अचार वाले खीरे के साथ भरे अंडे

अचार वाले भरे हुए अंडे - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा जो किसी भी मेज को जीत लेगा!

तैयारी का समय: 10 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पौश की संख्या: 4

भरे हुए अंडे एक क्लासिक व्यंजन हैं, जो त्योहारों की मेजों और विशेष अवसरों पर पाए जाते हैं, लेकिन यह एक सामान्य रात के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र भी है। यह अचार वाले भरे हुए अंडों का नुस्खा ताजा और खट्टा स्वाद लाता है, जो मेयोनेज़ की समृद्धि को संतुलित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह संयोजन जल्दी ही आपके मेहमानों का पसंदीदा बन गया है, ये भरे हुए अंडे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं।

सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 2 अचार (आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं, चाहे वे नमक या सिरके में अचार हों)
- 1 चम्मच मेयोनेज़ (अगर आप घर का बना मेयोनेज़ इस्तेमाल करते हैं तो इसका स्वाद और भी गहरा होता है)
- 1 चम्मच सरसों (अधिमानतः डीजॉन सरसों, जो अधिक परिष्कृत स्वाद देती है)
- ताजा कटा हुआ डिल (लगभग 1-2 चम्मच, पसंद के अनुसार)

बनाने की विधि:

1. अंडों को उबालना:
सबसे पहले अंडों को एक बर्तन में रखें और उन पर ठंडा पानी डालें। उबालने के बाद अंडों को छीलने में मदद करने के लिए एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को आग पर रखें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को थोड़ा कम करें और अंडों को 10 मिनट तक उबालने दें। यह समय एक ठोस, लेकिन बहुत सूखे यॉल्क प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को ठंडा करना:
उबालने के बाद, अंडों को पानी से निकालें और तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डालें या ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे रखें। यह कदम पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और छिलके को छीलने में आसानी करेगा। उन्हें लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें।

3. अंडों को छीलना:
जब अंडे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छीलें ताकि कोई दरार न आए। प्रत्येक अंडे को लंबाई में दो भागों में काटें और चम्मच की मदद से यॉल्क को धीरे से निकालें।

4. भराई तैयार करना:
यॉल्क को एक कटोरे में डालें और एक कांटे से इसे एक चिकनी पेस्ट में मैश करें। मेयोनेज़ और सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ की मात्रा को समायोजित करें - अधिक क्रीमी भराई के लिए अधिक, या हल्की वैरिएंट के लिए कम।

5. अचार डालना:
अचार को छोटे टुकड़ों में काटें और यॉल्क के मिश्रण में डालें। ताजा कटा हुआ डिल एक अद्भुत सुगंध और ताजगी जोड़ता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री एक साथ अच्छी तरह मिल जाए।

6. अंडे की सफेदी भरना:
एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके अंडे की सफेदी को यॉल्क के क्रीम से भरें। आप सुंदर आकार देने के लिए विभिन्न नोजल के साथ पाईपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साधारण चम्मच भी बहुत अच्छा काम करता है।

7. परोसना:
भरे हुए अंडों को एक सुंदर प्लेट पर रखें और उन्हें सजाने के लिए डिल की पत्तियों से सजाएं। ये अचार वाले भरे हुए अंडे पार्टियों में ऐपेटाइज़र के रूप में या परिवार के भोजन में नाश्ते के रूप में परोसे जा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के अचार के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार अचार जोड़ने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- यदि आप अधिक गहरा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो भराई में कुछ बूंदें वुचेस्टर सॉस या थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।
- परोसने से कुछ घंटे पहले भराई तैयार करें और इसे फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद बेहतर मिश्रित हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
अंडे प्रोटीन, विटामिन (A, D, B12) और खनिज (सेलेनियम, कोलीन) का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। अचार फाइबर और प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं जो पाचन में मदद करते हैं।

कैलोरी:
एक सर्विंग (2 आधे अंडे) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. उबालते समय छिलके के फटने से कैसे बचें?
सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं जब आप उन्हें पानी में डालते हैं। आप पानी में थोड़ा सिरका भी डाल सकते हैं ताकि छिलके को मजबूत बनाने में मदद मिले।

2. क्या मैं इस नुस्खे के लिए बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, बटेर के अंडे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उबालने का समय बहुत कम होगा, लगभग 4-5 मिनट।

3. मैं भरे हुए अंडों को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
भरे हुए अंडे को ठंडे, सील बंद कंटेनरों में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से ढक दिया जाए ताकि वे सूख न जाएं।

आदर्श संयोजन:
ये भरे हुए अंडे ताजे हरी सलाद या एक ताज़ा पेय, जैसे कि टमाटर का कॉकटेल या एक गिलास प्रॉसेको के साथ शानदार रूप से मेल खाते हैं, जो एक त्योहार की मेज के लिए उपयुक्त है।

यह अचार वाले भरे हुए अंडों का नुस्खा न केवल एक आसान विकल्प है, बल्कि इसका स्वाद भी शानदार है। इसलिए, अगली मुलाकात या पार्टी में इसे आजमाने में संकोच न करें! बोन एपेटिट!