अंडे के खोल में जेली मांस

अंडे के छिलके में जेली: एक आश्चर्यजनक मोड़ के साथ एक पारंपरिक delicacy

जेली एक क्लासिक व्यंजन है, जो हमें त्योहारों के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। आज, मैं आपको एक नवीनतम संस्करण प्रस्तुत करता हूं: अंडे के छिलके में जेली। यह नुस्खा न केवल अपनी कलात्मक उपस्थिति से प्रभावित करता है, बल्कि इसके परिष्कृत स्वाद से भी। हम एक साथ प्रक्रिया के हर चरण का अन्वेषण करेंगे, ताकि आप सबसे परिष्कृत भोजन के योग्य परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोषण संख्या: 10 पोषण

सामग्री:
- 10 अंडे
- 2 सूअर के पैरों
- 1 चिकन का सीना
- 1 गाजर (सजावट के लिए)
- 1 गुच्छा हरी धनिया (सजावट के लिए)
- सूप के लिए सब्जियां (गाजर, अजवाइन, पार्सनिप)
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 2 बे पत्ते
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 लहसुन का सिर
- नमक (स्वादानुसार)

जेली का इतिहास लंबा है, और यह कई संस्कृतियों में एक व्यंजन है। इसे अक्सर पारंपरिक घरों में बनाया जाता था, विशेष रूप से ठंड के मौसम में मांस को संरक्षित करने के लिए। अंडे के छिलके में जेली एक अनोखी और सुरुचिपूर्ण उपस्थिति प्रदान करती है, जो त्योहारों की मेज पर एक अद्वितीय स्पर्श लाती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जेली का आधार बनाना
5 लीटर के बर्तन में, साफ और धोए हुए सूअर के पैरों और बड़े गोल टुकड़ों में कटी सब्जियों (गाजर, अजवाइन, पार्सनिप) को डालें। बे पत्ते, काली मिर्च के दाने और एक चम्मच नमक डालें। पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबालें। साफ तरल प्राप्त करने के लिए समय-समय पर फोम को निकालना आवश्यक है।

2. चिकन का सीना डालें
पकाने के समय के आधे में, चिकन का सीना बर्तन में डालें। यह जेली में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा। सुनिश्चित करें कि सीना अच्छी तरह से पका हुआ है, लेकिन इसे अधिक न पकाएं ताकि यह सूखा न हो।

3. छानना और मसाला डालना
एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं, तो सूप को बारीक छाननी से छान लें। फिर, कुचले हुए लहसुन को डालें और 1-2 उबालने दें। फिर, इसे फिर से छानें, इस बार एक कपड़े के माध्यम से, ताकि एक साफ तरल प्राप्त हो सके।

4. जिलेटिन को घोलना
एक कप में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 2 पैकेट जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें। घोला हुआ जिलेटिन छानने के बाद के सूप में डालें और अच्छे से मिलाएं। यह चरण जेली को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे उसे वांछित बनावट मिलेगी।

5. अंडे के छिलके तैयार करना
10 अंडों को सावधानी से तोड़ें,preferably गोल हिस्से से, और उन्हें धीरे से छीलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे न टूटें। किसी भी अंडे के अवशेष को साफ करने के लिए ठंडे पानी से छिलके को धो लें।

6. अंडे के छिलके को भरना
प्रत्येक अंडे के छिलके में, एक गाजर का टुकड़ा, कुछ हरी धनिया की पत्तियाँ और सूप में उबले हुए मांस के क्यूब डालें। फिर, जेली का तरल सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे बहुत अधिक न भरें, ताकि यह बाहर न निकले।

7. ठंडा करना और परोसना
भरे हुए अंडे के छिलकों को एक अंडे की ट्रे में रखें और उन्हें ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें,preferably रात भर। अगले दिन, अंडों को सावधानी से छीलें और उन्हें एक सुंदर प्लेट पर रखें।

8. सजावट
जेली को हरी सलाद या सरसों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। एक जीवंत रूप के लिए कुछ ताजा हरी धनिया की टहनियाँ भी जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा हैं।
- यदि आप अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ प्याज और लहसुन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- अंडे के छिलके में जेली त्योहारों या पार्टियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा।

पोषण मूल्य (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 150 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एगर-एगर या अन्य प्रकार के शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपयोग के निर्देशों की जांच करें, क्योंकि इन्हें तैयार करने के लिए विभिन्न विधियों की आवश्यकता हो सकती है।

- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप रंग और स्वाद जोड़ने के लिए मटर या बेल मिर्च जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं जेली को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
जेली को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी का लाभ उठाने के लिए इसे जल्दी से जल्दी खाने की सिफारिश की जाती है।

अब जब आपने अंडे के छिलके में जेली की रेसिपी खोज ली है, तो इसे आजमाने में संकोच न करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें! चाहे यह एक विशेष अवसर हो या परिवार का डिनर, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!