आलू की सलाद

आलू का सलाद चिकन ब्रेस्ट और खट्टे खीरे के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा बताने जा रहा हूँ जो न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और आराम से भरा हुआ भी है। यह आलू का सलाद है, जिसमें चिकन ब्रेस्ट और खट्टे खीरे हैं, जो त्वरित दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए एकदम सही संयोजन है। यह नुस्खा मुझे श्रीमती सिका ड्रागिच ने बताया था, और जब मैंने इसे आजमाया, तो मुझे कोई पछतावा नहीं हुआ। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

सलाद के लिए:
- 1 किलोग्राम आलू
- 6-7 खट्टे खीरे
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 6 चम्मच मेयोनेज़
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

मेयोनेज़ के लिए:
- 2 अंडे
- 300 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 1 चम्मच सरसों
- 1 नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक

चरण दर चरण: सलाद तैयार करना

1. सामग्री उबालना:
सबसे पहले आलू को छीलें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर अशुद्धियों को हटा दें। उन्हें एक बर्तन में पानी के साथ डालें, साथ में चिकन ब्रेस्ट भी डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक आलू हल्के नरम न हो जाएं और चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से पक न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आलू को अधिक न पकाएं ताकि वे प्यूरी न बन जाएं।

2. खीरे तैयार करना:
जबकि आलू और चिकन उबल रहे हैं, खट्टे खीरे लें, उन्हें छिलका उतारें (यदि आवश्यक हो) और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए, ताकि सलाद बहुत तरल न हो।

3. मेयोनेज़ तैयार करना:
एक कटोरे में, दो अंडे, सरसों, नमक और नींबू का रस डालें। एक हैंड मिक्सर या फेटर का उपयोग करते हुए, सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालते हुए, एक पतली धारा में। तब तक मिलाते रहें जब तक मेयोनेज़ क्रीमी और गाढ़ी न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें।

4. सलाद इकट्ठा करना:
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें। चिकन ब्रेस्ट को भी टुकड़ों में काटें। एक बड़े कटोरे में, आलू, चिकन ब्रेस्ट, खट्टे खीरे और कटा हुआ धनिया मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि आलू न टूटें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. परोसना:
आलू का सलाद चिकन ब्रेस्ट के साथ तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यह और भी स्वादिष्ट होता है जब इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिससे स्वाद मिल जाते हैं। आप इसे अकेले परोस सकते हैं, या एक जीवंत रूप के लिए हरी पत्तियों का एक गार्निश जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- कैलोरी और पोषण लाभ: यह सलाद आलू से कार्बोहाइड्रेट, चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन और मेयोनेज़ से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है। यह संतुलित दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए आदर्श है।

- संभावित विविधताएँ: यदि आप नुस्खा को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप हरी या काली जैतून, उबले हुए गाजर के टुकड़े, या यहां तक कि मटर भी जोड़ सकते हैं। ये जोड़ न केवल स्वाद को बेहतर बनाते हैं, बल्कि सलाद के रूप को भी सुधारते हैं।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीठे आलू सलाद में मिठास और जीवंत रंग जोड़ते हैं।
- मैं मेयोनेज़ को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए तेल का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- इस सलाद के साथ कौन से अन्य नुस्खे अच्छे हैं? यह ग्रिल्ड मांस या ओवन में बेक्ड सामन के साथ अद्भुत है, और एक ताजगी भरे पेय जैसे फलों की चाय या ताजा नींबू पानी के साथ भी।

संक्षेप में, आलू का सलाद चिकन ब्रेस्ट और खट्टे खीरे के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सरल सामग्री और आसान चरणों के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त करेंगे जो किसी को भी प्रभावित करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करना और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना न भूलें! बोन एपेटिट!