आलू के कोफ्ते कैसर और हैम के साथ

आलू के कोफ्ते कैसर और हैम के साथ

यदि आप एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान कोफ्ते की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! आलू के कोफ्ते कैसर और हैम के साथ एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या त्वरित भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये छोटे स्वादिष्ट कोफ्ते बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, और स्वादों का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। अपने रसोईघर में स्वाद का एक स्पर्श लाने के लिए तैयार हो जाइए!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम आलू (क्रीमी मैश बनाने के लिए अधिक स्टार्च वाले आलू चुनें)
- 100 ग्राम आटा (सफेद आटा सबसे अच्छा काम करता है)
- 1 छोटा प्याज (लाल प्याज भी एक मिठास जोड़ सकता है)
- 1 लौंग लहसुन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (प्याज और लहसुन को भूनने के लिए)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक, अधिक नरम बनावट के लिए मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ हैम (आप टर्की हैम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ कैसर (एक स्मोकी स्वाद जोड़ता है)
- 1 अंडा (संयोजन को बांधने के लिए)
- ताजा डिल (एक क्लासिक मसाला जो आलू के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है)
- ताजा धनिया (ताजगी जोड़ता है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें ठंडे पानी और एक चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालें। उन्हें नरम होने तक उबालें, लगभग 20 मिनट। आप एक चाकू से जांच सकते हैं - यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

2. मैश तैयार करना: आलू उबालने के बाद, पानी निकाल लें और उन्हें आलू मेशर या कांटे से अच्छे से मैश करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप एक चिकनी मैश प्राप्त करें, जिसमें गांठ न हो। कद्दूकस किया हुआ पनीर, फेंटे हुए अंडे, कटा हुआ डिल और धनिया डालें, फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।

3. प्याज और लहसुन को भूनना: एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। कुटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए।

4. हैम और कैसर का जोड़ना: पैन में हैम और कैसर के टुकड़े डालें। उन्हें हल्का भूरा होने दें, ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें। जब वे भून जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. कोफ्तों का आकार देना: मांस के मिश्रण को आलू के मैश में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। आटा, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक नरम मिश्रण न मिल जाए, लेकिन जो आकार ले सके। यदि यह बहुत गीला है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

6. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि यह चिपके नहीं।

7. कोफ्तों का आकार देना और बेक करना: अपने हाथों को पानी से गीला करें और इच्छित आकार के कोफ्ते बनाएं। उन्हें ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए, ताकि वे समान रूप से भुन सकें। कोफ्तों को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

8. परोसना: जब कोफ्ते तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताजे सलाद या लहसुन और डिल के साथ स्वादित दही सॉस के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप कोफ्तों के स्वाद को विविधता देने के लिए बारीक कटे हुए बेल मिर्च या जैतून जैसे अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
- कैसर के बजाय, आप बेकन का उपयोग कर सकते हैं ताकि और भी अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।
- ये कोफ्ते फ्रीज किए जा सकते हैं, इसलिए आप अधिक मात्रा में बना सकते हैं और उन्हें उन क्षणों के लिए रख सकते हैं जब आपके पास पकाने का समय नहीं हो।

पोषण संबंधी लाभ:
ये आलू के कोफ्ते आलू से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, और हैम और कैसर शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। डिल और धनिया आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ते हैं, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आलू को मीठे आलू से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा और स्वस्थ संस्करण प्राप्त हो सके।
2. मैं कोफ्तों को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? आप उन्हें बेक करने से पहले एक पतली ब्रेडक्रंब की परत देने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि कुरकुरे प्रभाव प्राप्त हो सके।
3. ये अन्य व्यंजनों के साथ किससे मेल खाते हैं? ये कोफ्ते गर्मियों की सलाद, दही सॉस, या यहां तक कि सैंडविच के भराव के रूप में भी उत्कृष्ट होते हैं।

आलू के कोफ्ते कैसर और हैम के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। अच्छा खाने का आनंद लें!