बसंत सब्जी पैकेज

स्प्रिंग रोल - सभी अवसरों के लिए एक कुरकुरी विशेषता
स्प्रिंग रोल किसी भी उत्सव के भोजन के लिए एक शानदार विकल्प हैं, और चीनी नव वर्ष भी इसका अपवाद नहीं है। ये छोटे विशेष व्यंजन सुगंध, बनावट और जीवंत रंगों से भरे होते हैं, जो इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत प्रदान करते हैं। हालांकि व्यंजनों की संख्या और विविधता बहुत है, कभी-कभी सामग्री खोजना वास्तव में चुनौतीपूर्ण हो सकता है। चाहे आप चावल की पत्तियों या पाई की पत्तियों का उपयोग करने का निर्णय लें, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा। आइए हम मिलकर इन अद्भुत स्प्रिंग रोल को बनाने की तैयारी करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 28 रोल

आवश्यक सामग्री:
- पाई की पत्तियाँ: 400 ग्राम (लगभग 14 पत्तियाँ 32x35 सेमी)
- तेल: 2 बड़े चम्मच मूँगफली का तेल (या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- हरा प्याज: 4 डंठल
- बांस: 50 ग्राम (एशियाई दुकानों में डिब्बाबंद मिल सकता है)
- सोयाबीन के अंकुर: 150 ग्राम (आमतौर पर एशियाई खाद्य दुकानों में मिलते हैं)
- गाजर: 2 बड़े
- सफेद गोभी: 1/4 एक मध्यम गोभी
- अंडा: 1 (रोल को चिपकाने के लिए)
- सोया सॉस: स्वाद के अनुसार
- तलने के लिए तेल: रोल को ढकने के लिए पर्याप्त

स्प्रिंग रोल बनाने की विधि

चरण 1: पाई की पत्तियों की तैयारी
सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, पाई की पत्तियों को रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है। इससे उन्हें संभालना आसान हो जाएगा और फटने से रोकेगा।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
- गाजर: गाजर को छीलें और धो लें, फिर उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काटें, एक कद्दूकस या तेज चाकू का उपयोग करें।
- हरा प्याज: हरे प्याज को बारीक काटें। समान टुकड़े प्राप्त करने के लिए कद्दूकस या तेज चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- बांस: इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें।
- सोयाबीन के अंकुर: इन्हें अच्छी तरह से धो लें और सूखने दें।

एक वोक या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मूँगफली का तेल (या जैतून का तेल) गरम करें। हरे प्याज डालें और 1 मिनट के लिए भूनें। फिर गाजर डालें, इसके बाद गोभी डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। सभी सब्जियाँ डालने के बाद, सब कुछ 2 बड़े चम्मच सोया सॉस के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3: रोल को असेंबल करना
एक साफ सतह पर, पाई की पत्तियों को 16 सेमी के वर्गों में काटें। आप 14 पत्तियों के एक पैकेट से 56 टुकड़े प्राप्त करेंगे। प्रत्येक रोल के लिए दो पत्तियों का उपयोग करें ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंटें। दो पाई की पत्तियों को एक के ऊपर एक रखें, किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पत्ते के कोने में एक चम्मच सब्जी भराई रखें और धीरे से रोल करें, किनारों को केंद्र की ओर लाते हुए भराई को सील करें। अंत तक रोल करना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि आटे पर ब्रश न करें ताकि यह चिपके न।

चरण 4: रोल को तलना
एक गहरे बर्तन में, रोल को डुबाने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें (कम से कम 4 सेमी ऊँचा)। रोल को दोनों तरफ मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

सेवा
स्प्रिंग रोल को तुरंत गर्मागर्म परोसें, तीखा सॉस या सोया सॉस के साथ। ये ऐपेटाइज़र या पार्टी स्नैक के रूप में आदर्श हैं, और निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेंगे!

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- सब्जियों के विविधताएँ: आप गोभी को चावल नूडल्स से बदल सकते हैं या अन्य पसंदीदा सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं पाई की पत्तियों के बजाय अन्य पत्तियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चावल की पत्तियाँ पारंपरिक विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उचित रूप से फिर से हाइड्रेट करें।
- क्या मैं रोल को अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ? तलने के तेल को जैतून के तेल से बदलें और रोल को एक कम वसा वाले संस्करण के लिए बेक करें।
- अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: ये रोल एक मीठी-खट्टी चटनी या ताजे सलाद के साथ बढ़िया संयोजन बनाते हैं, जिससे बनावट का एक विरोधाभास उत्पन्न होता है।

पोषण संबंधी लाभ
स्प्रिंग रोल ताजा सब्जियों के कारण फाइबर, विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं। गाजर विटामिन ए में समृद्ध होते हैं, जबकि सोयाबीन के अंकुर प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष
स्प्रिंग रोल केवल एक सरल नुस्खा नहीं हैं, बल्कि सामग्री के साथ प्रयोग करने और एक व्यक्तिगत व्यंजन बनाने का एक अवसर भी हैं। चाहे आप सब्जियों, सॉस या तैयारी के तरीकों के साथ खेलना चुनें, ये रोल आपके मेज पर खुशी लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और चलो खाना बनाते हैं! आपका भोजन शुभ हो!