बेक्ड आलू पुडिंग

ओवन में आलू की पुडिंग: एक पारंपरिक नुस्खा जिसमें अद्भुत स्वाद है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश्तिकता: 4

परिचय
ओवन में आलू की पुडिंग एक क्लासिक व्यंजन है, जो परिवार के खाने, घर की गर्माहट और उन पलों की याद दिलाती है जब स्वादिष्ट खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी। यह सरल और तेज़ नुस्खा सप्ताह के लंच और त्योहारों की रात के खाने के लिए आदर्श है। आलू, जो मुख्य सामग्री है, बहुपरकारी है और आपको बनावट और स्वाद के साथ खेलने की अनुमति देता है। इसलिए, तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि साधारण आलू को कैसे एक सुनहरे और क्रीमी पुडिंग में बदला जाए, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है!

सामग्री
- 500 ग्राम आलू (अच्छी गुणवत्ता वाले आलू का चयन करें, बिना दाग या फफूंदी के)
- 2 अंडे (अधिमानतः मुक्त-घास वाले मुर्गियों से)
- 50 ग्राम मक्खन (समृद्ध स्वाद के लिए, अच्छी गुणवत्ता का मक्खन चुनें)
- 150 मिली दूध (पूर्ण दूध अधिक क्रीमी बनावट प्रदान करता है)
- 150 मिली क्रीम (अच्छी गुणवत्ता की क्रीम स्वाद को समृद्ध बनाएगी)
- 2 चम्मच आटा (इस नुस्खे के लिए 000 प्रकार का आटा सबसे उपयुक्त है)
- एक चुटकी नमक (नमक स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)
- 50 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ, पनीर का चयन करना विशेष स्वाद जोड़ता है)
- ब्रेडक्रंब (एक कुरकुरी परत पाने के लिए)

पकाने की विधि - कदम दर कदम

1. आलू की तैयारी
सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर छील लें। कुछ लोग उन्हें छिलके में उबालना पसंद करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि गुणवत्ता की जांच के लिए उन्हें छीलना बेहतर है। आलू को ठंडे पानी के बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें। लगभग 15-20 मिनट बाद एक कांटा से जांच करें; यदि कांटा आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. बेकिंग डिश की तैयारी
इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को आधे मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो ताकि पुडिंग चिपके नहीं।

3. आलू को काटना
जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। ये समान रूप से बेक होंगे और एक सुखद बनावट देंगे।

4. परतों को व्यवस्थित करना
तैयार बेकिंग ट्रे में आलू की पहली परत रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें, बचे हुए मक्खन के कुछ टुकड़े डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। आलू की परतें जोड़ना जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते हुए, जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं।

5. तरल मिश्रण तैयार करना
एक कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अन्य कटोरे में, आटे को ठंडे दूध के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। क्रीम डालें और एक व्हिस्क से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।

6. मिश्रण डालना
तरल मिश्रण को आलू पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें अच्छी तरह से ढक दें। अंत में, एक कुरकुरी परत बनाने के लिए ऊपर से एक पतली परत ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7. बेकिंग
पहले से गरम किए गए ओवन में डिश डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। इस समय आपके किचन में फैलने वाली खुशबू वास्तव में बेजोड़ होगी!

8. परोसना
आलू की पुडिंग को गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या अचार के साथ, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ता है। यह एक मांस या मछली के लिए भी एकदम सही साइड डिश है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप आलू की परतों के बीच कुछ हैम या बेकन के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप विभिन्न चीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- संरक्षण: आलू की पुडिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और ओवन में फिर से गर्म करने पर यह उतनी ही स्वादिष्ट हो जाती है।
- पोषण: यह आलू की पुडिंग भरपूर कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, और क्रीम और अंडे जोड़ने से इसे प्रोटीन मिलता है। हालाँकि, यह जानना अच्छा है कि यह एक उच्च कैलोरी का व्यंजन है, इसलिए इसे संयम में सेवन करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! मीठे आलू मिठास जोड़ेंगे और थोड़ी बनावट बदल देंगे, लेकिन वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप प्याज या पालक जैसी सब्जियां जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को समृद्ध किया जा सके।

3. मैं पुडिंग को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट और मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं, जिससे वसा की मात्रा कम हो जाएगी।

4. कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक ताजा सलाद और एक सूखी सफेद शराब या यहां तक कि एक प्राकृतिक टमाटर का रस इस पुडिंग को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, ओवन में आलू की पुडिंग एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसलिए, सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और इस क्लासिक नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! बौन एपेटिट!