Schweinerolle gefüllt mit Ei und Spinat

Schweinerolle gefüllt mit Ei und Spinat – eine Delikatesse, die jeden beeindrucken wird!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Wenn es um Gerichte geht, die den herzhaften Geschmack von Fleisch mit der zarten Textur und den pflanzlichen Aromen kombinieren, steht die mit Ei und Spinat gefüllte Schweinerolle ganz oben auf der Liste der Vorlieben. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder für ein Familienessen, da es eine beeindruckende Erscheinung und einen außergewöhnlichen Geschmack hat. Und die gute Nachricht ist, dass es, obwohl es raffiniert aussieht, einfach zuzubereiten ist, selbst für diejenigen, die gerade erst mit dem Kochen beginnen!

Ein bisschen Geschichte
Fleischrollen haben in verschiedenen Kulturen eine lange Tradition und sind eine geniale Möglichkeit, verschiedene Zutaten zu verwenden und sie in einem köstlichen Gericht zusammenzubringen. Diese Zubereitungen wurden oft mit festlichen Mahlzeiten in Verbindung gebracht, da sie im Voraus zubereitet und leicht serviert werden können. Rollen ermöglichen auch eine große Vielseitigkeit in Bezug auf die Füllungen, von Gemüse und Käse bis hin zu Fleisch und Gewürzen.

Benötigte Zutaten
- 1 Schweinefilet (ca. 1 kg)
- 3 Eier
- 100 g gefrorener Spinat (oder frisch, wenn Sie es bevorzugen)
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin oder Thymian (optional)
- 50 ml Weißwein
- 25 g Butter
- Olivenöl
- Süßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Füllung vorbereiten
1. Beginnen Sie damit, die 3 Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu schlagen. Sie erhalten eine homogene Mischung, die die Basis der Füllung bildet.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel. Dieses Gemüse verleiht Geschmack und Textur.
3. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an.
4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis sie durchsichtig wird. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
5. Fügen Sie den gefrorenen (oder frischen) Spinat hinzu und braten Sie ihn 2-3 Minuten lang an. Stellen Sie sicher, dass der Spinat gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist. Gießen Sie schließlich die geschlagenen Eier über das Gemüse.

Schritt 2: Omelette zubereiten
1. Lassen Sie das Omelett 5-6 Minuten bei schwacher Hitze garen, ohne es umzurühren. Wenn die Eier anfangen zu stocken, decken Sie die Pfanne mit einem Teller ab und kippen Sie sie vorsichtig auf den Teller. Legen Sie es dann wieder in die Pfanne, um die andere Seite 1-2 Minuten lang zu garen.
2. Nehmen Sie das Omelett aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Schneidebrett abkühlen.

Schritt 3: Schweinefilet vorbereiten
1. Öffnen Sie das Schweinefilet der Länge nach, wobei Sie darauf achten, es nicht vollständig durchzuschneiden. Machen Sie an einigen Stellen kleine Einschnitte, um das Fleisch zart zu machen.
2. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie es vorsichtig mit einem Fleischklopfer, um es zu glätten.
3. Würzen Sie das Innere des Filets mit süßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Rolle zusammensetzen
1. Legen Sie zwei Scheiben Bacon auf das Filet, überlappend. Legen Sie dann das abgekühlte Omelett und zwei weitere Scheiben Bacon darauf.
2. Rollen Sie das Schweinefilet fest auf, wobei Sie darauf achten, dass alle Zutaten im Inneren bleiben.
3. Beträufeln Sie die Rolle mit etwas Olivenöl und würzen Sie die Außenseite mit Salz und Pfeffer.
4. Verwenden Sie eine spezielle Küchengarn, um die Rolle zu binden. Sie benötigen etwa 1,5 m Garn. Machen Sie einen Knoten an einem Ende, wickeln Sie dann das Garn um die Rolle und stellen Sie sicher, dass es fest sitzt. Beenden Sie mit einem weiteren Knoten am anderen Ende und schneiden Sie den Überschuss ab.

Schritt 5: Backen
1. Wickeln Sie die Rolle in Backpapier und dann in Aluminiumfolie.
2. Legen Sie die Rolle in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius.
3. Lassen Sie die Rolle etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen, oder bis sie gut durchgegart ist.

Schritt 6: Fertigstellung und Servieren
1. Nachdem Sie die Rolle aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie einige Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.
2. Mit einem scharfen Messer lösen Sie vorsichtig das Garn und bereiten Sie sich darauf vor, sie in dicke Scheiben von 1,5 cm zu schneiden.
3. Geben Sie die Butter und etwas Öl in eine Pfanne, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und den Zweig Rosmarin oder Thymian hinzu, um das Öl zu aromatisieren.
4. Legen Sie die Rolle in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite an, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Schließlich mit dem Weißwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis es leicht reduziert.

Serviervorschläge
Die mit Ei und Spinat gefüllte Schweinerolle kann warm serviert werden, zusammen mit einer Beilage aus sautiertem Gemüse oder Kartoffelpüree. Ein frischer Rucolasalat mit Kirschtomaten und Feta-Käse könnte dieses Gericht perfekt ergänzen. Außerdem wäre eine Flasche trockener Weißwein die ideale Begleitung, um die Aromen der Rolle zu unterstreichen.

Nährwertinformationen
Diese gefüllte Schweinerolle ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und bietet Ihnen eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit. Darüber hinaus fügt Spinat eine gute Menge an Vitaminen A, C und K sowie Mineralien wie Eisen hinzu. Bacon und Olivenöl tragen gesunde Fette bei, aber es ist besser, in Maßen zu konsumieren.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit Huhn oder Pute, wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Rolle im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Kann ich andere Zutaten in die Füllung hinzufügen? Absolut! Sie können Feta-Käse, sautierte Champignons oder sogar frische Kräuter hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Die mit Ei und Spinat gefüllte Schweinerolle wird sicherlich eines Ihrer Lieblingsgerichte werden. Guten Appetit!