भरवां मशरूम

फिले मिंयन के साथ भरे हुए मशरूम - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कौन मशरूम को पसंद नहीं करता? ये बहुपरकारी सब्जियाँ, उमामी से भरपूर, कई व्यंजनों के लिए एक आदर्श आधार हैं। इस नुस्खे में, हम आपको भरे हुए मशरूम का एक स्वादिष्ट संस्करण पेश करते हैं, जो परिवार के लिए दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने का सितारा बन सकता है। हम इस व्यंजन को एक वास्तविक पाक आनंद में बदलते हैं, जो सुगंध और बनावट से भरा होता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपिन्यन या एरिंगी)
- 3 हरी प्याज (या अगर आपके पास नहीं है तो सामान्य प्याज)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 8 स्लाइस फिले मिंयन (लगभग 300-400 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (गहन स्वाद के लिए)

नुस्खे के पीछे की कहानी:
भरे हुए मशरूम का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक पकवान के रूप में पाया जाता है। मशरूम को विभिन्न सामग्रियों से भरने की प्रक्रिया को अधिकतम संसाधनों का उपयोग करने के तरीके के रूप में शुरू किया गया था, एक साधारण सामग्री को एक परिष्कृत व्यंजन में बदल दिया। यह नुस्खा इस अवधारणा की एक आधुनिक व्याख्या है, जो ताजगी और पौष्टिक सामग्री के मिश्रण को लाता है।

परफेक्ट डिश बनाने के लिए कदम:

1. मशरूम तैयार करना:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धोकर अशुद्धियों को हटा दें। फिर, उन्हें एक साफ तौलिये पर रखें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं। जब वे सूख जाएं, तो मशरूम की डंठल को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। ये भरने में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।

2. सामग्री काटना:
हरी प्याज को धोकर सफेद भाग को बारीक काटें, और पत्तियों को पतले गोल टुकड़ों में काटें। यह मिश्रण भरने में कुरकुरापन और ताजगी जोड़ेगा।

3. तेल गर्म करना:
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, मशरूम की डंठल डालें और मिश्रण को थोड़ा कम होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

4. मिश्रण को ठंडा करना:
जब मिश्रण पक जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि जब आप अंडे डालें तो वे पक न जाएं।

5. भरने की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, फिले मिंयन के टुकड़े, ताजा कटा हुआ डिल, 2 अंडे और ठंडा किया हुआ मशरूम और प्याज का मिश्रण डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं!

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और उसके नीचे एक बेकिंग पेपर रखें ताकि मशरूम चिपक न जाएं।

7. मशरूम भरना:
मशरूम को ट्रे पर रखें, उनके ऊपरी हिस्से को ऊपर की ओर रखें। एक छोटी चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम को प्राप्त मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न भरें, क्योंकि भरने के दौरान यह पकने पर कम हो जाएगा। प्रत्येक मशरूम के ऊपर एक छोटा टुकड़ा मक्खन रखें। यह कारमेलाइजेशन में मदद करेगा और समृद्ध स्वाद जोड़ेगा।

8. बेकिंग:
पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और मशरूम को 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं। इस दौरान, सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और आपकी धैर्य का फल मिलेगा!

9. परोसना:
जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, साथ में ताजा हरी सलाद या चावल के साइड डिश के साथ। ये ठंडे भी बहुत अच्छे होते हैं, इसलिए किसी पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करने में संकोच न करें।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे मशरूम चुनें, जिनके ऊपरी हिस्से ठोस और बिना धब्बों वाले हों। छोटे मशरूम भरने के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि वे समान रूप से पकते हैं।
- आप विभिन्न भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिसमें फेटा चीज़ या जैतून डालकर भूमध्यसागरीय स्वाद दे सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो फिले मिंयन को क्विनोआ या तले हुए सब्जियों से बदल सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो भरने में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस नुस्खे को जमे हुए मशरूम के साथ बना सकता हूँ?
सबसे अच्छा बनावट और स्वाद पाने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूख लें।

2. भरे हुए मशरूम के साथ कौन सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
ये मशरूम सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ बहुत अच्छे होते हैं। यदि आप गैर-एल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो ठंडा हरी चाय या फल का स्मूदी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

3. क्या मैं भरे हुए मशरूम को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप भरने को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और बेक करने से पहले मशरूम को भर सकते हैं। इससे स्वाद मिलकर और अधिक गहन हो जाएगा।

4. मशरूम के पोषण लाभ क्या हैं?
मशरूम विटामिन (विशेष रूप से बी और डी), खनिज (जैसे सेलेनियम) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम होते हैं, जिससे वे संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस फिले मिंयन के साथ भरे हुए मशरूम के नुस्खे को आजमाने के लिए तैयार हैं! इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें।