बेक्ड ज़ुकीनी

ओवन में भुने हुए ज़ुकीनी - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

एक सुंदर गर्मियों के दिन, जब बगीचा आपको सबसे ताजा सब्जियाँ प्रदान करता है, ज़ुकीनी मेज़ का सितारा बन जाता है। यह ओवन में भुने हुए ज़ुकीनी का नुस्खा सरल, तेज़ और सुगंधित है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप जानेंगे कि ज़ुकीनी को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन में कैसे बदलना है, जो निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगा।

सामग्री:
- 3 मध्यम ज़ुकीनी
- 3 अंडे
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 100 मिलीलीटर दूध
- 2 चम्मच आटा
- 20 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम परमेशान (कद्दूकस किया हुआ)
- 100 ग्राम थोड़ा नमकीन पनीर, फेटा या चेडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- ताजा डिल (कटा हुआ)

ओवन में भुने हुए ज़ुकीनी का इतिहास:
ज़ुकीनी एक बहुपरकारी सब्जी है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में प्रिय है। इसकी मुलायम बनावट और नाजुक स्वाद इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करने की अनुमति देता है। ओवन में ज़ुकीनी को भुनाने का तरीका एक सरल और स्वस्थ तरीका है, जिससे उनकी प्राकृतिक स्वाद को उजागर किया जा सकता है। इसके अलावा, यह नुस्खा ताजे सामग्रियों को एक स्वादिष्ट परत के साथ जोड़ता है, जिससे यह एक विशेष व्यंजन बन जाता है।

चरण-दर-चरण:

1. ज़ुकीनी की तैयारी:
ठंडे पानी के नीचे ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धो लें। आप इसे पूरी तरह से छील सकते हैं या अधिक देहाती रूप और दिलचस्प बनावट के लिए कुछ छिलका छोड़ सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार ज़ुकीनी को गोल या चौकोर टुकड़ों में काटें। उन पर नमक छिड़कें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे अतिरिक्त पानी और कड़वाहट निकलने में मदद मिलेगी।

2. मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को एक व्हिस्क या कांटे से फेंटें। खट्टा क्रीम और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें। फिर से मिलाएँ जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

3. सामग्रियों का संयोजन:
पानी से सूखे ज़ुकीनी को अंडे के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएँ, ज़ुकीनी को कुचलने से बचें।

4. ट्रे की तैयारी:
बेकिंग ट्रे को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। आप एक पुडिंग ट्रे या सामान्य ओवन ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। ज़ुकीनी के मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें।

5. पनीर डालना:
परमेशान को कद्दूकस करें और इसे मिश्रण के ऊपर समान रूप से छिड़कें। यदि आप पनीर या फेटा का चयन करते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर ऊपर छिड़कें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। ये पनीर एक स्वादिष्ट क्रीमीनेस और गहरे स्वाद को जोड़ेंगे।

6. बेकिंग:
180°C पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक ज़ुकीनी सुनहरे रंग की न हो जाए और मिश्रण ठोस न हो जाए।

7. व्यंजन को पूरा करना:
एक सुंदर परत पाने के लिए, बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में, 1 अंडे को 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और मिश्रण को ज़ुकीनी के ऊपर समान रूप से फैलाएँ। ओवन की ऊपरी गर्मी को चालू करें ताकि समान रूप से सुनहरी परत मिल सके। ओवन में तब तक रखें जब तक सुनहरी और आकर्षक परत न बन जाए।

सर्विंग सुझाव:
ओवन में भुने हुए ज़ुकीनी को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सब्ज़ियों की सलाद या लहसुन के साथ दही की चटनी के साथ। यह संयोजन स्वाद और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ देगा। आप भोजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडा चाय भी दे सकते हैं, जो आपके खाने के अनुभव को यादगार बना देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
ज़ुकीनी विटामिन (A, C, K) और खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, कैलोरी में कम और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। यह ओवन में भुना हुआ ज़ुकीनी का नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि संतोषजनक भी है, जिसमें उपयोग की गई पनीर के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250-300 किलोकैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि जमी हुई ज़ुकीनी की बनावट पिघलने के बाद बदल जाएगी। सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजे ज़ुकीनी का उपयोग करें।

- क्या मैं पनीर का स्थानापन्न कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने आहार की प्राथमिकताओं के अनुसार शाकाहारी पनीर या लैक्टोज-मुक्त विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
ज़ुकीनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर खा लें। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

संभवित विविधताएँ:
स्वाद बढ़ाने के लिए ओरेगैनो, तुलसी या मिर्च जैसे मसाले डालें। आप ज़ुकीनी को बैंगन या आलू से बदल सकते हैं, जिससे एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट नुस्खा बनता है।

संक्षेप में, यह ओवन में भुना हुआ ज़ुकीनी का नुस्खा न केवल बगीचे में ताजे सामग्रियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, आपके ज़ुकीनी निश्चित रूप से सफल होंगे! बोन एपेटिट!