पनीर को नट्स और पोषण खमीर के मिश्रण से बदलकर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास जमे हुए मशरूम हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और भरने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।
2. मैं भरे हुए मशरूम को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?: भरे हुए मशरूम को एयरटाइट कंटेनरों में 2-3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

ये पनीर भरे मशरूम सिर्फ एक ऐपेटाइज़र नहीं हैं - ये खाना पकाने के प्रति जुनून और प्रिय लोगों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने की खुशी का एक प्रतीक हैं। तो, सामग्री लें और एक अनोखे पाक अनुभव का आनंद लें!