अंडे और पालक से भरा सूअर का मांस रोल

अंडे और पालक से भरी सूअर की रोल - एक ऐसा व्यंजन जो किसी को भी प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6

जब मांस के स्वादिष्ट स्वाद को सब्जियों की नाजुक बनावट और सुगंध के साथ मिलाने की बात आती है, तो अंडे और पालक से भरी सूअर की रोल सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। यह नुस्खा विशेष अवसरों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है, जिसमें एक प्रभावशाली रूप और अद्वितीय स्वाद है। और अच्छी खबर यह है कि, हालांकि यह दिखने में जटिल है, इसे बनाना आसान है, यहां तक कि उन लोगों के लिए जो खाना पकाने में नए हैं!

थोड़ी सी इतिहास
मांस की रोल विभिन्न संस्कृतियों में एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा है, जो विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन में एक साथ लाने का एक कुशल तरीका है। ये व्यंजन अक्सर त्योहारों के साथ जुड़े होते हैं, क्योंकि इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और आसानी से परोसा जा सकता है। रोल में भरने के मामले में भी बहुत लचीलापन होता है, सब्जियों और पनीर से लेकर मांस और मसालों तक।

आवश्यक सामग्री
- 1 सूअर का मांस (लगभग 1 किलोग्राम)
- 3 अंडे
- 100 ग्राम जमी हुई पालक (या यदि आप चाहें तो ताजा)
- 1 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 4 स्लाइस बेकन
- 2 लौंग लहसुन
- 1 टहनी रोज़मेरी या थाइम (वैकल्पिक)
- 50 मिली सफेद शराब
- 25 ग्राम मक्खन
- जैतून का तेल
- मीठा मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: भरने की तैयारी
1. एक कटोरे में 3 अंडों को फेंटें। आपको एक समान मिश्रण मिलेगा जो भरने का आधार होगा।
2. प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ स्वाद और बनावट जोड़ेंगी।
3. एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
4. प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।
5. जमी हुई पालक (या ताजा) डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि पालक पैन में अच्छी तरह से फैला हुआ है। अंत में, सब्जियों के ऊपर फेटे हुए अंडे डालें।

चरण 2: आमलेट बनाना
1. आमलेट को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दें, बिना हिलाए। जब अंडे जमने लगें, तो पैन को एक प्लेट से ढक दें और इसे ध्यान से प्लेट पर पलट दें। फिर, इसे फिर से पैन में डालें ताकि दूसरी तरफ 1-2 मिनट तक पक सके।
2. आमलेट को पैन से निकालें और एक कटिंग बोर्ड पर ठंडा होने के लिए रख दें।

चरण 3: सूअर का मांस तैयार करना
1. सूअर के मांस को लंबाई में आधा काटें, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें। मांस को नरम करने में मदद करने के लिए जगह-जगह छोटे कट बनाएं।
2. मांस को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे समान बनाने के लिए हल्का सा मांस के हथौड़े से पीटें।
3. सूअर के मांस के अंदर मीठे मिर्च, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद दें।

चरण 4: रोल को असेंबल करना
1. सूअर के मांस के ऊपर दो स्लाइस बेकन रखें, उन्हें इंटरलेयर करें। फिर, ठंडा आमलेट और उसके ऊपर दो और स्लाइस बेकन रखें।
2. सूअर के मांस को कसकर रोल करें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अंदर बनी रहे।
3. रोल को थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और बाहर से नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।
4. रोल को बांधने के लिए एक विशेष खाना पकाने की डोरी का उपयोग करें। आपको लगभग 1.5 मीटर डोरी की आवश्यकता होगी। एक छोर पर एक गाँठ बनाएं, फिर डोरी को रोल के चारों ओर लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से तंग है। दूसरे छोर पर एक और गाँठ बनाएं और अतिरिक्त डोरी काट दें।

चरण 5: बेकिंग
1. रोल को बेकिंग पेपर में लपेटें, फिर एल्यूमीनियम फॉयल में।
2. रोल को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें और 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें।
3. रोल को लगभग 1 घंटे और 20 मिनट तक पकने दें, या जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए।

चरण 6: समाप्त करना और परोसना
1. ओवन से रोल निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए काटने के बोर्ड पर आराम करने दें।
2. एक तेज चाकू से धीरे-धीरे डोरी को खोलें और इसे 1.5 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटने के लिए तैयार करें।
3. एक पैन में मक्खन और थोड़ा सा तेल डालें ताकि मक्खन जल न जाए। जब मक्खन पिघल जाए, तो कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और रोज़मेरी या थाइम की टहनी डालें ताकि तेल को सुगंधित किया जा सके।
4. रोल को पैन में डालें और इसे हर तरफ सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए भूनें। अंत में, सफेद शराब डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए।

परोसने के सुझाव
अंडे और पालक से भरी सूअर की रोल को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, साथ में भुनी हुई सब्जियों या आलू के प्यूरे के साथ। ताजा अरुगुला सलाद चेरी टमाटर और फेटा पनीर के साथ इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब रोल के स्वाद को उजागर करने के लिए आदर्श साथी होगी।

पोषण संबंधी जानकारी
यह अंडे और पालक से भरी सूअर की रोल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपको एक भरपूर और संतोषजनक भोजन प्रदान करता है। इसके अलावा, पालक विटामिन A, C और K के साथ-साथ आयरन जैसे खनिजों की अच्छी मात्रा प्रदान करता है। बेकन और जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, लेकिन इसका सेवन संयम से करना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी अच्छा काम करता है।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप ओवन या माइक्रोवेव में रोल को फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या मैं भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप पनीर, भुने हुए मशरूम या ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़कर स्वाद को भिन्नता दे सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! अंडे और पालक से भरी सूअर की रोल निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी। ब Bon appétit!